Ciasto kruche z jabłkami i budyniową pianką

Hej :-) Takie ciasto robiłam już kiedy w wersji z malinami - klik i w wersji z jagodami - klik. Tym razem postanowiłam zrobić z jabłkami, bo moi Panowie i ja bardzo lubimy wszelkiego rodzaju szarlotki. Ciasto super, do jabłek pasuje budyniowa pianka idealnie, lekkie i smaczne. Blaszka 24x34 cm. Polecam Wam bardzo i życzę udanego dnia :-)

Składniki: 

• 3 szklanki maki pszennej
• 5 żółtek
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki pianka:

• 3 budynie śmietankowe
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki oleju
• 1,5 kg jabłek

Białka oddzielam od żółtek. Na stolnicę przesiewam mąkę, mieszam ją z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodaję posiekane masło i po jednym żółtku, zagniatam ciasto. Następnie dodaję śmietanę, u mnie potrzeba było 3 łyżki, dodajemy ją stopniowo, tyle, żeby wyrobić gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części (70% spód, 30% wierzch). Ciasto na wierzch zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki, większą część musimy rozwałkować, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na niego ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy do niego ciasto i podpiekamy 10 minut. Wyjmujemy, studzimy.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce (na tej stronie, na której ścieramy np ogórki). Białka ubijamy, dodajemy do nich stopniowo cukier i budynie. Na końcu wlewamy delikatnie olej. 
Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka, na jabłka budyniowa piankę i na piankę ścieramy drugą, mniejszą część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 60 minut. Wierzch po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem :-)