Zalewajka

 

Dzień dobry :-) O tej zupie słyszałam już dawno. Jakoś nie było okazji jej zrobić. Usłyszałam o niej ponownie w radiu i któryś z moich Panów zapytał czego takiej nie jedliśmy. Więc pogrzebałam w intrenecie i znalazłam przepis, który najbardziej mi odpowiadał (klik). Zalewajka wyszła pyszna, dla mnie to delikatniejsza wersja żurku. Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 2 litry wody
• 1 butelka zakwasu na barszcz biały
• 600 g ziemniaków
• 2 laski dobrej kiełbasy
• 1 większa cebula
• 3 ząbki czosnku
• suszone grzyby
• 2 łyżeczki majeranku
• 3 - 4 łyżki śmietany
• 3 liście laurowe
• 3 - 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• jajka 

1. Suszone grzyby płuczemy w ciepłej wodzie i przekładamy do większego garnka w którym będziemy gotować zupę. 
2, Cebulę obieramy i całą wkładamy do garnka, czosnek obieramy i również dajemy do garnka, tak samo liście laurowe i ziele angielskie. 
3. Całość zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu około 20 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w grubszą kostkę, tak samo kiełbasę. Ziemniaki i kiełbasę wkładamy do garnka i gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 
4. Wlewamy zakwas na barszcz biały i dodajemy majeranek. Mieszamy i zagotowujemy. Do miski odbieramy trochę zupy i dodajemy do niej śmietanę (hartujemy), mieszamy i wlewamy do zupy. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanymi jajkami. 
Smacznego :-)

Zupa grzybowa - pyszna

 

Dzień dobry :-) Lubicie zbierać grzyby? My bardzo, nawet dzieci polubiły i same wołają, żeby jechać do lasu. Ostatnio trochę uzbieraliśmy i była już pizza, a teraz czas na zupę. Miałam ochotę na taką już długo. Zupa wyszła pyszna. Jeśli lubicie to polecam, warto zrobić :-) Miłego dnia :-)

Składniki:

• 500 g świeżych grzybów
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 większe marchewki
• 5-6 większych ziemniaków 
• 2,5 litra bulionu drobiowego
• świeża natka pietruszki
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz do smaku

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Grzyby myjemy, kroimy w większe kawałki. W garnku roztapiamy masło z olejem. Wrzucamy cebulę i grzyby i podsmażamy.
2. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i startą na tarce na grubych oczkach marchewkę. Smażymy około 2 - 3 minuty. 
3. Teraz całość zalewamy bulionem. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do zupy. Gotujemy aż będą miękkie. 
4. Pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Jak zupa będzie gotowa, zdejmujemy z gazu, dodajemy śmietankę i doprawiamy solą oraz pieprzem. Smacznego :-)

Chłodnik litewski

 

Dzień dobry :-) Upałów ciąg dalszy, ale mam coś orzeźwiającego ;-) Jest to chłodnik litewski. Lubimy go bardzo, robimy zawsze w sezonie, czasem jemy w Ikei jak jest. Nie dość, że jest smaczny, to idealnie pasuje na gorące dni. Zawsze robię podwójną porcję i dwa dni z głowy :-) Z tego przepisu wyjdzie około 4 porcje. Lubicie chłodniki? Miłego dnia :-)

Składniki:

• 1 pęczek botwinki z większymi buraczkami
• 500 ml bulionu
• 400 g gęstej śmietany
• 400 g kefiru
• 2 - 3 średnie ogórki gruntowe
• 1/2 pęczka koperku
• 2 łyżki szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka octu
• sól
• pieprz

1. Botwinkę myjemy, odcinamy buraczki i kroimy je w drobną kosteczkę. Łodyżki i liście też siekamy.
2. Bulion zagotowujemy, wrzucamy do niego pokrojone buraczki i łodyżki (liście zostawiamy, dodamy później), oraz ocet i gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż buraczki będą miękkie. Wtedy dodajemy listki i gotujemy jeszcze z 5 minut.
3. Wywar studzimy w garnku z zimną wodą. Możemy go przygotować wcześniej i wystudzić. 
4. Do zimnego wywaru dodajemy kefir, śmietanę, posiekany szczypiorek i koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrane i starte na tarce o większych oczkach ogórki. Wszystko mieszamy.
5. Doprawiamy solą i pieprzem. Teraz najlepiej schłodzić chłodnik w lodówce. Taki chłodnik podajemy z ugotowanym jajkiem. Smacznego :-)

Zupa jarzynowa z cukinią i soczewicą

 

Dzień dobry :-) Dziś w Rzeszowie pogoda nie ciekawa, bo pada od samego rana. Deszcz potrzebny więc nie ma co narzekać. My weekend spędzamy w domu, mam nadzieję, że będzie okazja na jakiś spacer, a tak książka i odpoczynek. Ja ma dla Was pomysł na pyszną zupę. Przepis znalazłam tutaj (klik), zupa jest pyszna, smakowała nam bardzo. Ja od razu robiłam z podwójnej porcji. Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 2 - 3 marchewki
• 1 średnia cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 2 - 3 ziemniaki
• 6 - 7 łyżek czerwonej soczewicy
• 1/2 brokuła
• 2 pomidory
• 2, 5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
• świeży koperek
• sól, pieprz do smaku
• śmietanka 30%
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła

1. W większym garnku umieszczamy oliwę i masło i roztapiamy. Marchewkę obieramy i kroimy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy do garnka i podsmażamy.
2. Cukinię kroimy w kostkę, dorzucamy do marchewki, dodajemy tez czosnek przepuszczony przez praskę. Mieszamy i podsmażamy 2 -3 minuty. 
3. Teraz wlewamy gorący bulion i musimy zagotować. Po zagotowaniu dodajemy soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki, kurkumę, sól i pieprz. Mieszamy, przykrywamy i gotujemy około 7 minut.
4. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Kalafiora dzielimy na różyczki i również dodajemy. Całość gotujemy pod przykryciem około 7 - 10 minut. 
5. Pod koniec dodajemy posiekany koperek. Zdejmujemy z ognia, zabielamy śmietanką i jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)

Zupa brokułowa

 Dzień dobry :-) Zimno dziś, ale fajnie, że w końcu śnieg jest. Na rozgrzewkę idealna będzie zupa. Mnie naszło na brokułową, dzieciom też smakowała. Jeśli lubicie brokuły to polecam, bo jest pyszna. Miłego poniedziałku :-)

Składniki:

• brokuł
• kawałek pora
• 1 cebula
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 5 - 6 ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 litra bulionu
• 1 liść laurowy
• 4 - 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100 g serka topionego śmietankowego
• 3 - 4 łyżki śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• koperek

1. W większym garnku roztapiamy masło i oliwę. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, pora kroimy w talarki, wrzucamy do garnka. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek.
2. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jak por nam zmięknie, a cebula się zeszkli dodajemy stratą marchewkę i pietruszkę. Chwilkę podsmażamy. 
3. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dorzucamy do garnka, przesmażamy, dodajemy bulion, liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na średnik ogniu około 15 minut. 
4. Brokuła dzielimy na różyczki, dorzucamy do warzyw. Gotujemy aż będzie miękki. 
5. Pod koniec gotowania do kubka nalewamy troszkę bulionu, śmietankę i dodajemy serek i mieszamy aż się nam rozpuści. Dodajemy do zupy. Koperek siekamy i też dorzucamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)

Grochówka wojskowa

 

Dzień dobry :-) Mój mąż i syn mieli ostatnio ochotę na taką wojskową grochówkę. Szukałam, szukałam i znalazłam przepis (klik). Grochówka wyszła pyszna, smakowała wszystkim bardzo. Jest na pewno czasochłonna, ale smak nam to wynagrodzi. Jedliśmy kilka razy taką prawdziwą wojskową i ta jest bardzo podobna. Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 2 szklanki łuskanego grochu
• 2 mięsne kostki
• 1,5 laski kiełbasy
• 30 dag wędzonego boczku
• 6 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• włoszczyzna
• 1 łyżka majeranku
• sól
• pieprz
• 4 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mąki
• 2 łyżki oleju

1. Groch przepłukać i zalać wodą. Odstawić na 2 godziny. Do większego garna z zimną wodą wkładamy kostki mięsne i gotujemy na małym gazie. Zbieramy szumy i dodajemy umytą włoszczyznę.
2. Teraz wlewamy groch razem z wodą w której się moczył, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Wszystko gotujemy na małym gazie, aż warzywa i groch będą miękkie.
3. Mięso i warzywa wyjmujemy z zupy. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do zupy. Dodajemy też majeranek.
4. Na patelni podsmażamy pokrojony w drobną kostkę boczek. Po usmażeniu przekładamy go do zupy. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną w pół plasterki kiełbasę. Dorzucamy do zupy. Z ugotowanej włoszczyzny wybieram marchewki (ja dałam 3) kroję w pół plasterki i dorzucam do zupy. 
5. Teraz dodajemy dwie łyżki oleju, cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy, dodajemy do niej łyżeczkę mąki, mieszamy i wszystko przekładamy do zupy. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)

Zupa ze szparagami Braci Budnik

Dzień dobry, tą pyszną zupę zobaczyłam w programie "Pytanie na śniadanie" robili ją Bracia Budnik. Tak mi się spodobała, że znalazłam przepis i zrobiłam. Zupa jest pyszna, robi się ją szybko. Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cebula szalotka
• 1 większa marchew
• 1 pietruszka
• 1 ząbek czosnku
• kawałek selera
• pęczek koperku
• 100 ml wina
• 2 litry bulionu
• sól
• pieprz
• śmietanka 30%

1. Wcześniej przygotować sobie bulion. Szalotkę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Najlepiej w większym garnku w którym będziemy gotowali zupę. Dodać przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. 
2. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do cebuli i czosnku. Chwilkę podsmażyć. 
3. Szparagi umyć, odkroić twarde końcówki i pokroić w kawałki ja koiłam takie około 1 cm, dorzucić do smażenia. Chwilkę podsmażyć, delikatnie mieszając.
4. Soczewicę wypłukać kilka razy pod bieżącą wodą i dorzucić do warzyw, podsmażyć około 2 minuty. 
5. Teraz całość zalewamy winem, chwilę smażymy, żeby odparowało. Dolewamy bulion i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy śmietankę (tak tylko żeby zabieliła nam zupę) i posiekany koperek :-) Smacznego :-)

Zupa cebulowa

Dzień dobry :-) Dziś mam dla Was przepis na pyszną zupę cebulową. Jeśli więc  chcecie dobie trochę popłakać podczas krojenia i gotowania to zachęcam ;-) Zupa wychodzi pyszna więc rekompensuje te wylane łzy ;-) U mnie miała być na dwa dni, ale mam w domu małych żarłoków i zniknęła od razu :-) Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• około 1 kg cebuli
• 2-3 ząbki czosnku
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 50 g masła
• 50 g oliwy
• 2 liście laurowe
• sól
• pieprz
• tymianek

Dodatkowo:

• bagietka
• ser u mnie mozzarella

1. Wcześniej przygotowujemy bulion. Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka. W garnku roztapiamy masło i oliwę. Wrzucamy naszą pokrojoną cebulę i dusimy na średnik ogniu około 30 minut, ciągle mieszając.
2. Jak cebula odrobinę nam ściemnieje, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, chwilkę dusimy, następnie dodajemy wino. Dusimy chwilę, żeby odparowało. 
3. Teraz wlewamy bulion i gotujemy około 30 minut. 
4. Tak z 5 minut przed końcem gotowania wkładamy naszą pokrojoną bagietkę, którą posypujemy serem do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 4-5 minut na termoobiegu. 
5. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. 
Podajemy ze startym serem i naszymi grzankami. Smacznego :-)

Chłopski garnek

Dzień dobry :-) Moi panowie uwielbiają dania jednogarnkowe. Jeśli chodzi o chłopski garnek, to robię go już od roku i dopiero doczekał się wykonania. Przepis znalazłam tutaj (klik), zmodyfikowałam pod siebie. Danie jest pyszne, sycące i super rozgrzewa, więc na tę porę idealne. Polecam, my na pewno jeszcze nie raz zrobimy bo jest super :-) Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki:

• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 średnie żółte papryki
• 400 g kiełbasy u mnie podwawelska
• 300 g wędzonego boczku
• 3 marchewki
• 3 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• pieprz
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżka oliwy

1. Kiełbasę kroimy w plasterki, boczek kroimy w paski. Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka, marchewkę w półplasterki, ziemniaki w większą kostkę.
2. W większym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojony boczek i smażymy do momentu, aż wytopi się nam tłuszcz. Dorzucamy kiełbasę i cebulę. Smażymy jakieś 5-6 minut.
3. Teraz dodajemy marchewkę, paprykę i czosnek. Smażymy aż warzywa zaczną robić się miękkie. 
4. Następnie dodajemy ziemniaki, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy obie papryki (słodką i ostrą), zioła prowansalskie, posiekaną natkę (część zostawiamy do oprószenia przed podaniem) i oregano. Mieszamy.
5. Wlewamy gorący bulion i musimy zagotować. Jak ziemniaki będą robić się miękkie dodajemy czerwoną fasolę, pomidory i cukier.  Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu około 8 minut. Następnie dodajemy śmietankę, gotujemy jeszcze 2 minuty i gotowe. Podajemy posypane natką :-) Smacznego :-)

Jeśli chcielibyście zakupić produkty na to danie przez internet, to polecam zapoznać się z rankingiem supermarketów online TopSpozywcze.pl

Zupa gulaszowa

Dzień dobry :-) Jesień się zaczęła na dobre i trzeba się jakoś rozgrzewać. U nas w domu zaczął się więc sezon na zupy :-) Tym razem padło na gulaszową z ziemniakami, papryką, marchewką i szynką wieprzową. Przepis na nią znalazłam tutaj (klik), zamiast mięsa wołowego dałam wieprzowe, bo tamtego nie kupiłam. Zupa pyszna, sycąca, robi się troszkę dłużej, ale z podanej porcji spokojnie wystarczy dla czteroosobowej rodziny na dwa dni ;-) Polecam i miłego piątku Wam życzę :-) 

Składniki:

• około 1,2 kg szynki wieprzowej lub gulaszu wołowego
• 3 czerwone papryki
• 500 g ziemniaków
• 2 większe marchewki
• 1 mniejsza pietruszka
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 4 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki kminku
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ostrej papryki (ja dałam pół)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki 
• sól
• pieprz

1. Mięso kroimy w niewielką kostkę i obsmażamy na oleju razem z pokrojoną w kostkę cebulą i przepuszczonym przez praskę czosnkiem przez około 10 minut. 
2. Przekładamy do dużego garnka i zalewamy 4 litrami wody. Dodajemy kminek, ziele angielskie, liście laurowe i łyżeczkę soli. Mięso gotujemy przez około 1 godzinę na wolnym ogniu.
3. Po godzinie dodajemy pokrojoną w plasterki marchew, pietruszkę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Ziemniaki kroiłam w dość dużą kostkę. Całość gotujemy 15 minut.
4. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę i paprykę słodką, oraz ostrą. Gotujemy 15 minut.
5. Teraz mąkę łączymy ze szklanką wody i koncentratem pomidorowym. Mieszamy, żeby wszystko się połączyło i wlewamy do naszej zupy gulaszowej. Jeszcze kilka minut gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Smacznego :-)

Leczo z fasolką szparagową, papryką, cukinią i kiełbasą

Dzień dobry :-) Dziś u nas pochmurno, ale może być, troszkę oddechy się przyda :-) Jeśli nie macie pomysłu na obiad to polecam Wam leczo z fasolką szparagową. Tak sobie próbujemy z różnymi dodatkami, było już z marchewką i polecam, bo naprawdę dobre, teraz fasolka, bo kupiłam z myślą, że będzie jako dodatek do mięsa, ale chłopakom zamarzyło się leczo, a fasolka już za długo by nie poleżała. U mnie porcja na dwa dni dla 3 osób, więc jeśli chcecie mniej to musicie zmniejszyć ilość składników :-) Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki:

• 2 laski dobrej jakościowo kiełbasy
• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 500 g fasolki szparagowej
• 2 cebule
• 2 większe cukinie
• 6-8 pomidorów 
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

1. Kiełbasę obieramy z jelita, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do większego garnka, podsmażamy bez tłuszczu. Do kiełbasy dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Smażmy do momentu, aż kiełbasa ładnie się nam przyrumieni.
2. Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i podgotowujemy w osolonej wodzie. Jak będzie w miarę miękka to odcedzamy i dodajemy do warzyw i kiełbasy. 
3. Paprykę myjemy, kroimy na większe kawałki, dorzucamy do kiełbasy i cebuli. Podsmażamy. Jak by nam przywierało, to możemy dolać trochę wody (około pół szklanki wystarczy).
4. Jak papryka nam zmięknie dodajemy pokrojoną również w większe kawałki cukinię i dusimy. Pamiętajmy o mieszaniu co jakiś czas.
5. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na większe kawałki. Jak cukinia nam zmięknie, to dorzucamy do garnka pomidory, oraz posiekaną natkę pietruszki.
6. Dusimy jeszcze chwilę, co jakiś czas mieszając, doprawiamy solą i pieprzem. Można dodać passatę, ja nie dodaję, bo jak są świeże pomidory, to wolę tak. Gotowe :-) Smacznego :-)