czwartek, 23 kwietnia 2015

Kurczak z marchewką, kuskusem i pesto z jarmużu i rukoli :)




Hej :)) W tym tygodniu tak w karaitkę, bo czasu brak, zabiegany tydzień i nawet za bardzo na gotowanie, ani chęci, ani sił nie mam. Taki obiadek był na weekendzie. Zostało mi trochę jarmużu, miałam trochę rukoli i tak powstało pesto, które wyszło pyszne. jedliśmy już z makaronem i tym razem z kuskusem, do tego kurczak podsmażony z marchewką i cebulką i danie wyszło pyszne :) Udanego dnia Wam życzę :)


Składniki na pesto z jarmużu i rukoli:

  • garść jarmużu
  • garść rukoli
  • garść orzechów włoskich
  • garść nerkowców
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • ząbek czosnku



Składniki kurczak:

  • 2 filety z kurczaka
  • 4 marchewki
  • cebula czerwona
  • sól
  • pieprz
  • kuskus (ilość wedle uznania)



Składniki na pesto wrzucamy do blendera i miksujemy, doprawiamy solą. Kuskus przygotowałam według przepisu na opakowaniu, do gotowego dodałam kilka łyżek pesto i wymieszałam. Filety myjemy, kroimy na mniejsze porcje. Marchewki obrałam, starłam na tarce, cebule pokroiłam w piórka.  Na patelni rozgrzałam olej kokosowy, wrzuciłam marchewkę i cebulę, następnie kurczaka. Smażyłam do momentu, aż kurczak był upieczony. Doprawiłam solą i pieprzem. Na talerz wyłożyłam kuskus z pesto, na to położyłam kurczaka i dodatkowo jarmuż i pomidorki :)



wtorek, 21 kwietnia 2015

Zupa pomidorowa z pieczoną czerwoną papryką



Hej :) Kiedy pisałam o książce Gino D'Acampo to wspomniałam, że wiele przepisów wykorzystam, bo są ciekawe i smaczne. Kolejnym wykorzystanym przepisem jest ten na zupę pomidorową z pieczoną czerwoną papryką. Przepis jak zwykle trochę zmodyfikowałam pod siebie :)) Zupka pyszna, delikatna i wyczuwa się w niej pieczoną paprykę. Fajna po prostu :)) Polecam :)


Składniki:

  • 2 większe czerwone papryki
  • 1 średnia cebula czerwona
  • ok. 300 ml przetartych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • świeża bazylia
  • świeża kolendra
  • ok. 600 ml bulionu warzywnego
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • słonecznik
  • jogurt naturalny



Paprykę umyłam, natarłam oliwą i włożyłam do naczynia żaroodpornego. Tak przygotowaną wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Papryka ma się piec jakieś 20 minut, następnie papryki przekładamy do woreczka foliowego na jakieś 10 minut, żeby potem skórka z papryki ładnie nam odeszła. W garnku podgrzewamy oliwę (2 łyżki) i smażymy cebule pokrojoną wcześniej w piórka, dodajemy drobno pokrojony czosnek, dodajemy przetarte pomidory i podsmażamy jeszcze chwilkę. Wlewamy bulion, dorzucamy kilka listków bazylii i kolendry, oraz pokrojoną upieczoną paprykę. Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze jakieś 10 minut. Zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem. Słonecznik wrzucamy na sucha patelnię i podpiekamy. Zupę podajemy w miseczkach, dodajemy łyżkę jogurtu, uprażony słonecznik i listki bazylii :))



poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Kurczak w sosie pomidorowym i sałatkowy rarytas



Hej :) No i znowu poniedziałek ;)) Ten tydzień u mnie bardzo pracowity, mam nadzieję, że sił wystarczy i damy jakoś radę. Dzisiaj kolejny obiad, który przygotował mój mąż, trochę mnie nie posłuchał i frytki z buraka, marchewki i ziemniaka zamiast na papierze tak jak mówiłam, upiekł w naczyniu z oliwą i nie bardzo wyszły. Smak super, ale wyglądowo, no niestety. Kurczak wyszedł pyszny. Dodał do niego trochę przetartych pomidorów i sałatkowy rarytas od Eterno. Ten sałatkowy rarytas to: morele, czosnek, żurawina, oliwki, papryka chilli, kapary, ocet i przyprawy. Do mięs super :)


Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • cebula czerwona
  • świeża kolendra
  • 4 łyżki sosu pomidorowego (przetarte pomidory)
  • 1/2 słoiczka sałatkowego rarytasu Eterno
  • olej kokosowy do smażenia



Kurczaka umyć, pokroić w paski i wrzucić na wcześniej rozgrzaną patelnię z olejem. Cebulę czerwoną pokroić w piórka, dodać do kurczaka. Jak kurczak będzie upieczony, dodać sos pomidorowy i pół słoiczka rarytasu sałatkowego. Wymieszać, poddusić jeszcze około 2 minuty. Po przełożeniu na talerz posypać świeżą kolendrą :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...