Pyszne rogaliki krucho - drożdżowe

 

Dzień dobry :-) Jeśli nie macie pomysłu na coś słodkiego do kawy, to polecam rogaliki krucho - drożdżowe z marmoladą. Wychodzą pyszne i długo zachowują świeżość. Przepis znalazłam tutaj (klik) Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 12 g drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jajka M
• 2 łyżki gęstej śmietany
• szczypta soli

Dodatkowo:

• marmolada, krem czekoladowy
• cukier brązowy do posypanie
• 1 jajko

1. W garnku podgrzewamy wodę. Śmietanę dajemy do miseczki, zanurzamy w wodzie i mieszamy do moment, aż nam się ogrzeje. Wtedy do ciepłej dodajemy drożdże i cukier, mieszamy. 
2. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut.
3. Do misy robota wsypujemy mąkę, sól, i posiekane masło. Dodajemy jajka i rozczyn. Wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto możemy oczywiście wyrobić ręcznie. 
4. Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy na 1 godzinę do lodówki.
5. Ciasto dzielimy na 4 części, lub więcej jak kto woli. Każdą rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i dzielimy na 8 trójkątów. 
6. Na szerszy koniec każdego dajemy porcję marmolady lub kremu czekoladowego i zawijamy rogaliki.
7. Gotowe odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia. 
8. W miseczce rozrabiamy jajko. Przed włożeniem rogalików do piekarnika za pomocą pędzelka smarujemy każdego rogalika jajkiem i posypujemy cukrem brązowym.
9. Pieczemy w 180 stopniach (funkcja góra - dół) przez około 20 - 25 minut. Rogaliki powinny ładnie się zarumienić. Studzimy. 
Smacznego :-)

Kruche ciasteczka serowe

 

Dzień dobry :-) U Was też dziś tak zimno i ponuro? Ciężko się przyzwyczaić do takiego ochłodzenia, ale wyjścia nie ma ;-) Ja mam dla Was dziś przepis na pyszne kruche ciasteczka serowe, które na pewno poprawią Wam nastrój. Robi się je szybko i szybko też znikają. Do ich przygotowania użyłam serka kremowego, mąki Szymanowskiej pszennej typ 480 Polskie Młyny. Ciasteczka polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej u mnie Szymanowska Polskie Młyny
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 200 g masła 
• 3 żółtka
• 400 g serka kremowego

Dodatkowo:

• cukier kryształ do obtoczenia ciasteczek

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej cukier waniliowy i zimne masło. Siekamy teraz nożem, żeby jak najbardziej masło rozdrobnić. 
2. Dodajemy żółtka, serek i zagniatamy ciasto. Ma ono być gładkie i elastyczne. Nie powinno kleić się do blatu. Jak by się kleiło to musimy dodać jeszcze troszkę mąki.
3. Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą część musimy rozwałkować na grubość około 1 mm i szklanką o średnicy około 6 cm wykrawamy koła.
4. Każdy placek składamy na pół i znowu na pół tak żeby powstał trójkąt. Na talerzyk wysypujemy trochę cukru kryształu i każde ciasteczka w nim obtaczamy (kładziemy na cukrze i troszkę dociskamy).
5. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na nim ciasteczka i pieczemy w 180 stopniach (termoobieg) około 18 - 20 minut. Ciasteczka powinny ładnie się zarumienić. Po upieczeniu studzimy. Smacznego :-)

Kruche ciasteczka z lentilkami

 

Dzień dobry :-) Koniec wakacji się zbliża, u mnie już słychać narzekania syna, że szybko zleciało, o matko już do tej szkoły itd. Wczoraj na pocieszenie zrobiłam dla nich pyszne kruche ciasteczka z lentilkami, które zniknęły w ekspresowym tempie ;-) Ciasteczka są pyszne, kruche, możemy dodać do nich nie tylko lentilki, ale też czekoladę czy bakalie. Z podanego przepisu wychodzi około 40 ciasteczek w zależności od wielkości jaką zrobimy. Miłego dnia :-)

Składniki:

• 200 g lentilek
• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 jajka M
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku cały czas miksując.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. W dwóch partiach dodajemy do masy. Na samym końcu dodajemy lentilki (ja dałam trochę do masy, a resztę zostawiłam i po uformowaniu ciasteczek układałam je jeszcze na wierzchu ciasteczek). Mieszamy.
3. Łyżką nabieramy porcje ciasta, w rękach formujemy kulkę wielkości orzecha włoskiego. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Następnie na wierzch wciskamy lekko w ciasto po kilka lentilek. 
4. Pieczemy w 200 stopniach (termoobieg) około 12 - 14 minut. Do zrumienienia się. Ciasteczka studzimy na kratce. Smacznego :-)

Gofry - chrupiące i pyszne

 Dzień dobry :-) Kto lubi gofry? My bardzo, robimy co jakiś czas próbując różne przepisy. Te wyszły bardzo smaczne i chrupiące. Najlepsze po upieczeniu i wtedy najbardziej chrupiące. Możemy zjeść je solo, z cukrem pudrem, a może bitą śmietaną i truskawkami (smakują obłędnie). Takie gofry - chrupiące i pyszne będą idealne na deser. Z podanego przepisu wychodzi 8 gofrów. Miłego dnia :-)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki mleka 2%
• 1/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 3 jajka L
• 1 cukier waniliowy
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Jeśli chcecie aby gofry były słodkie to musicie dać więcej cukru. Ja nie daję, bo przeważnie dodatki do nich są na słodko. 

1. Białka oddzielamy od żółtek i ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Mleko, olej, cukry, wodę i żółta miksujemy. 
2. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy, miksujemy do połączenia się składników. 
3. Na samym końcu dodajemy pianę z białek i albo mieszamy całość drewnianą łyżką, albo na najniższych obrotach miksera. 
4. Gofrownicę rozgrzewamy, za pomocą pędzelka smarujemy odrobiną oleju. Chochelką nalewamy porcję ciasta i pieczemy do zrumienienia się. 
5. Gofry studzimy na kratce układając jeden koło drugiego, żeby wystygły i były chrupiące. Jak nałożymy je na siebie to już takie nie będą. 
Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :-)

Sernik kajmakowy z truskawkową pianką

 

Dzień dobry :-) Już piątek, tydzień szybciutko zleciał, szkoda tylko, że pogoda się popsuła, bo było już tak ładnie wiosennie. Ja mam dziś dla Was przepis na pyszny, właśnie taki wiosenny sernik kajmakowy z truskawkową pianką. Już nie mogę się doczekać świeżych truskawek, dobrze, że zamroziłam, to mogę teraz wykorzystać. Do przygotowania sernika użyła sera z wiaderka Wieluń Mój ulubiony twarożek kanapkowo - sernikowy . Do serników ja go uwielbiam, jest rewelacyjny i ma prosty i dobry skład. Serniczek polecam, jest pyszny. Miłego piątku Wam życzę :-)

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka L
• 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg twarożku kanapkowo - sernikowego Wieluń
• 200 g kajmaku
• 4 jajka L
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 400 g śmietany 12 %
• szczypta soli

Truskawkowa pianka:

• 400g mrożonych truskawek
• 1 galaretka krystaliczna
• 250 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

• gorzka czekolada
• biała czekolada

Biszkopt:
1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Teraz stopniowo dodajemy cukier cały czas miksując na najwyższych obrotach miksera.
2. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy olej, miksujemy.
3. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia, dodajemy w dwóch partiach do ciasta. Miksujemy na najniższych obrotach do połączenia się składników. 
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto. Pieczemy w 180 stopniach niecałe 20 minut. Odstawiamy do przestudzenia.

Masa serowa:
1. Jak biszkopt będzie nam się studził, to przygotowujemy masę serową. Do misy robota dajemy ser, żółtka, kajmak, budyń, mąkę ziemniaczaną i śmietanę. Miksujemy do połączenia się składników. Białka ubijamy ze szczyptą soli na samym końcu dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. 
2. Tak przygotowaną masę przekładamy na podpieczony biszkopt. Pieczemy w 190 stopniach około 60 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i studzimy około 20 minut przy uchylonych drzwiczkach. Potem wyjmujemy i studzimy już normalnie. 

Pianka:
1. Truskawki wcześniej rozmrażamy. Po rozmrożeniu miksujemy blenderem i dodatkowo przecieramy przez sitko.
2. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. Studzimy. Jak zacznie nam tężeć, to ubijamy wtedy śmietankę. Do ubitej dodajemy mus truskawkowy i galaretkę. Miksujemy. Wstawiamy na chwile do lodówki, sprawdzając dość często czy nie zaczyna nam zastygać. Jak zacznie, to przekładamy na nasz sernik. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem ścieramy na wierzch gorzką i białą czekoladę. Smacznego :-)

Ciasto z masą krówkową i bananem

 

Dzień dobry :-) Piąteczek już mamy, fajnie bo weekend przed nami. Ja mam dla Was przepis na pyszne ciasto z masą krówkową, bananem i dżemem z czarnej porzeczki. Proste i szybkie w przygotowaniu, smakuje rewelacyjnie. Idealne do kawy :-) Polecam i miłego piątku Wam życzę :-)

Blaszka 23X33 cm

Składniki ciasto:

• 7 jajek L
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 140 g mąki pszennej typ 450
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki masa:

• 500 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30%
• 200 g masy krówkowej

Dodatkowo:

• 1 opakowanie ciemnych ciasteczek typu petitki
• 4 większe banany
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
• sok z cytryny

Polewa:

• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła

Ciasto:
1. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je z dodatkiem soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy partiami cukier i ubijamy aż masa zrobi się sztywna i błyszcząca.
2. Teraz dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując tylko już na zmniejszonych obrotach. 
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy w trze partiach do masy i albo mieszamy drewnianą łyżką, albo na najniższych obrotach miksera.
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto, górę wyrównujemy. Pieczemy w 180 stopniach około 30 - 35 minut do tzw. "suchego patyczka".
5. Po upieczeniu ciasto zrzucamy na blat z wysokości około 30 cm i odstawiamy do wystudzenia. Jak ciasto będzie przestudzone, to przekrawamy go na pół.

Masa:
1. Do misy miksera dajemy serek mascarpone i śmietankę. Ubijamy na puszystą masę. Pamiętajmy, żeby nie robić tego za długo, bo może nam się zwarzyć.
2. Do ubitej masy dodajemy masę krówkową i miksujemy do połączenia się składników.

Banany kroimy w grubsze plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. 

Polewa: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem śmietanki i masła. 

Na pierwszy blat ciasta wykładamy troszkę masy krówkowej (nie dużo, tak, żeby banany nam się trzymały) na niej układamy banany (bez odstępów), następnie wykładamy połowę masy, która nam została, Następnie układamy ciasteczka typu petitki, na nich rozkładamy dżem z czarnej porzeczki. Na dżem dajemy pozostałą masę i przykrywamy całość drugim blatem. Na wierch dajemy polewę. Całość wkładamy na kilka godzin do lodówki. 

Tort czekoladowy z trzema kremami

 

Dzień dobry :-) Mój syn niedawno kończył 12 lat (strasznie ten czas szybko leci). Z tej okazji zrobiłam tort czekoladowy z trzema kremami w środku: krem czekoladowy, oreo i malinowy. Inspiracja pochodzi z tej strony (klik). Zrobiłam trochę inaczej biszkopt i przybranie. W składnikach na biszkopt podaję składniki na jeden, trzeba takie biszkopty upiec dwa. Jeśli mamy dwie takie same tortownice, to możemy upiec od razu dwa, jeśli nie to najpierw lepiej zrobić jeden, a za chwilę przygotować drugi. Tort wyszedł przepyszny. Nie jest za słodki (ilość cukru też zmniejszyłam), smakuje po prostu rewelacyjnie. Polecam i miłego piątku Wam życzę :-)

Tortownica: 23 cm

Składniki biszkopt:

• 4 jajka M
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 4 łyżeczki kakao (do drugiego biszkopta o 1 łyżeczkę mniej)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kremy:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 50 g czekolady mlecznej
• 120 g malin mrożonych + 1 łyżka cukru pudru
• 60 g ciasteczek Oreo

Masa maślana:

• 200 g masła
• 150 g kajmaku
• 2 łyżeczki kakao

Polewa czekoladowa:

• 40 g czekolady gorzkiej
• 50 g śmietanki 30%
• 12 g masła

Maliny rozmrozić. Zostawić z sokiem.

Biszkopty:
Pamiętajmy, że musimy upiec dwa takie same biszkopty:
1. Białka oddzielamy os żółtek. Ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Porcjami dodajemy cukier i ubijamy na wysokich obrotach.
2. Jak piana zrobi się lśniąca, to dodajemy po jednym żółtku. Mąkę, proszek i kakao mieszamy. Dodajemy do masy i albo mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, albo miksujemy na najniższych obrotach mikserem. 
3. Tortownicę musimy wyścielić papierem. Następnie przelewamy masę, górę wyrównujemy. Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Do tzw. suchego patyczka. 
4. Teraz ważny szczegół: Zaraz po wyjęciu upuszczamy na blat z wysokości około 30 cm (ja położyłam na blat ściereczkę i upuściłam na nią, dzięki temu zabiegowi biszkopt nie opadnie). Zostawiamy do wystudzenia.
Z podanych składników pieczemy drugi biszkopt, możemy dodać łyżeczkę mniej kakao, wtedy będzie on jaśniejszy. 
Upieczone biszkopty kroimy na dwa blaty.

Kremy:
1. Do misy miksera dajemy serek mascarpone i śmietankę i ubijamy na gęsty krem (nie za długo, żeby się nie zwarzyło).
2. Krem dzielimy po równo do trzech miseczek. 
3. Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Chłodną i płynną dodajemy do jednej miseczki z kremem, delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Masę wykładamy na pierwszy blat, przykrywamy drugim blatem i wkładamy do lodówki.
4. Teraz robimy kolejny krem: Ciasteczka Oreo razem z kremem miksujemy blenderem. Dodajemy do drugiego kremu, mieszamy. Wyjmujemy tort z lodówki, smarujemy kremem drugi blat, przykrywamy trzecim i wkładamy do lodówki.
5. Krem trzeci: Roztopione maliny przecieramy na sitku, żeby pozbyć się pestek. Powstały mus słodzimy i dodajemy do kolejnego kremu. Mieszamy. Wykładamy na trzeci blat, nakrywamy czwartym u tort wkładamy do lodówki na jakieś 2 - 3 godziny.

Masa maślana:
Masło utrzeć na jasną masę, dodać kajmak i kakao. Zmiksować. Masą tą musimy obłożyć tort. Po obłożeniu wkładamy do lodówki.

Polewa:
Do miseczki dajemy pokruszoną czekoladę, dodajemy śmietankę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak śmietanką i czekolada nam się połączą dodajemy masło. Ma powstać lśniąca, gładka polewa. Studzimy.

Wyjmujemy tort z lodówki, chłodną polewę przełożyć jednorazowo do rękawa cukierniczego lub woreczka do mrożenia, odciąć końcówkę i zaczynając od brzegu wyciskamy polewę w koło tortu. Polewa ma spływać na bok. Resztę polewy wylać na wierzch tortu i szybko rozprowadzić łyżką. 

Od razu tort możemy udekorować, ja na jeszcze nie zastygniętą czekoladę dookoła ułożyłam świeże borówki amerykańskie, tort udekorowałam posypką i z borówek na środku zrobiłam cyferkę 12 :-)
Tort wkładamy do lodówki, żeby polewa nam zastygła. Smacznego :-)

Sałatka z roszponką, pomidorkami, oliwkami, fetą i słonecznikiem

 

Dzień dobry :-) Mrozik dziś w Rzeszowie był spory, ale fajnie, że mamy zimę. Ja mam dla Was przepis na pyszną sałatkę. Lekką z dużą ilością zieleniny. Mamy tutaj roszponkę, mix młodych listków, pomidory suszone, pomidorki koktajlowe, czarne oliwki, fetę i prażony słonecznik. To wszystko skropione oliwą z oliwek. Sałatka jest pyszna. Polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

• 1 opakowanie roszponki
• 1 opakowanie mix młodych listków
• czarne oliwki
• suszone pomidory
• pomidorki koktajlowe
• 1 opakowanie sera feta
• 3/4 szklanki łuskanego słonecznika
• oliwa z oliwek extra virgin

1. Roszponkę i mix listków myjemy. Przekładamy do miski.
2. Oliwki kroimy w plasterki, suszone pomidory w paseczki, pomidorki koktajlowe na połówki, ser feta w kosteczkę.
3. Słonecznik prażymy na suchej patelni.
4. Dodajemy wszystkie składniki do listków i roszponki. Ja dałam suszone pomidory i oliwki, wymieszałam. Potem połówki pomidorków, ser feta i prażony słonecznik. Całość skropiłam troszkę oliwą z oliwek.
Smacznego :-)

Ciasteczka z żurawiną

 

Dzień dobry :-) Dzisiaj małe co nie co do kawy. Pyszne ciasteczka z żurawiną, które bardzo, a to bardzo nam posmakowały. Proste w przygotowaniu, można zrobić na Święta, włożyć do puszki i spokojnie mogą tak sobie czekać do tygodnia. Podobną wersję ciasteczek robiłam z pistacjami. Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 180 g masła
• 1 łyżka mleka
• 50 g cukru
• 250 g mąki pszennej u mnie typ 450
• 60 g suszonej żurawiny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Żurawinę moczymy przez chwilkę w gorącej wodzie, żeby ładnie nam napęczniała. Odcedzamy i siekamy na drobne kawałki.
2. Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną masę. Dodajemy mleko, miksujemy. Dodajemy posiekaną żurawinę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy.
3. Ciasto przekładamy na stolnicę, zagniatamy i dzielimy na dwie części.
4. Z każdej formujemy wałek o grubości 3 - 4 cm. Owijamy każdy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do zamrażalnika.
5. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 
6. Wyjmujemy jeden wałek, odwijamy folię i kroimy ostrym nożem plastry o grubości 6 - 7 mm i układamy na blaszce wyłożonej papierem. Ciasteczka troszkę rosną, więc musimy zachować odstępy, ale nie duże.  
7. Ciasteczka pieczemy około 10 - 12 minut. Boki powinny się ładnie zarumienić. Jak będziecie przekładać ciasteczka do ostudzenia, to delikatnie, bo zaraz po upieczeniu są miękkie, jak troszkę przestygną robią się już bardziej zwarte. 
Smacznego :-)