Letnia sałatka

Hej :)) Taka oto sałatkę wyszperałam w stary zeszycie z przepisami :). Przepis dostałam baaardzo dawno od pewnej Ziutki :)). Idealnie pasuje właśnie na lato, jak mamy świeże pomidory i ogórki. Ja ją strasznie lubię, bo jest taka inna. Z podanych składników wychodzi dość spora porcja u mnie duża miska. Polecam :))

Składniki:

• 250-300 g makaron kokardki
• 2 świeże ogórki szklarniowe jak gruntowe to 4 sztuki
• ser feta
• 3 większe pomidory
• puszka czerwonej fasolki
• puszka kukurydzy
• 5 jajek
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

Makaron gotujemy al'dente. Jajka gotujemy na twardo. Ogórki i pomidory kroimy w kosteczkę, tak samo ser feta. Do dużej miski wrzucamy makaron, pokrojone jajka, warzywa, warzywa z puszki, pocięty szczypiorek, mieszamy, dodajemy majonez i jogurt. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem :)

Rolada z indyka faszerowana suszonymi pomidorami, cukinią i fetą

Hej :)) Ostatnimi czasy niestety nie mam ani chwili na wymyślanie obiadków itd. No zdarzy się, ale to rzadkość, moja młoda musi być w centrum zainteresowania i cały czas trzeba się nią zajmować. Jak już mam tę chwilę, to załatwiam zaległości lub po prostu odpoczywam. Tym razem skorzystałam z przepisu na roladę z indyka faszerowaną moimi ulubionymi rzeczami. Przepis znalazłam na blogu kwestia smaku. Rolada wyszła pyszna, a ja oprócz rolady znalazłam tam jeszcze kilka innych super przepisów, które na pewno wykorzystam :).

Składniki:

• filet z indyka ok. 800 g
• 100 g szynki dojrzewającej  (parmeńska, włoska)
• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów

Nadzienie:

• 1 łyżka oliwy i masła
• 1/2 cukinii
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 30 g mozzarelli startej
• 30 g parmezanu
• 60 g sera feta
• 6 kawałków suszonych pomidorów
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• wykałaczki
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 4 łyżki wody lub białego wina

Mięso musimy opłukać, osuszyć, położyć na desce, przykryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem na cieńszy filet (tak około 1,5-2 cm). Doprawiamy go solą i pieprzem i nacieramy 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów. 

Na patelni roztapiamy masło i oliwę. Dodajemy startą na tarce cebulę i czosnek. Doprawiamy tymiankiem i smażymy przez jakieś 2 minuty. Dodajemy startą na tarce cukinię i smażymy ok. 5 minut. Na koniec doprawimy solą i pieprzem . Zdejmujemy z patelni i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Studzimy. Dodajemy startą mozzarelle i parmezan, mieszamy. 

Filet kładziemy na desce (gładka stroną do spodu). Po środku kładziemy pasek nadzienia z cukinią, na nią pokrojoną fetę i na sam wierzch pokrojone w paski suszone pomidory. Zwijamy roladę. Łączenie spinamy wykałaczkami. Na roladzie ułożonej łączeniem do góry kładziemy plastry szynki (tak aby na siebie zachodziły). Podwijamy je pod spód rolady. Roladę wkładamy do naczynia żaroodpornego cały czas łączeniem do góry. Roladę smarujemy 2 łyżkami oleju z suszonych pomidorów. Odstawiamy na ok. 2 godziny w temp. pokojowej. Po tym czasie na dno naczynia wlewamy wodę lub wino. Pieczemy w 200 stopniach około 40 minut. Przed pokrojeniem trzeba odczekać 5 minut, żeby rolada troszkę ostygła.

Sałatka z truskawkami, rukolą i serem feta

Hej :)) Jak tam po weekendzie ?? Ja troszkę odpoczywałam, troszkę pracowałam. Jeszcze 2 tygodnie i urlop, już liczę dni :)). Teraz o sałatce, a taką właśnie wczoraj na kolację zrobiłam. Chodziła już za mną odkąd pojawiły się truskawki, ale czas jak zwykle nie pozwalał na zrobienie. Wczoraj była okazja i truskawki więc machnęłam. Dla mnie i mojego połówka super. Smakowała, trochę inna, lekko na pikantnie, bo dodałam fetę z papryką i chili. Tak to coś dla mnie stwierdzam ;)) Polecam jak ktoś lubi poznawać nowe smaki :)) Miłego poniedziałku :))

Składniki:

• truskawki
• rukola
• ser feta ( u mnie z papryką i chili)
• olej lniany 

Truskawki umyłam, pokroiłam, wrzuciłam do miski, dodałam ser feta, umytą rukolę. Wymieszałam, skropiłam troszkę olejem lnianym :))

Naleśniki z łososiem, szpinakiem i serem feta

Witajcie :) Takie właśnie naleśniki chodziły mi po głowie już od dłuższego czasu. Najpierw miała być wersja na słodko, ale zgodnie z moimi panami stwierdziliśmy, że wolimy na wytrawnie. Za szpinakiem się już trochę stęskniłam, więc obowiązkowo on w roli głównej, w lodówce była feta, to jeszcze łosoś. Naleśniki przed podaniem zapiekłam w piekarniku. Młody tylko mlaskał i chciał powtórkę na drugi dzień :))


Składniki naleśniki: tak na oko ;)

• ok. 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• sól
• woda
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• olej rzepakowy do smażenia 

Z mąki, mleka i wody przygotowałam ciasto. Dodałam do niego sól, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem i usmażyłam naleśniki. 

Składniki farsz:

• ser feta
• szpinak ( ilość wedle uznania) ja użyłam mrożony
• 2 ząbki czosnku
• ok. 350 g łososia
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Szpinak  podsmażyłam na rozgrzanym oleju, dodałam do niego czosnek przepuszczony przez praskę. Trochę posoliłam. Fetę pokroiłam na dość duże kawałki. Filet z łososia obrałam ze skóry, pokroiłam na kawałki i wrzuciłam do szpinaku. Następnie dodałam ser feta. Dokładnie wszystko wymieszałam, podsmażyłam jeszcze chwilkę, żeby feta troszkę się rozpuściła. Ciepłym faszerowałam naleśniki. Przed podaniem zapiekłam 10 minut w 150 stopniach w piekarniku. 

Penne z tuńczykiem i fetą

Hej wszystkim :)) Dawno nie było u mnie makaronu he he he :) Dziś z tuńczykiem, cukinia póki jest to muszę ją wykorzystać ile się da :)), ser feta, troszkę śmietanki natka pietruszki i gotowe. A zapomniałam jeszcze o pomidorach. To miłego weekendu wszystkim życzę :))

Składniki:

• makaron penne
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2 pomidory
• mała cukinia
• natka pietruszki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• ser feta
• kukurydz a z puszki (kilka łyżek)
• olej kokosowy do smażenia
• śmietana 18%
• sól
• pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i zeszklić na oleju, dodać cukinię pokrojoną w paseczki, czosnek. Jak cukinia zacznie robić się miękka dodać kukurydzę, tuńczyka, natkę pietruszki i kukurydzę. Dokładnie wymieszać, dodać troszkę śmietany, pomidory, przyprawić i dodać fetę. Na koniec makaron i dokładnie wymieszać.

Letnia sałatka z makaronem :)

Witam :)) Jak tam po weekendzie ?? U mnie ciekawie i miło :) W miłym towarzystwie odwiedziliśmy Kraków i Ikeę oczywiście he he. Zakupiłam kilka fajnych drobiazgów do kuchni, bo jakżeż mogło by być inaczej :))) 
Dziś proponuję Wam fajną i bardzo smaczną letnią sałatkę z makaronem muszelki Mamma Mia. Letnia według mnie dlatego, że w jej składzie są świeże ogórki i pomidory, a przecież w sezonie są najlepsze :)) Feta zrobiła mi tylko psikusa i praktycznie w sałatce się rozpuściła. Na tej sałatce kończę testowanie pysznych makaronów Mamma Mia. Szkoda, bo bardzo nam smakowały, ale czekam jak pojawią się w sklepach to na pewno kupię :)) Życzę wszystkim miłego dnia :))))

Składniki:

• makaron muszelki Mamma Mia (ilość wedle uznania)
• 1 większy świeży ogórek
• ser feta
• 2 duże pomidory
• 1 puszka fasolki czerwonej (nie musi być cała)
• 1 puszka kukurydzy
• 4 ugotowane jajka
• szczypiorek
• majonez (ja dałam 1 łyżkę)
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupki i pokroić. Ogórek, pomidory również kroimy. Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy kukurydzę, fasolkę, pokrojoną fetę, szczypiorek, ugotowany makaron i majonez. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe :)

Roladki z indyka z rukolą, serem feta i kukurydzą :))

Szybki i prosty obiadek :) Indyk, ser feta, rukola i kukurydza. Do tego pieczone ziemniaczki i pomidor z kukurydzą, szczypiorkiem i olejem z pestek dyni. Jak do roladek użyłam gotowych sznycelków z indyka, ale można samemu uciąć sobie z fileta. Jak tam u Was pogoda dziś wygląda ?? W Rzeszowie szaro i buro niestety :(( Aż energii człowiekowi brak do czegokolwiek :(( Miłego dnia wszystkim życzę :))

Składniki na 5 roladek:

• 5 sznycelków z indyka
• świeża rukola
• ser feta
• kukurydza z puszki
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

U mnie dodatkowo:

• 2 większe pomidory
• 2 łyżki kukurydzy
• szczypiorek
• olej z pestek dyni
• sól
• pieprz

Sznycelki doprawić, ser feta pokroiłam w grubsze paski i włożyłam na sznycelka, do tego rukola i łyżeczka kukurydzy. Zawinąć i spiąć wykałaczkami. Ja roladki piekłam w naczyniu żaroodpornym w piekarniku. Najpierw włożyłam ziemniaczki, które piekły się dłużej, a potem dołożyłam roladki. 180 stopni około 20-25 minut, ziemniaczki z 15-20 minut dłużej - przynajmniej moje. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić, dodać kukurydzę, pokrojony szczypiorek i olej z pestek dyni. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać :)

Pierożki ze szpinakiem, fetą i kurczakiem

Chodziły te pierogi już za mną od zeszłych wakacji :) Robiła je moja przyjaciółka, ale ja jakoś nie mogłam się zebrać. W końcu znalazłam trochę czasu, mąż miał wolne więc mógł pomóc i zrobiliśmy. Trochę nam one czasu zajęły, bo mąż stwierdził, że coś mało tego farszu wyszło, więc dorobiłam i okazało się, że mało wcale nie było i trzeba było dorabiać ciasto he he i tak robienie pierogów zajęło nam prawie pół dnia, ale warto było bo są naprawdę pyszne :)

Składniki na ciasto:

• mąka 
• sól
• woda jajko
• oliwa z oliwek

Z podanych składników wyrobić ciasto. Nie podaję ilości, bo każdy zrobi według siebie, tyle ile będzie chciał :))

Składniki na farsz:

• szpinak mrożony brykiet ( ja dałam 6 sztuk)
• 3 podudzia z kurczaka
• opakowanie sera feta z ziołami apetita
• 3 ząbki czosnku
• całe jajko
• starta gałka muszkatołowa
• pieprz
• sól
• masełko do podsmażenia
• olej do wody
• woda do gotowania pierogów

Podudzia ugotować, ostudzić i obrać mięso. Pokroić na drobne kawałki. Szpinak podsmażamy na masełku, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, pokrojony ser feta, mieszamy. Jak ser trochę się nam rozpuści, dodajmy pokrojonego kurczaka, gałkę muszkatołową i doprawiamy solą i pieprzem. Zostawiamy do przestygnięcia. Jak już przestygnie dodajemy całe surowe jajko i mieszamy. Robimy pierożki. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.

Babeczki z kabanosem i serem feta :)

Ostatnio naszło mnie na zrobienie muffinek w wersji wytrawnej. Dodałam do nich kabanosa i ser feta oraz przyprawy. Wyszły bardzo smaczne. Przecinałam sobie taką muffinę na pół, dawałam masełko i ser żółty lub wędlinkę. Super propozycja na śniadanie lub kolację i jako przekąska. Do przygotowania użyłam oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno. Dostałam go od sklepu Zielony nurt. Olej to bogactwo kwasów wielonienasyconych oraz witaminy E, które są w dużej mierze odpowiedzialne za obniżenie poziomy cholesterolu oraz stymulowanie naszego układu odpornościowego.

Składniki na 12 muffinek:

• 200 ml mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• bazylia suszona
• oregano
• sól
• pieprz
• kabanosy
• ser feta

Mleko, olej i jajka ubić mikserem lub dokładnie wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, pokrojone kabanosy i ser feta ( troszkę zostawiamy, żeby nałożyć na wierzch muffinek), oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Ciasto nakładamy do papilotek, na ciasto dajemy ser feta, który troszkę w nie wciskamy. Pieczemy w 180 stopniach około 25 - 30 minut.

Obiad z tego co było w lodówce :)

Czasem trzeba posprzątać w lodówce, zostanie nam troszkę tego, kawałek tamtego itd. Wymyśliłam coś na szybko a;la zapiekanka. Podgotowałam ziemniaki, miałam kawałek fety, brokuła, kiełbaski i wyszło szybko i smaczne :)

Składniki dla 3 osób:

• mały brokuł
• 6 średnich ziemniaków
• cebula fioletowa
• 1/2 opakowania sera feta
• 3 małe kiełbaski ( u mnie śląska)
• 1/2 pora
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• oregano
• curry
• oliwa z oliwek

Ziemniaki i brokuła podgotować. Na blaszkę (ja użyłam do pieczenia placka) dałam troszkę oliwy z oliwek, pokroiłam i dodałam przestudzone ziemniaki, podgotowanego brokuła. Następnie pokroiłam kiełbasę, cebulę, ser feta, pora. Wszystko posypałam curry, oregano. Wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180 stopni około 30 minut.

Indyk w marynacie herbacianej :)

Kilka dni temu pisałam, ze otrzymałam paczuszkę od Teekanne z nowościami herbatkowymi i że przygotuję z jej udziałem przepisy. Oto pierwszy  - indyk w marynacie z herbaty Ginger&lemon. Smak wyszedł bardzo ciekawy z przewagą cytryny. Danie było tez bardzo aromatyczne :)

Składniki dla 3 osób:

• 500 g filetu z indyka
• 2 torebki herbaty ginger&lemon Teekanne
• mały brokuł
• 1/2 kostki sera feta
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• oliwa z oliwek
• ryż

Filet z indyka pokroić na kawałki, przełożyć do miseczki, zalać mała ilością oliwy z oliwek i wysypać na niego jedną torebkę herbaty ginger&lemon. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywcza i odstawić do lodówki na około 2 godzinki. W międzyczasie podgotować brokuła. Jak indyk się zamarynuje przełożyć go do naczynia żaroodpornego, na niego dać podgotowanego brokuła, kukurydzę i pokrojona fetę. Całość posypać drugą torebką herbaty. Zapiekać w temp. 180 stopni około 40 minut. U mnie indyk podany z ryżem.

Naleśniki ze szpinakiem, fetą i orzechami włoskimi

Bardzo proste, szybkie danie i niezwykle smaczne :) O tym, że lubimy szpinak na pewno już kilka razy pisałam. Do naleśnikowego farszu najlepiej używać świeżego szpinaku, można oczywiście zastąpić go mrożonym, ale do naleśników ja wolę taki. Ja do szpinaku dodałam, fetę, czosnek i orzechy włoskie. 

Składniki na około 8 naleśników: 

• około 1,5 szklanki mleka
• 1 jajko
• około 2 szklanki mąki
• około 1/2 szklanki wody
• sol
• pieprz

Farsz:

• pół kostki sera feta
• 3 ząbki czosnku
• opakowanie świeżego szpinaku (ok. 200 gram) chyba, że woli ktoś więcej :)
• garść orzechów włoskich 
• masło lub oliwa do smażenia

Z podanych składników przygotować ciasto na naleśniki i usmażyć je. Szpinak umyć, pokroić i podsmażać na masełku, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, na samym końcu pokrojony w kostkę ser feta i pokrojone orzechy. Gotowym farszem przekładamy naleśniki, ja je jeszcze z 10 minut przed podaniem podpiekłam w piekarniku. 

Sałatka z brokułem, fetą, kukurydzą i prażonym słonecznikiem

Przepis na sałatkę dostałam od przemiłej Pani doktor :)) Jestem fanką sera feta, więc dużo mi nie trzeba było, a jeszcze sałatka, oj od razu wylądowała w moich ulubionych :) Smakuje tez wszystkim, którzy ją u mnie próbowali, więc robię ją bardzo często. Jest szybka i tania. Naprawdę polecam :))

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 opakowanie sera feta  
• 1 1/2 puszki kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• słonecznik ( ilość wedle uznania)
• 1 łyżki majonezu
• troszkę masła ( do uprażenia słonecznika)

Brokuł podzielić i ugotować. Jak wystygnie wrzucić do miski, dodać pokrojony w kostkę ser feta. Kukurydzę przełożyć na sitko, odsączyć, dodać do reszty. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Na końcu wymieszać z majonezem.
Na patelni rozpuścić masło i wrzucić słonecznik. Prażyć do momentu, aż zacznie robić się złoty. Po wystudzeniu posypać sałatkę. 

Łosoś z fetą i szpinakiem zapiekany w cieście francuskim

Mój ulubiony :)) a w takim wydaniu to już mega ulubiony :)) Przepis kiedyś znalazłam chyba w internecie już dokładnie nie pamiętam skąd go mam ;) Łosoś w tym w tej wersji jest przepyszny ( oczywiście kwestia gustu, ale mnie smakuje) Nawet mój synek wcina o dziwo, bo za rybami nie przepada na razie :)

Składniki dla 3 osób:

• około 30 - 40 dkg filetu z łososia 
• ser feta
• szpinak u mnie świeży
• jajko 
• 2 ząbki czosnku
• odrobinka masełka do podsmażenia szpinaku
• przyprawy 
• 1 opakowanie ciasta francuskiego

Szpinak umyć, pokroić i podsmażyć na masełku. Dodać pokrojony na drobno czosnek i poddusić jeszcze dosłownie minutkę. Ciasto francuskie można troszkę rozwałkować ( u mnie nie było), na niego położyć obrany ze skóry i przyprawiony filet z łososia, na niego dać szpinak i pokrojony w kosteczkę ser feta. Całość zawijamy, robi zgniatamy, tak aby nic nie wystawało.Górę ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Pychota :)) 

Filet z kurczaka faszerowany szpinakiem, serem feta z warzywami

Uwielbiam połączenie kurczaka, szpinaku i sera feta. Do tego warzywa - wszystko razem zapieczone w naczyniu żaroodpornym.

Składniki dla 2 osób

• 2 podwójne filety z kurczaka
• szpinak
• ser feta
• mała cukinia
• marchewka
• kalafior
• oliwa
• przyprawy

Filety rozbić. Na rogu ułożyć szpinak, na niego ser feta i zawinąć. Włożyć do żaroodpornego naczynia. Na spód  naczynia nalać trochę oliwy z oliwek. Na kurczaka położyłam marchewkę, cukinię i podgotowanego kalafiora, oraz resztę szpinaku. Wszystko razem zapiekłam w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut. Do tego ugotowane ziemniaczki :) Smacznego.

Tagliatelle z kurczakiem, szpinakiem i serem feta

Szybkie i przepyszne danie. Połączenie kurczaka, szpinaku, sera fety, czosnku z dodatkiem słonecznika i razowego makaronu tagliatelle. Mmmmmmmm pycha :)))

Składniki dla 2 osób:

• makaron razowy tagliatelle ( może być inny )
• 2 filety z kurczaka
• ser feta
• szpinak ( ilość wedle uznania )
• 2 ząbki czosnku
• słonecznik łuskany
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.. Kurczaka pociąć w kostkę, doprawić i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać szpinak, czosnek przeciśnięty przez praskę i na końcu ser feta i słonecznik. Chwilkę jeszcze podsmażyć. Smacznego :)))))