czwartek, 21 maja 2015

Ciasto Doroty 2



Hej :)) Zaległości dzisiaj jeszcze ze Świąt. Ciasto robiła ciocia Dorotka, taki smaczny składak. Na dole ciasto orzechowe, następnie budyń na soku wiśniowym z wiśniami, ciasto kakaowe, kolejna warstwa to śmietana z chałwą, petitki, masa z nutellą, petitki i polewa. Ciasto wcale nie było takie słodkie, przełamane kwaskowatym smakiem budyniu z wiśniami :)) 


Składniki biszkopt orzechowy:

  • 5 jajek
  • 15 dag orzechów zmielonych
  • 5 łyżek cukru kryształu
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia



Biała ubijamy, dodajemy po jednej łyżce cukru, żółtka i lekko mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty, mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut.


Składniki warstwa czerwona: 

  • budyń śmietankowy
  • 1/2 litra soku z wiśni
  • kilka rozdrobnionych wiśni z kompotu



Odlewamy troszkę kompotu w którym rozpuszczamy budyń, resztę soku gotujemy. Wiśnie kroimy na małe kawałki. Do gotującego się soku wlewamy rozpuszczony budyń i wrzucamy wiśnie. Gotujemy do momentu, aż zgęstnieje i odstawiamy do wystudzenia.


Ciasto kakaowe:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki maki pszennej
  • 2-3 łyżki kakao



Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty. Wlewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut.


Masa chałwowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklance wody
  • chałwa



Dodatkowo:

  • 3 łyżki nutelli
  • ciastka petitki
  • czekolada na polewę



Śmietanę ubijamy, dodajemy wcześniej rozpuszczoną żelatynę  (trochę masy musimy odebrać, żeby dodać później do niej nutellę do kolejnej warstwy), wkruszamy chałwę i mieszamy.


Do odebranej śmietany dodajemy nutellę i mieszamy.


Przełożenie ciasta: ciasto orzechowe - masa z budyniem i wiśniami - ciasto kakaowe - masa śmietanowa z chałwą - ciastka petitki - masa z nutella - ciastka petitki - polewa



środa, 20 maja 2015

Indyk pieczony ze skórką pomarańczy i imbirem



Hej :)) Dzisiaj mięsko, takie na kanapki, bo ostatnio staramy się jak już to piec swoje, a nie kupować tych nafaszerowanych nie wiadomo czym szynek. Oboje z moim młodym najbardziej lubimy indyka. Pieczeniem zajmuje się mój mąż i jak na razie wszystko było pyszne he :)) Tym razem do indyka wykorzystał pozostałości z suszonych pomidorów, które były w oleju ze skórką pomarańczy, dodatkowo starty imbir i czosnek niedźwiedzi. Mięsko wyszło bardzo smaczne i mięciutkie :))




Składniki:

  • filet z indyka
  • skórki pomarańczy (mu użyliśmy tych co zostały z pomidorów)
  • czosnek niedźwiedzi
  • imbir





Indyk dzień wcześniej został zamarynowany z oliwą, czosnkiem niedźwiedzim, startym na tarce kawałkiem imbiru i suszoną skórka pomarańczy. Na drugi dzień indyka po prostu pieczemy w 180 stopniach jakieś 60 minut i gotowe :) Szybko i smacznie :))



poniedziałek, 18 maja 2015

Kruche ciasto z rabarbarem



Hej :)) No w końcu i ja zrobiłam ciacho z rabarbarem ;)) Zrobiłam i wczoraj robiłam drugie, bo moim panom tak smakowało, że zjedli. Młody jadł jak szalony. Myślałam, że mu nie posmakuje, bo może trochę kwaśne, a tu proszę i było tylko mamo zrób jeszcze jeden :)) No powiem Wam, że rabarbar rządzi :)) Miłego dnia :))


Składniki ciasto kruche:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 jaj
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ewentualnie jogurt naturalny (jak by ciasto się nie kleiło)



Dodatkowo:

  • 1 kg rabarbaru
  • 3/4 szklanki cukru



Białka oddzielamy od żółtek, które ubijamy z cukrem pudrem. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy do niej proszek do pieczenia i masło. Siekamy je nożem. Następnie dodajemy ubite żółtka z cukrem i zagniatamy ciasto (jak by się nie kleiło to można dodać 1 lub 2 łyżki jogurtu naturalnego). Ciasto dzielimy na 3 części (jedną na spód większą i dwie mniejsze), zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na jakieś 30 minut. Rabarbar obieramy, kroimy i wrzucamy na patelnię. Posypujemy cukrem i podduszamy jakieś 3 minuty (rabarbar puści sok). Następnie odsączamy na durszlaku. Ubijamy piankę z białek. Wyjmujemy ciasto przeznaczone na spód, rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy rabarbar, na rabarbar ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. Na ciasto wykładamy wcześniej ubitą pianę z białek i ścieramy również na tarce ostatnie ciasto. Pieczemy w 180 stopniach jakieś 50 minut.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...