Szarlotka w pucharku

Witajcie :-) U Was też tak szaro i ponuro ? W Rzeszowie ciapie od rana, w domu ciemno niestety. Mam nadzieję, że to minie i będzie jeszcze piękna słoneczna jesień. Na pocieszenie mam dla Was dzisiaj przepis na pyszny deser a'la szarlotka, tylko że w pucharku. Miłej środy Wam życzę :-)

Składniki na 3 porcje:

• około 24 sztuki słomki ptysiowej z cynamonem Brześć
• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki mleka 2 %
• 5 - 6 średnich jabłek
• 1/2 łyżeczki cukru pudru

1. Jabłka obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Ja wrzuciłam do rondelka, dodałam troszkę wody i poddusiłam, żeby jabłka nam zmiękły. Ostudziłam.
2. Serek mascarpone wymieszałam z mlekiem i cukrem pudrem.
3. Na spód pucharków dałam pokruszone słomki ptysiowe z cynamonem. Do każdego pucharka tak po 8 sztuk, na słomki część serka mascarpone, uprażone jabłka, następnie porcję kremu i po dwie słomki :-) Smacznego :-)

Ciasto kruche z jabłkami i budyniową pianką

Witajcie :-) Zaczyna się jesień i sezon na szarlotki :-) U mnie w domu wszyscy je uwielbiamy i jak tylko zapytam jakie ciasto pieczemy, to mąż zawsze chętny na ciasto z jabłkami. Tym razem zrobiłam w wersji z budyniowa pianką. Robiłam już takie jagodami, malinami i z makiem. Wszystkie smakują rewelacyjnie :-) Polecam i życzę Wam miłego poniedziałku :-)

Blaszka 23x33 cm

Składniki ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła w temp. pokojowej
• 6 żółtek 
• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy na stolnicę, dodaję cukier, masło kroję nożem na mniejsze kawałki, daję do mąki i siekam nożem. Następnie zagniatam, w trakcie dodaję po jednym żółtku. 
2. Ciasto dzielę na dwie części (70 do 30), zawijam w folię i wkładam na około 30-45 minut do zamrażalnika.
3. Po tym czasie większą część ciasta ścieram na tarce o grubych oczkach na blaszkę, którą wcześniej wykładam papierem do pieczenia. Po starciu całego ciasta lekko je dogniatam ręką i podpiekam w 180 stopniach około 20 minut. 

Dodatkowo:

• 1,3 kg jabłek
• cynamon
• cukier puder do posypania ciasta

1. Jabłka obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach, odciskam sok, jeśli są bardzo soczyste. Rozkładam je na podpieczone, ostudzone ciasto, posypuję cynamonem. Jeśli jabłka są kwaśne można dodać do nich cukru.

Składniki pianka:

• 3 budynie śmietankowe bez cukru
• 6 białek
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksujemy.
2. Do białek dodajemy po jednym budyniu, miksujemy. Jak budynie połączą się nam już z białkami delikatnie strużką wlewamy olej i mieszamy, ja zrobiłam to na zmniejszonych obrotach. 
3. Ubitą pianę z budyniami wykładamy na jabłka. Na pianę ścieramy drugą, mniejszą część ciasta.
Ciasto pieczemy w 180 stopniach jakieś 40 minut. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem :-) Smacznego :-)

Jabłecznik serowy - Pyszny :-)

Ten jabłecznik przebija wszystkie, które do tej pory zrobiłam i zjedliśmy. Nie dość, że jest prosty, szybki w przygotowaniu, to jeszcze rewelacyjnie smakuje. Ciasto łatwo się wyrabia, nie ma z nim żadnego problemu. Jest jedyny minus - szybko znika, bo musimy kroić go tak jak mamy poukładane jabłka, a jabłka to połówki, więc porcji ciasta jest 12 porcji, ale co tam, zawsze możemy zrobić dwa, albo dorobić :-). Przepis znalazłam na blogu bake&taste. Jak chcecie zrobić oczywiście, to polecam jabłka twardsze, mniej soczyste, bo moje twarde były, ale bardzo soczyste i po upieczeniu pod ciastem był mus, co wcale nie odjęło mu smaku :-). Miłego poniedziałku :-)

blaszka 24 x 34 cm
szklanka - 250 ml

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła (temp. pokojowa)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku dopieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• cynamon
• 6 - 7  jabłek

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i cukier puder, mieszamy. Następnie dodajemy serek, wszystko musimy przemieszać widelcem. Dokładamy pokrojone w kostkę miękkie masło i wyrabiamy dobrze ciasto. Ciasto przekładamy na stolnicę, dzielimy na dwie części. Jedną część rozwałkowujemy, przekładamy na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Jabłka obieramy, przekrawamy na pół, wydrążamy środek. Układamy zaokrągloną częścią do góry ( w pionie powinno zmieścić się u mnie 5 połówek, a w poziomie po 3 połówki), posypujemy cynamonem.
Rozwałkowujemy drugą połowę ciasta i przykrywamy nią jabłka. 

Pieczemy 45-50 minut w 180 stopniach (termoobieg 160 stopni). Ciasto musi się ładnie zarumienić :-). Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :-)

Puszysty jabłecznik z nutą cytryny

Hej :-). Kolejny jabłecznik do kolekcji :-). Nic na to nie poradzę, że moi Panowie tak je lubią. Tym razem znalazłam przepis tutaj - klik. Zrobiłam i zapowiedziałam, że na razie tyle. Są inne ciasta :-). Jabłecznik, puszysty, pyszny z nutą cytryny. Super powiem Wam :-). Warto zrobić, bo łatwy i szybki :-). Blaszka 21 x 28 cm. Udanego dnia Wam życzę, u mnie w Rzeszowie pada, więc pogoda trochę średnia :-).

Składniki ciasto:

• 250 g masła miękkiego
• 150 g cukru (w oryginale 200 g)
• starta skórka z 1 cytryny
• 5 jajek L (temp. pokojowa)
• 150 g mąki pszennej
• 180 g maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:

• 1 kg jabłek (odmiana reneta)
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/2 cytryny

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy każdą ćwiartkę na 4 - 5 kawałków. 
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy jabłka, cukier trzcinowy i cynamon. Smażymy około 10 minut (jabłka powinny zmięknąć, ale zostać częściowo w kawałkach). Pod sam koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i studzimy.

Miękkie masło ubijamy z cukrem, na puszystą, jasną masę. Dodajemy skórkę z cytryny i stopniowo po jednym żółtku. Cały czas miksujemy. W oddzielanej misce ubijamy na sztywno białka. 
Do ubitego masła, cukru i żółtek dodajemy przesiane przez sitko obie mąki z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy na małych obrotach, na końcu dodajemy piane z białek i mieszamy wszystko drewnianą łyżką. 
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na spód wykładamy połowę ciasta, na ciasto wcześniej przygotowane jabłka i na jabłka drugą połowę ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 40-45 minut. Do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy i możemy posypać cukrem pudrem :-)

Omlet biszkoptowy z jabłkami i cynamonem

Hej :-) Ostatnio na śniadanie taki omlet sobie zrobiliśmy, tzn trzy sztuki, bo młody takie śniadania, to wcina z przyjemnością. Gorzej jak trzeba zjeść coś innego. Uwielbiam takie smaki :-). Udanego weekendu Wam życzę :-))).

Składniki na 1 szt.

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jabłko
• cynamon
• olej kokosowy do smażenia

Białka oddzielam od żółtek, żółtka miksuję razem z cukrem, dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem i dalej miksuję na mniejszych obrotach. Jabłka obieram, kroję w drobną kostkę. Białka ubijam na sztywno, dodaję do reszty, mieszam drewnianą łyżką, dodaje cynamon i jabłka, mieszam. Na patelni rozgrzewam olej, wlewam ciasto. Smażę na małym ogniu, jak zacznie skwierczeć przewracam na drugą stronę. Można podać z syropem klonowym, lub jeść solo, u nas były solo, posypane cukrem pudrem :-)
Jeżeli jesteśmy miłośnikami sportu i zależy nam na szczupłej i zdrowej sylwetce, to do wykonania omleta możemy wykorzystać białka olimp, jak np. 100 Whey Protein Complex.

Ciasto kruche z jabłkami i budyniową pianką

Hej :-) Takie ciasto robiłam już kiedy w wersji z malinami - klik i w wersji z jagodami - klik. Tym razem postanowiłam zrobić z jabłkami, bo moi Panowie i ja bardzo lubimy wszelkiego rodzaju szarlotki. Ciasto super, do jabłek pasuje budyniowa pianka idealnie, lekkie i smaczne. Blaszka 24x34 cm. Polecam Wam bardzo i życzę udanego dnia :-)

Składniki: 

• 3 szklanki maki pszennej
• 5 żółtek
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki pianka:

• 3 budynie śmietankowe
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki oleju
• 1,5 kg jabłek

Białka oddzielam od żółtek. Na stolnicę przesiewam mąkę, mieszam ją z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodaję posiekane masło i po jednym żółtku, zagniatam ciasto. Następnie dodaję śmietanę, u mnie potrzeba było 3 łyżki, dodajemy ją stopniowo, tyle, żeby wyrobić gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części (70% spód, 30% wierzch). Ciasto na wierzch zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki, większą część musimy rozwałkować, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na niego ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy do niego ciasto i podpiekamy 10 minut. Wyjmujemy, studzimy.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce (na tej stronie, na której ścieramy np ogórki). Białka ubijamy, dodajemy do nich stopniowo cukier i budynie. Na końcu wlewamy delikatnie olej. 
Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka, na jabłka budyniowa piankę i na piankę ścieramy drugą, mniejszą część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 60 minut. Wierzch po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem :-)

Ciasto z jabłkami

Hej :)) Przepis na ciasto dostałam od koleżanki, jest szybkie, proste i bardzo smaczne. Zmniejszyłam tylko ilość cukru, tak jak w prawie każdym placku, bo zawsze wydaje mi się, że jest go w przepisie za dużo i przeważnie dobrze mi się wydaje, bo ciasto i tak wychodzi słodkie i zawsze mówię, że jeszcze i tak było go za dużo ;) Jeśli jabłka są słodkie, to cukru można dać jeszcze mniej niż jest w przepisie, chyba, ze ktoś lubi słodziutkie. U mnie tortownica 28cm. Pozdrawiam :)))

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• 7 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jabłka (u mnie 6 sztuk takich większych) 
• cukier puder do posypania ciasta
• cynamon do posypania ciasta

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia dajemy do jednej miski, mieszamy, wkrawamy masło i wbijamy całe jajka. Ucieramy mikserem na jednolitą masę. Jak by ciasto było za twarde, możemy dodać 2-3 łyżki mleka (mnie wyszło oki ) Ciasto przekładamy do tortownicy wysmarowanej olejem. Ja ciasto podzieliłam na 2 części, najpierw wyłożyłam połowę, powrzucałam część jabłek (wcześniej obranych i pokrojonych), na to dałam ciasto, wyrównałam i na wierzch rozłożyłam resztę jabłek. Pieczemy w 180 stopniach jakieś 45 minut.
Po wyjęciu, wystudzone posypujemy cynamonem i cukrem pudrem.

Naleśniki amarantusowe z jabłkami i cynamonem

Hej :)) Chłodek niezły mamy, no nie :)) Wiem, wiem, zimno trochę, ale jest czym pooddychać, co mnie cieszy :) Teraz troszkę o naleśnikach, które to ostatnio chodziły za mną. Takie  z jabłkami i cynamonem, a że miałam mąkę z amarantusa, to postanowiłam, że zrobię z nią. Ma charakterystyczny smak, więc dodałam do ciasta troszkę cynamonu, ksylitolu i 4 łyżki mąki zwykłej, by mój młody fan naleśników w ogóle chciał je zjeść, ale udało się, smakowały :)) Jupi :))) Miłego dnia :))

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki amarantusowej
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżeczki ksylitolu
• cynamon (do ciasta i do jabłek)
• około 1,5 szklanki mleka
• troszkę wody (daję na oko)
• około 30 g roztopionego masła
• 5-6 średnich jabłek

Jabłka obieram, kroję w większą kostkę, wrzucam do garnka, dodaję troszkę wody i duszę pod przykryciem. Co jakiś czas mieszam, pod koniec dodaję cynamon. Wszystkie składniki na naleśniki, oprócz masła wrzucam do miski, miksuję na gładką masę i na koniec dodaję roztopione masło. Smażę naleśniki, na jeszcze ciepłe nakładam jabłka :)

Polędwiczki wieprzowe z cydrem i karmelizowanymi jabłkami

Hej :) Powiem wam, że ciekawa byłam smaku takiego zestawienia, ale jest rewelacyjne. Miałam w domu polędwiczki i nie miałam pomysłu na nie he. Mój mózg ostatnio nie wiem czy wyjechał na jakie wakacje czy co, bo pomysłów zero, no nie wiem :((. Przepis znalazłam na blogu kwestia smaku, no to już. Do biedronki pobiegłam po cydr i zrobiłam. U mnie z ryżem i pasował jak ulał ;)) Polecam Wam wypróbować przepis, bo naprawdę warto :) Miłego weekendu wszystkim życzę :))

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 3 cebule szalotki
• 1/3 szklanki cydru
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• natka pietruszki
• troszkę oregano
• sól
• pieprz 
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 3 jabłka (ja dałam większe)
• 1/2 łyżeczki cukru brązowego
• ryż u mnie Halina

Polędwiczki oczyszczamy, kroimy w 1,5 cm plastry i rozgniatamy palcami. Oprószamy solą i pieprzem. Odkładamy na chwilę. Cebulki szalotki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Następnie ja obrałam jabłka, pokroiłam w ósemki, usunęłam gniazda nasienne. Na patelni roztopiłam 1 łyżkę masła i roztopiłam. W międzyczasie jabłka ob tytłałam w cukrze. Wrzuciłam na rozgrzane masełko. Smażyłam na dużym ogniu do momentu, aż się nie zrumieniły. Na drugiej większej patelni roztopiłam drugą łyżkę masła i dodałam olej. Pokładłam polędwiczki i smażyłam z obu stron tak około 2 minut. Potem dodałam cebulkę i smażyłam dalej około 1 1/2 minuty. Następnie wlałam cydr, dalej dusiłam kilka minut, dolałam śmietankę i wrzuciłam natkę, oraz oregano. Na końcu dodałam wcześniej przygotowane jabłka :) Wymieszałam i gotowe. W międzyczasie ugotowałam także ryż :))

Ciasto z kokosem i jabłkami

Oryginalna nazwa tego ciasta to ciasto z chałwą i pochodzi z książki Siostry Anastazji " 183 nowe przepisy Siostry Anastazji". Ja zamiast na wierzch polewy z chałwą dałam zwykłą czekoladową i posypałam kokosem. Ciasto robi się fajnie, bo nakłada się poszczególny warstwy i wszystko piecze się razem. Blaszka 33x35cm.


Składniki:

• 7 jajek
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki amoniaku (ja nie dałam)
• 1 łyżka kakao

Margarynę utrzeć z cukrem. dodawać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, amoniak. Ubic piane z białek, wymieszać ciasto. Podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao. Ciasto kakaowe wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 10 dag kokosu

Białka ubić, dodać cukier i na końcu kokos. Lekko wymieszać. Wyłożyć na ciasto kakaowe.

Dodatkowo:

• 1 kg jabłek
• cynamon

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wyłożyć na kokos i posypać cynamonem. Na jabłka dajemy ciasto białe. Piec w temp. 180 stopni 40-50 minut. Na wierzch polewa czekoladowa i posypane kokosem.

Jabłecznik - prosty, szybki i tani :)

Kolejny przepis na bardzo prosty, szybki i tani jabłecznik :) Moja mama robi go od bardzo, bardzo dawna. Smakuje wszystkim, jest z ciasta półkruchego i zawiera sporą warstwę jabłek :))). Moje ciasto jest zrobione z dwóch placków, ale można ciasto podzielić na trzy części i wtedy dwie warstwy jabłek. Ciasto wtedy wygląda bardziej efektownie :) Przepis pochodzi ze starej książki " Ciasta słodkie i wytrawne" Mam nadzieję, że lubicie jabłeczniki :))

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 150 g margaryny ( w temp. pokojowej)
• 8 łyżek kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kg jabłek
• cynamon

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodać jajka, śmietanę i dokładnie wymieszać. Na stolnicę dać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, następne resztę wymieszanych składników. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować i wyłożyć nim formę ( wyścieloną papierem do pieczenia). Na ciasto dajemy wcześniej obrane, starte na tarce i dobrze odciśnięte jabłka i posypujemy je cynamonem. Na jabłka wykładamy drugie ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Wierzch po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem :)

Ciasto kruche z jabłkami i budyniem

Ulubione ciasta mojego męża to te z jabłkami :) Nie powiem, że innych nie pałaszuje he he ale jakoś jabłeczniki najbardziej mu do gustu przypadły i nic dziwnego, bo chyba raczej każdy jabłka lubi. Więc czasem takowe robimy. Tym razem z dodatkiem budyniu, dla mnie połączenie idealne. Ja dałam 2 budynie waniliowe i później dodałam śmietankowy (wydawało mi się, że jest za mało) - stąd dwu kolorowy :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 żółtek
• 1 margaryna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 1 kg jabłek
• 3 budynie waniliowe lub śmietankowe 
• 1 litr mleka
• cukier do budyniu (jeśli są nie słodzone)
• cynamon 

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Na stolnicę wysypać mąkę, proszek do pieczenia i margarynę. Zsiekać nożem, dodać ubite żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części ( większa na spód, mniejsza na wierzch do starcia na tarce). Mniejszą część ciasta włożyć do lodówki, a większą wyłożyć formę ( wcześniej wyścieloną papierem do pieczenia). Budynie ugotować w 1 litrze mleka. Jabłka obrać, pokroić w kawałki, wyłożyć na ciasto, posypać cynamonem. Na jabłka wykładamy budyń ( może być ciepły) i na niego ścieramy na tarce mniejszą porcję ciasta. Pieczemy w 180 stopniach 50 minut. Wierzch można posypać cukrem pudrem :)

Do ciasta użyłam kory cynamonu Kamis :)

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Te urocze racuszki zobaczyłam tutaj :)) Takich jeszcze nie robiła a urzekły mnie tym jak bardzo apetycznie wyglądały i jakie były puszyste. Racuchy bardzo lubimy i te na pewno będziemy robić częściej, bo są bardzo smaczne. Przepis trochę zmodyfikowałam ( chodziło o czas czekania - zmniejszyłam go, racuchy i tak były bardzo puszyste, więc nie trzeba czekać aż tyle, żeby ciasto fajnie wyrosło)  i użyłam mniej składników. Wyszło mi 18 sztuk. Przepis polecam, warto wypróbować :)

Składniki:

• 300g maki pszennej
• 40 g drożdży
• szczypta soli
• 2 łyżki drobnego cukru
• 1 jajko
• 1 - 1,5 szklanki mleka
• 4 większe jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Mąkę przesiać do dużego naczynia ( miski). Po środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Mleko troszkę podgrzać ( żeby było letnie), zalać 1/2 szklanki drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut.

Jabłka obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Po upływie 10 minut do drożdży, mąki, cukru i mleka dodać całe jajko, resztę mleka, wymieszać, wsypać jabłka i jeszcze raz wymieszać. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na około 15 minut.

Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju. Nabierać je łyżką namoczoną w wodzie, żeby się nie kleiło.

Muffinki z jabłkami i cynamonem wg Nigelli

Na zrobienie muffinek namówił mnie mój synek. Uwielbia je ze mną robić, a potem uwielbia je zjadać :)) Postanowiliśmy wypróbować muffinki Nigelli Lawson. Wyszły puszyste i bardzo smaczne. Bardzo szybko zniknęły :)) Przepis troszkę zmodyfikowałam.  

Składniki na 12 - 16 sztuk:

• 2 większe jabłka
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• 125 g jasnego cukru trzcinowego
• 1 łyżka płynnego miodu
• 100 ml jogurtu naturalnego pitnego
• 125 ml oleju
• 2 jajka
• cukier puder do dekoracji

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w małą kostkę. Do jednej miski dajemy produkty suche - mąkę, proszek do pieczenia i cynamon, mieszamy. Do drugiej miski dajemy składniki płynne: 125 g cukru trzcinowego mieszamy z miodem, jogurtem, olejem i jajkami. Składniki suche łączymy z mokrymi, dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Łyżką przekładamy masę do papierowych foremek i pieczemy 20 minut. Jak wyrosną i nabiorą złotego koloru. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem :) Mnie wyszło 16 sztuk :)

  

Racuszki z jabłkami i nie tylko :)

Racuszki pomysłu mojego męża :)) Dodał do nich oprócz jabłek banana, rodzynki i owoce goji . Placuszki wyszły bardzo smaczne i szybko zniknęły :)

Składniki:

• 2 - 3 szklanki mąki
• cukier waniliowy
• ok. 2 szklanki mleka
• woda
• 1 jajko
• 4 jabłka
• rodzynki
• owoce goji
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Ilość składników można modyfikować ( zależy wszystko od ilości placuszków. Mąkę, mleko, wodę zmiksować, dodać cukier waniliowy i jajko ( ciasto powinno być troszkę bardziej gęste niż na naleśniki), wymieszać. Do ciasta dodać rodzynki i owoce goji.  Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki lub małą kosteczkę i również wrzucić do ciasta. Wymieszać i piec na rozgrzanej patelni placuszki. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Rolada biszkoptowa z jabłkami

Moja pierwsza rolada :)) Przepis dostałam od znajomej. Jest bardzo prosta i szybka. Trudność sprawia tylko jej zwinięcie, bo musi być ona zawijana na ciepło, a piecze się ja z jabłkami, ale jakoś sobie poradziłam z pomocą męża :)

Składniki:

• 6-7 jajek
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek oleju
• 6-7 dużych jabłek
• cukier waniliowy
• cynamon

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy. Następnie po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypywać na przemian z olejem ( po jednej łyżce oleju i porcja mąki). Delikatnie wymieszać. Na wkładkę do piekarnika ( ta bez dziurek :)) wyłożyć papier do pieczenia. Jabłka obrać i pokroić w kostkę i wyłożyć na papier. Następnie posypać cynamonem. Na to wszystko wylewamy ciasto i staramy się go równomiernie rozprowadzić po jabłkach. Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Gorące ciasto przewracamy tak, aby biszkopt był pod spodem i gorące zwijamy w roladę. Pozostawić do ostudzenia i posypać cukrem pudrem :)

Ciasto kakaowo - kokosowe z jabłkami

Bardzo smaczne ciasto kakaowe, do tego wkładka kokosowa i jabłka z cynamonem :) Wkładka kokosowa smakuje niesamowicie, a połączona z jabłkami to już rozpusta :). Zamiast jabłek można użyć innych owoców. U mnie był nadmiar jabłek więc w takiej wersji. Przepis na dużą blaszkę 24x34 cm.

Składniki ciasto kakaowe:

• około 5 szklanek maki pszennej
• 200 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany 18%
• 6 dużych jabłek
• cynamon

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać kakao i cukier. Wymieszać. Następnie dodać margarynę i żółtka. Zagnieść ciasto. Jeśli będzie zbyt sypkie dodać śmietanę. Moje było więc dodałam jakieś 3 łyżki i zagniotłam. Ciasto podzielić na 2 części. Mniejszą część zawinąć w folię aluminiową i włożyć do zamrażalnika. Większe ciasto trochę rozwałkować i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec w piekarniku w 180 stopniach tak około 15 minut. W tym czasie przygotować wkładkę kokosową.

Ciasto kokosowe:

• 5 białek
• szklanka cukru
• duży budyń śmietankowy, lub waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki śmietany 18%
• cukier waniliowy
• 150 g kokosu

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy, cały czas miksować. Następnie dodać budyń, wiórka kokosowe i śmietanę. Na koniec mąkę ziemniaczaną.Wszytko dokładnie wymieszać. Po wyjęciu ciasta kakaowego wylać masę kokosową i podpiec około 10 minut. Jabłka zetrzeć na tarce, odcisnąć sok. Jak ciasto się podpiecze to wyjąć rozłożyć na białym cieście jabłka posypać cynamonem, na to wszystko zetrzeć na tarce ciasto kakaowe, które było w zamrażarce. Piec w 180 stopniach około 40 - 50 minut.