Pulpeciki z indyka z cukinią w sosie pomidorowym z czarnuszką

Pyszne pulpeciki z indyka z dodatkiem cukinii, do tego sos pomidorowy z czarnuszką i ryż. Moje dzieci pulpeciki uwielbiają, wymyślam im co rusz to nowe. Młoda zaczyna już sama jeść więc ma radochę jak dostanie swój widelec i może pałaszować. Pulpeciki bardzo lubi, wcięła dwa plus ryż, którego też fanką została :-) Sos delikatny z dodatkiem czosnku, śmietanki i dla zdrowia przemycona czarnuszka, która nikomu nie przeszkadzała :-) Polecam, na pewno posmakują i dzieciom i dorosłym :-)

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego z indyka
• 200 g cukinii
• sól
• pieprz
• jajko
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• olej do smażenia

1. Cukinię myjemy, ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, żeby puściła wodę. Następnie odciskamy i dodajemy ją do mięsa. Dodajemy też kurkumę, jajko, sól i pieprz. Mieszamy, formujemy pulpeciki (będą one mięciutkie) i smażymy na oleju z obu stron.

Sos:

• 500 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• suszona bazylia
• czarnuszka
• śmietanka 30 %

1. Jak pulpeciki będą usmażone, to wlewamy do nich passatę, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, bazylię, pieprz, mieszamy. Pod koniec dodajemy czarnuszkę i śmietanę, mieszamy, jeśli potrzeba doprawić, to doprawiamy i gotowe :-)
Podajemy z ryżem, kaszą, ziemniakami :-) Smacznego :-)

Szparagi z pstrągiem łososiowym i mozzarellą w cieście francuskim

Sezon na szparagi powoli się zaczyna. My lubimy bardzo. Tym razem zrobiłam z pstrągiem łososiowym, mozzarellą, doprawiłam suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem, solą i pieprzem. Wszystko zapiekłam w cieście francuskim. Wyszło pysznie, na pewno powtórzymy nie raz :-) Miłego dnia :-)

Składniki:

• około 500 g filetu z pstrąga łososiowego
• 1 opakowanie szparag
• 1 łyżeczka cukru
• 1 kulka mozzarelli
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• sól
• pieprz

1. Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki i gotujemy w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru. Ja gotuję do momentu, aż będą al'dente. Wyjmujemy, studzimy.
2. Pstrąga myjemy, obieramy ze skóry, oprószamy solą i pieprzem. Dzielimy na 3 mniejsze porcje.
3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy ciasto. Z jednej strony nacinamy. Na środku układamy szparagi, na szparagi kładziemy porcje pstrąga i na pstrąga pokrojoną w kostkę mozzarellę. Całość posypujemy suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. 
Najpierw zawijamy stronę ciasta, która nie była nacięta, następnie na gładką stronę nakładamy nasze paski.
4. Pieczemy w 220 stopniach około 20-25 minut. Ciasto powinno się ładnie zarumienić :-)

Tarta z tuńczykiem, bakłażanem i pomidorami

Dzień dobry :-) Tydzień zaczynamy od przepisu na pyszną tartę z tuńczykiem, bakłażanem, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, mozzarellą. Do tego sos pomidorowy z dodatkiem ajwaru. Tarta pyszna, nam smakowałam bardzo, mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu :-)

Składniki na ciasto:

• 230 g mąki pszennej
• 150 g masła
• jajko
• 2 - 3 łyżki zimniej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki oregano lub bazylii

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło, siekamy nożem, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy go, wykładamy nim formę to tarty (u mnie średnica 26 cm), spód nakłuwamy widelcem. Wkładamy do lodówki na około 20--30 minut. Po tym czasie podpiekamy w 190 stopniach około 20 minut.

Składniki farsz:

• 2 puszki tuńczyka
• 1 mniejszy bakłażan
• pomidorki koktajlowe
• kilka oliwek u mnie czarne
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 2-3 łyżki ajwaru (u mnie łagodny)
• sól
• pieprz
• 1 kulka mozzarelli
• 1 łyżka masła klarowanego

1. Bakłażana myjemy, kroimy w plasterki, oprószamy każdy plasterek z obu stron solą i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie  opłukujemy, żeby pozbyć się soli, osuszamy ręcznikiem i podsmażamy na suchej patelni z obu stron.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, cebulę kroimy w piórka, czosnek przepuszczamy przez praskę. Wrzucamy oba składniki na rozgrzane masło. Jak cebula się zeszkli dodajemy passatę i ajwar. Chwilkę zostawiamy jeszcze na gazie, sos nam powinien trochę zgęstnieć. Odstawiamy.
3. Pomidorki kroimy na połówki, tak samo oliwki. Tuńczyka odsączamy na sitku, następnie przed wyłożeniem jeszcze trochę odciskamy z zalewy.
4. Na podpieczony spód wykładamy sos, następnie tuńczyka, na tuńczyka układamy bakłażana, pomidorki i oliwki. Całość posypujemy pokrojoną w kostkę mozarellą. Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Smacznego :-)

Roladki z indyka z serem i suszonym pomidorem w sosie śmietanowym ze szpinakiem, oliwkami, kurkumą i pomidorami

Pomysł na takie danie przyszedł spontanicznie. Miałam i musiałam zużyć sznycle z indyka, otworzyłam lodówkę i musiałam z czymś je zrobić. W domu zawsze staram się mieć suszone pomidory i oliwki (mogę je jeść same, tak lubię), dzień wcześniej zużyłam pół opakowania szpinaku, więc wymyśliłam, że będzie tak. Wyszło smacznie, resztki zużyte, wszystko zjedzone, więc cel osiągnięty :-) Polecam wypróbować jeśli lubicie takie połączenia :-) Miłego piątku :-)

Składniki:

• 5 sznycli z indyka lub kawałek fileta
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 5 plasterków żółtego sera (u mnie ementalski)
• sól
• pieprz
• oliwki czarne
• 1/2 opakowania szpinaku baby
• kurkuma
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki śmietanki 30%
• olej kokosowy do smażenia

1. Jeśli mamy gotowe sznycle z indyka to rozbijamy je dodatkowo. Na każdy nakładamy plasterek sera i dwa suszone pomidory. Zwijamy roladkę i spinamy wykałaczkami (podczas pieczenia je wyjmiemy). Tak przygotowane roladki smażymy z każdej strony, wyjmujemy wykałaczki. Mają być rumiane i usmażone. 
2. Szpinak myjemy, czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę, pomidory (reszta, która nam została) kroimy w paski, oliwki zostawiamy całe. 
3. Umyty szpinak dodajemy na patelnię do usmażonych roladek (zmniejszamy gaz), oprószamy solą i pieprzem, dodajemy czosnek, mieszamy, dodajemy oliwki i suszone pomidory, oraz kurkumę. Delikatnie mieszamy, dolewamy śmietankę, mieszamy. Zostawiamy na gazie na kilka minut (sos powinien nam troszkę zgęstnieć), jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z surówką, ryżem, kaszą, ziemniakami itd. Smacznego :-)

Pstrąg łososiowy ze szpinakiem i suszonym pomidorem

Dzień dobry :-) Pyszna rybka dzisiaj :-) Łosoś ostatnio bardzo drogi, ale za to podobny jest pstrąg łosiowy, tego właśnie ostatnio kupiłam, do niego zrobiłam marynatę z oliwy, miody, cynamonu i odrobiny cytryny, poddusiłam szpinak na patelni z czosnkiem, suszonym pomidorem, i śmietanką, potem wszystko zapiekłam w piekarniku. Wyszło pyszne, my ryby lubimy bardzo, mam nadzieje, że Wam też posmakuje :-)

Składniki:

• 1 filet pstrąga łososiowego u mnie około 400 g
• 1/2 opakowania szpinaku baby
• 6 sztuk suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• około 1/2 szklanki śmietanki 30%
• masło klarowane do smażenia

Marynata:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu u mnie wielokwiatowy
• cynamon
• sok z cytryny

1. Pstrąga obieramy ze skóry, myjemy, oprószamy solą i pieprzem, dzielimy na porcje. Do miseczki dajemy oliwę, miód, sok z cytryny i cynamon, mieszamy. Nacieramy nią pstrąga, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Resztą marynaty polewamy porcje pstrąga. Odkładamy na 30 minut do lodówki.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, szpinak myjemy, wrzucamy na rozgrzane masło. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, pokrojone pomidory, solimy i wlewamy śmietankę. Smażymy dosłownie kilka minut. 
3. Szpinak z pomidorem i śmietanką wykładamy na pstrąga, śmietankę przelewamy. Całość zapiekamy w 180 stopniach około 15-20 minut. Podajemy z ryżem, kaszą lub innymi dodatkami :-) Smacznego :-)

Gulasz z indyka z warzywami

Dzień dobry :-) Dzisiaj bardziej męskie danie, choć nie powiem, czasem i ja zjem ze smakiem :-) Gulasz z indyka (można użyć innego mięsa) z pieczarkami, papryką, kukurydzą, czerwoną fasolką, cebulą i ogórkiem kiszonym :-) Pyszny, lekko ostry, idealne danie na dwa dni ;-) Miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

• około 1 kg fileta z indyka
• około 500 g pieczarek
• 2 większe czerwone papryki
• 2 cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 słoik ogórków kiszonych najlepiej domowych
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/3 szklanki śmietanki 30% 
• 1,5 łyżki czerwonej papryki mielonej słodkiej
• 1 kopiata łyżeczka papryki mielonej ostrej
• około 400 g passaty pomidorowej
• mąka do obsypania mięsa
• sól
• pieprz
• masło klarowane do smażenia

1. Przygotowujemy bulion. Cebulę kroimy w piórka i potem te piórka na pół. Paprykę kroimy w paski, pieczarki w w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, najpierw podsmażamy na nim paprykę, wrzucamy do większego garnka, następnie podsmażamy pieczarki i cebulę, solimy. Jak będą usmażone to dorzucamy do garnka w którym jest usmażona papryka.
2. Mięso kroimy na porcje (paski lub większą kostkę), obtaczamy w mące i również podsmażamy na maśle klarowanym, dorzucamy do reszty podsmażonych składników. 
3. Całość zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem, dodajemy obie papryki, passatę, pokrojone ogórki kiszone i kukurydzę. Gotujemy na średnim ogniu około 15 minut (jak sos byłby za gęsty możemy dodać trochę wody), pod koniec dodajemy fasolkę i śmietankę, mieszamy, doprawiamy i gotowe :-). Podajemy z kaszą, ryżem lub z chlebem. Smacznego :-)

Paella z warzywami z patelni

Dzień dobry kochani :-) Dziś przepis na paellę z warzywami z patelni. Przepis znalazłam w książce "Vege kociołkowanie" Ewy Hangel. Paella pyszna, doprawiłam po swojemu, bo tak z przepisu była za mało właśnie doprawiona. Zamiast ryżu arobrio dałam ryż brązowy, bo tamtego nie miałam. Jak ktoś wolałby wersję z mięsem, to spokojnie może dodać ;-) Miłego dnia :-)

Składniki na około 6 porcji:

• 2 duże pomidory
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 duży bakłażan
• 1 większa cukinia
• 2 cebule
• 2 większe czerwone papryki
• 300 g ryżu arborio lub brązowego
• 1 cała główka czosnku
• olej roślinny
• 1 litr wody
• 2 łyżki słodkie czerwonej papryki
• 2 - 3 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• 1 gałązka rozmarynu
• sól
• pieprz
• około 400 g passaty pomidorowej

1. Warzywa kroimyy w niewielką kostkę, wielkość podobna do fasoli. Czosnek obieramy, przecieramy. W wysokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy do niej warzywne składniki. Doprawiamy solą, papryką, czosnkiem, pieprzem i mieszamy.
2. Gdy warzywa będą dość miękkie, wrzucamy do patelni suchy ryż. Zwiększamy gaz, ryż ma się uprażyć razem z warzywami. Mieszamy, żeby składniki się połączyły (to jest ostatnie mieszanie, od tej pory nic już nie mieszamy, ja pomieszałam raz jeszcze jak dodałam passatę i wodę).
3. Zmniejszamy gaz, dodajemy wodę i passatę i ja teraz pomieszałam wszystko raz jeszcze. Czekamy, aż ryż się ugotuje w daniu. Gdy jest miękki możemy podawać. Smacznego :-)

Pulpeciki zapiekane z makaronem, papryką, cukinią i rukolą

Lubicie zapiekanki? My bardzo, zawsze można wyczarować coś pysznego i przy okazji pozbyć się resztek (posprzątać lodówkę). Tym razem na życzenie syna zapiekanka z pulpecikami drobiowymi. Razowy makaron, papryka żółta, rukola i cukinia. Do tego pokrojona kulka mozzarelli. To wszystko zapieczone. Smaczne było :-) Miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

• 1/2 opakowania makronu razowego u mnie penne
• 400 g mięsa mielonego z indyka
• 2 łyżki dobrego jakościowo ketchupu
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• 1 żółta papryka 
• garść rukoli
• mała cukinia
• 1 kulka mozzarelle
• sól
• pieprz
• olej kokosowy do smażenia

1. Makaron gotujemy al'dente. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy ketchup, sól, pieprz, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, mieszamy ręcznie i formujemy małe kuleczki, które podsmażamy na patelni na oleju kokosowym.
2 Cukinię kroimy w półplasterki, paprykę w kotkę, rukolę myjemy. Na spód naczynia żaroodpornego dajemy ciut oleju kokosowego, następnie połowę makaronu, papryki, cukinii i pulpecików. Następnie drugą część makaronu, rukolę, resztę papryki i cukinii. Układamy też resztę pulpecików i całość posypujemy pokrojoną w drobną kostkę mozzarellą.
3. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Smacznego :-)

Dorsz z warzywami w sosie pomidorowym

Dzień dobry kochani w poniedziałek :-) Pogoda brzydka, wczoraj koszmarna była, wiało, padało, nic nie było widać. U Was też tak samo? Mam nadzieję, że szybko się to skończy i w końcu wiosna będzie :-) Tym czasem na rozgrzewkę polecam dorsza z warzywami w sosie pomidorowym :-) Pyszny wyszedł, lekko ostry. U mnie podany z kaszą orkiszową i mixem sałat :-) Miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

• około 500 g świeżego fileta z dorsza
• 1 mała cebula
• 2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 papryczka chili
• oliwki zielone
• 700 g passaty pomidorowej
• pieprz
• sól
• suszone pomidory z bazylią i chili
• olej kokosowy do smażenia

1. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na olej. Jak się zeszkli to dodajemy pokrojoną w drobne paseczki marchewkę i selera tak samo pokrojonego jak marchewka. Podsmażamy. W międzyczasie dorsza myjemy, kroimy i oprószamy z obu stron solą, pieprzem i suszonymi pomidorami z bazylią i chili.
2. Następnie dodajemy pokrojonego pora i paprykę, oraz papryczkę chili. Jak wszystko się nam podsmaży i będzie miękkie całość zalewamy passatą, chwilkę podduszamy i kładziemy dorsza. Patelnię nakrywamy pokrywką i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Na samy końcu dodajemy pokrojone oliwki, doprawiamy jeśli trzeba. Podajemy z ulubionymi dodatkami :-) Smacznego :-)

Chili con carne

Pyszne chili con carne dziś dla Was mam :-) Skorzystałam z przepisu tego (klik), z dodatkiem ziemniaków, których w oryginale nie ma, ale chciałam spróbować jak z nimi smakuje. Fajnie, ogólnie bardzo nam posmakowało, mocno doprawione, ostre, super. Lubicie ??? Mam nadzieję, że tak :-) Miłego czwartku :-)

Składniki na około 4 porcje:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 400 g pomidorów z puszki (waga razem z sosem)
• 500 ml bulionu 
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 czerwona papryka
• 1 papryczka chili
• 2 ziemniaki
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• oregano

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy, aż się zarumieni.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w małą kostkę. Z papryczki chili usuwamy pestki i kroimy na drobniutko.
3. Do mięsa dodajemy pomidory z puszki razem z sosem, przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone chili i bulion. Przyprawiamy solą, pieprzem, kolendrą i oregano. Dodajemy też cukier i pokrojone ziemniaki. Całość gotujemy na średnim ogniu około 50 - 60 minut, aż ziemniaki zmiękną. Jak są pokrojone na drobno to gotujemy krócej. Pod koniec gotowania powinno zostać trochę sosu, potrawa ma pływać w lekko płynnym sosie. 
4. W międzyczasie czerwoną paprykę kroimy w cienie paski, które przecinamy na pół, żeby nie były za długie. Kukurydzę i fasolę odsączamy na sitku.
5. 10 minut przed końcem gotowania dodajemy paprykę, fasolę i kukurydzę. Na samym końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki :-) Smacznego :-)

Obiad na szybko - makaron z kurczakiem, jarmużem, pistacjami, chili i pomidorem

Ostatnio jakiś znowu zabiegany czas u mnie, choroby dają się we znaki i wizyty u lekarza częste, dzieci jak chore to też wesoło nie jest, a jak już wszyscy to przewalone. Tak u nas na weekendzie było i teraz jeszcze się ciągnie. Powiem Wam, że dawno taka osłabiona nie byłam :-(. Obiady na szybko wtedy i taki właśnie jeden z nich Wam prezentuję. Makaron kokardki do tego kurczak, jarmuż, chili, pistacje i kilka suszonych pomidorów. Smacznie, prosto i szybko :-) Miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki: 

• makaron kokardki
• jarmuż
• 2 filety z kurczaka z wolnego chowu
• 1 chili
• kilka suszonych pomidorów
• pistacje (u mnie około 100 g, bo lubimy)
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• olej rzepakowy do smażenia

1. Makaron gotujemy al'dente. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy pistacje, pokrojone suszone pomidory, pokrojone w drobną kosteczkę chili. Całość doprawiamy i smażymy przez chwilę. Pod sam koniec dodajemy umyty jarmuż. 
2. Następnie dodajemy ugotowany makaron, mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy. Smacznego :-)