Naleśniki amarantusowe z jabłkami i cynamonem

Hej :)) Chłodek niezły mamy, no nie :)) Wiem, wiem, zimno trochę, ale jest czym pooddychać, co mnie cieszy :) Teraz troszkę o naleśnikach, które to ostatnio chodziły za mną. Takie  z jabłkami i cynamonem, a że miałam mąkę z amarantusa, to postanowiłam, że zrobię z nią. Ma charakterystyczny smak, więc dodałam do ciasta troszkę cynamonu, ksylitolu i 4 łyżki mąki zwykłej, by mój młody fan naleśników w ogóle chciał je zjeść, ale udało się, smakowały :)) Jupi :))) Miłego dnia :))

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki amarantusowej
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżeczki ksylitolu
• cynamon (do ciasta i do jabłek)
• około 1,5 szklanki mleka
• troszkę wody (daję na oko)
• około 30 g roztopionego masła
• 5-6 średnich jabłek

Jabłka obieram, kroję w większą kostkę, wrzucam do garnka, dodaję troszkę wody i duszę pod przykryciem. Co jakiś czas mieszam, pod koniec dodaję cynamon. Wszystkie składniki na naleśniki, oprócz masła wrzucam do miski, miksuję na gładką masę i na koniec dodaję roztopione masło. Smażę naleśniki, na jeszcze ciepłe nakładam jabłka :)