Dorsz w sosie chrzanowo - orzechowym

Kolejny przepis na rybkę z książki "Ryby są super" przepisy Karola Okrasy i Doroty Wellman. Tym razem według Karola Okrasy, halibuta zamieniłam na dorsz, bo nie miałam czasu na szukanie go.Rybka pyszna, sos idealnie do niej pasuje, jak zwykle super :-). Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety z dorsza (halibuta)
• pieprz biały
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Filety myjemy, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, marynujemy w pieprzu i oprószamy mąką. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Sos chrzanowo - orzechowy:

• 1 cebula pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
• 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki chrzanu
• 100 g orzechów włoskich sparzonych i posiekanych
• sól
• biały mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka suchego piernika (ja nie dałam)

Na patelni, na której smażyliśmy halibuta, szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy śmietanę, chrzan, orzechy i piernik. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy miód. Zagotowujemy i ewentualnie podlewamy wodą, gdyby sos była za gęsty. 

Sos przekładamy do naczynia żaroodpornego, na sosie układamy filety z dorsza/halibuta. Pieczemy w 200 stopniach (termoobieg) przez 6-8 minut. Od razu podajemy. U mnie z kaszą pęczak :-). Smacznego :-))

Dorsz w migdałach z sosem rodzynkowym według Doroty Wellman

Hej :-) Dziś mam dla Was przepis na pysznego dorsza w płatkach migdałowych z sosem rodzynkowym. Przepis pochodzi z książki Lidla "Ryby są super". W oryginalnym przepisie zamiast dorsza był lin, ale miałam w domu dorsza, to nie szukałam już. Rybka jest pyszna z sosem rodzynkowym komponuje się idealnie, u nas jako dodatek kasza owsiana. Rybka według przepisu Doroty Wellman :-), polecam Wam bardzo bo lepszej nie jadłam, już dorsz w płatkach migdałów smakuje rewelacyjnie, a ten sos, to takie dopełnienie  :-). Miłego dzionka :-)

Składniki:

• świeży filet z dorsza lub mrożone polędwice ( u mnie 4 polędwice z dorsza) w oryginale lin
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g migdałów (płatki)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub kokosowego do smażenia

Sos rodzynkowy:

• 100 g rodzynek
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 3 łyżki cukru
• sok i skórka starta z 1/2 pomarańczy
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka schłodzonego masła

Dodatkowo:

• kasza owsiana lub inna

Rybę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, jak mamy filet kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie panierujemy w mące, rozmąconych jajkach i płatkach migdałów. Smażymy na wolnym ogniu, tak aby migdały się nie przypaliły (często przewracamy), a ryba nie była surowa. 

Rodzynki moczymy w winie. Do rondla wsypujemy cukier i podgrzewamy tak, aby powstał karmel (ja dałam ciut wody), następnie dolewamy wino, w którym moczyły się rodzynki, dodajemy sok i skórkę z pomarańczy. Zmniejszamy ogień. Dolewamy śmietankę, cały czas mieszając. Następnie dodajemy namoczone wcześniej w winie rodzynki i chwilę gotujemy. Dodajemy schłodzone masło i zestawiamy z ognia. Na talerz przekładamy kaszę i rybę, do naczynia dajemy sos i podajemy :-). Smacznego :-)))

Dorsz w sosie śmietanowym z dodatkiem kurkumy z suszonym pomidorem, bazylią i pomidorkami

Hej :-) Dziś mam dla Was przepis na pyszną rybkę - dorsza w sosie śmietanowym z dodatkiem kurkumy, bazylii, suszonych pomidorów i pomidorków koktajlowych. Dla nas pycha. Do tego można dodać ryż lub kaszę i smaczne danie gotowe, nie jest trudne i jest szybkie. Polecam, miłego dzionka życzę :-)

Składniki:

• ok. 500 - 600 g fileta z dorsza
• 1/2 opakowania pomidorków koktajlowych
• 8 sztuk pomidorów suszonych (u mnie z dynią)
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• świeża bazylia
• kurkuma
• sól
• pieprz
• masło klarowne 

Dorsza myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, oprószamy z obu stron solą i pieprzem, odkładamy na około 30 minut. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i smażymy rybę z obu stron. Jak rybka będzie prawie gotowa, to dodajmy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojone w paski suszone pomidory i chwilkę podsmażamy. Wlewamy śmietankę, dodajemy kurkumę, świeże, umyte listki bazylii. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem, kaszą lub makaronem. Smacznego :-)

Dorsz miodowo - kokosowy

Hej :)) Taki eksperyment ostatnio zrobiłam, a mianowicie zamarynowałam dorsza w miodzie i wiórkach kokosowych. Stał tak sobie chyba z godzinkę, potem zapiekłam w naczyniu żaroodpornym z dodatkiem masła klarowanego. Do tego ryż z kiełkami stir fry (mieszanka kiełków cieciorki, soczewicy i fasoli mung) i pomidorki koktajlowe. Ryba wyszła inna, nam smakowała :)

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 1 łyżka miodu
• wiórka kokosowe
• ryż
• kiełki stir fry
• sól
• pieprz
• masło klarowane
• pomidorki koktajlowe

Dorsza najpierw oprószyłam solą i pieprzem, jak się całkowicie rozmroził, to go przepłukałam i zamarynowałam w miodzie i wiórkach kokosowych (u mnie stał tak godzinę). Następnie przełożyłam go do naczynia żaroodpornego, dodałam masło klarowane i zapiekła w piekarniku w 180 stopniach jakieś 30 minut. W międzyczasie ugotowałam ryż.Na patelni rozgrzałam odrobinkę masła, wsypałam kiełki i podsmażałam je jakieś 2 -3 minuty, doprawiłam solą, pieprzem i na koniec wsypałam do nich ryż. Wymieszałam. Na talerzu ułożyłam rybę, ryż z kiełkami i dodałam pokrojone pomidorki koktajlowe ;)

Dorsz zapiekany z orzechami i słonecznikiem

Hej :)) Też u Was tak słonecznie i ciepło ??? W Rzeszowie super :)) Wiecie już na pewno, że lubię ryby, ale nie lubię ich cały czas tak samo. Nad tym dorszem to miałam zagryzkę z czym i jak. Najpierw oprószyłam go solą i pieprzem z młotkowaną kolendrą. Potem wtarłam w niego wędzoną paprykę i odłożyłam do lodówki, żeby sobie kilka godzin poleżał. W domu zawsze mam słonecznik, bo lubię go prawie do wszystkiego i znalazłam kilka orzechów włoskich, więc pomysł już był. Dorsza wyszedł bardzo smaczny :))
Pozdrawiam :))

Składniki:

• filet z dorsza
• papryka czerwona wędzona
• słonecznik
• orzechy włoskie
• sól różowa 
• pieprz z młotkowaną kolendrą
• oliwa

Dodatkowo:

• roszponka
• pomidorki koktajlowe
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• frytki

Dorsza umyłam, osuszyłam i z obu stron oprószyłam solą, pieprzem z młotkowana kolendrą i czerwoną wędzoną papryką. Wtarłam to wszystko w rybę i odstawiłam do lodówki. U mnie ryba stała w lodówce jakieś 4 godziny (przygotowałam ją sobie po prostu wcześniej, ale wystarczy jej góra dwie). Po tym czasie przygotowałam sobie naczynie, na spód którego dałam troszkę oliwy, położyłam na nią dorsza. Orzechy pokroiłam na mniejsze kawałki. Przełożyłam na rybę, na orzechy dałam słonecznik. Rybę wstawiłam do piekarnika. Piekła się razem z frytkami (na osobnej blaszce) w 180 stopniach około 30 minut. Ja w tym czasie przygotowałam sałatkę. Roszponkę, pomidory umyłam. Pomidory przekroiłam na pół, wrzuciłam razem z roszponką do miski, dodałam suszone pomidory z bazylią i czosnkiem i skropiłam oliwą. 

Kotleciki z dorsza

Hej :) Tak mnie na rybkę naszło jakoś, postanowiłam, że będzie w formie kotlecików. W oko wpadł mi przepis - klik. U mnie co prawda bez sosu, ale za to z rukolą i pieczonymi ziemniaczkami. Kotleciki są pyszne, moje dziecko myślało, że są z kurczaka, bo ryba była prawie nie wyczuwalna :) Polecam :)

Składniki na ok. 8 sztuk:

• około 500 g filetów z dorsza
• 1 cebula czerwona
• 1 ząbek czosnku
• pęczek koperku
• sól różowa
• pieprz z młotkowaną kolendrą
• 4 łyżki bułki tartej + do panierki
• 2 jajka
• starta skórka z 1 cytryny
• papryka w proszku
• olej rzepakowy do smażenia

Cebulę obieram i kroję na drobniutką kostkę. Czosnek przepuściłam przez praskę. Wrzuciłam do miski. Filety z dorsza można zmielić w maszynce, mnie się nie chciało i pokroiłam na drobno. Dodałam do czosnku i cebuli. Koperek pokroiłam, skórkę z cytryny starłam na tarce o drobnych oczkach i dodałam do reszty. Następnie dodaje jajka, bułkę tartą, paprykę, sól i pieprz z młotkowaną kolendrą. Wszystko mieszam ręką. Na talerzy wysypuje jeszcze trochę bułki tartej, formuje kotleciki i obtaczam w bułce. Smażę na rozgrzanym oleju na złoto z jednej i drugiej strony. 

Dorsz zapieczony z warzywami

Hej :) Dzisiaj rybka, taka tylko z warzywami, bez żadnych innych dodatków. Dorsz z cukinią, marchewką, cebulka do tego, dużo natki pietruszki, kurkuma. To wszystko zapieczone w naczyniu. Tak bez kombinacji ;) Miłego dnia :)

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• cukinia
• 4 marchewki
• cebula
• natka pietruszki
• kurkuma
• młotkowana kolendra z pieprzem
• sól
• olej do wysmarowania naczynia

Cukinię, marchewkę i cebule pokroiłam. Naczynie natłuściłam, na spód dałam pokrojoną marchewkę. Rybę podzieliłam, zasoliłam i dałam na marchewkę. posypałam trochę kurkumą i kolendrą z pieprzem, dałam cebulę i cukinię. Całość posypałam natką pietruszki i jeszcze raz kurkumą i kolendrą. Zapiekłam w 180 stopniach jakieś 30-40 minut.

Dorsz zapiekany z warzywami :)

Witajcie :)) Długo u mnie nie było rybki, więc dzisiaj post z jej udziałem. Lubimy je wszyscy, nawet udało mi się do ryb przekonać moje dziecko, które ze smakiem je zjada. Jak byliśmy w Lidlu to zakupiliśmy filet z dorsza. Lubię u nich robić zakupy, bo mają świeże warzywa, ryby i mięsa. Warzyw wybór jest dość duży i zawsze coś ciekawego można kupić. Ja lubię mieć jakiś tam zapas w lodówce, bo jak wena przyjdzie to mam pod ręką i nie muszę wtedy gonić do sklepu. he :)) Ostatnio mam tez na nie jakąś fazę i uwielbiam je dodawać do czego tylko się da ;))

Składniki:

• około 400 g filetu z dorsza
• brokuł
• por
• marchewka
• suszone pomidory
• papryka
• kukurydza
• 2 ząbki czosnku
• kukurydza
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• ryż parboiled&dziki Britta
• olej kokosowy

Brokuła umyć, podzielić i podgotować. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy olejem kokosowym. Rybę solimy i posypujemy pieprzem. Odkładamy na chwilkę. Pora, paprykę i pomidory suszone kroimy, marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Rybę układamy na spodzie naczynia,posypujemy ziołami, na nią marchewkę, pora, paprykę, pokrojony czosnek. Następnie dajemy podgotowane brokuły, kukurydzę i suszone pomidory. Całość zapiekam w piekarniku w 180 stopniach jakieś 30 minut. W międzyczasie gotujemy ryż. Na ugotowany ryż wykładamy rybę z warzywami :)

 

Dorsz otulony marchewką :)

Witam :)) Mroźno dzisiaj :) U Was też? Żeby nie ten wiatr, to byłoby super :) Ja drugi dzień dochodzę do siebie, bo jakiś wirus mnie złapał i osłabił całkowicie :( Dlatego też lekki obiadek. Dorsz z dużą ilością marchewki, troszkę kukurydzy i to zapieczone w naczyniu żaroodpornym, do tego ryż i roszponka z papryką czerwoną. Miłej soboty i niedzieli wszystkim życzę :))


Składniki:

• 3 filety z dorsza 
• 3 duże marchewki
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• kukurydza
• sól
• pieprz
• ryż parboiled Britta
• 1 łyżeczka cukru
• oliwa

Rybę oprószamy solą i pieprzem i zostawiamy na jakieś 30 minut. Na dno naczynia żaroodpornego dajemy trochę oliwy z oliwek, marchewki ścieramy na tarce. Część dajemy na spód naczynia, na nie ryby ( rybę przed włożeniem do naczynia opłukujemy pod wodą), które posypujemy suszonym pomidorem z bazylią i czosnkiem, na rybę drugą część startych marchewek, kukurydzę, całość posypujemy jeszcze suszonymi pomidorami, posypujemy cukrem, solą i polewamy lekko oliwą. Zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach jakieś 30 minut. W międzyczasie gotujemy ryż. U mnie jako dodatek roszponka z papryką czerowną i do tego 1 łyżka oleju lnianego :) Smacznego :)

Dorsz z warzywami, ryżem i korzennym pomidorem od Luks Pomady :)

No to pierwszy słoiczek od Luks Pomady przetestowany. Powiem Wam, że jestem bardzo pozytywnie zaskoczona smakiem pomidorów. Jak otworzyłam słoiczek i spróbowałam tego cudeńka to powiem szczerze, że szkoda mi ich było dodawać do ryby, bo były tak smaczne, że zjadłabym je same, ale obiecałam synkowi, że zrobię właśnie z nimi rybkę. Sam je wybrał. Ryba wyszła bardzo smaczna, wystarczyło je dodać i nie trzeba było już niczym przyprawiać. Ja dodałam jeszcze oliwki zielone, bo bardzo je lubimy, ale jak ktoś woli żeby danie było delikatniejsze to nie musi ich dodawać. Polecam, bo tak dobrze przyprawione pomidorki jadłam pierwszy raz. Warto :)

Składniki dla 3 osób:

• 3 filety z dorsza
• 1/2 małej cukinii
• 1 cebula
• 1 starta marchewka
• 1 ząbek czosnku
• kilka łyżek kukurydzy z puszki
• zielone oliwki
• słoiczek korzennego pomidora od Luks Pomady
• ryż

Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy startą marchewkę, cukinię i czosnek przepuszczony przez praskę. Następnie pokrojoną w cienkie plasterki cukinię. Podsmażamy. W międzyczasie gotujemy ryż. Jak warzywa zaczną robić się  miękkie, dodajemy pokrojonego dorsza. Smażymy na małym ogniu do momentu, aż ryba będzie gotowa. Na samym końcu dodajemy kukurydzę, pokrojone zielona oliwki i cały słoiczek korzennego pomidora. Dokładnie mieszamy. Na ugotowany ryż wykładamy rybę z warzywami i sosem. Smacznego :))

Rybka lubi pływać czyli dorsz, warzywa, sosik i ryż :)

Jak go zobaczyłam w sklepie, takiego pięknego i świeżego to nie mogłam się oprzeć, żeby go nie kupić :) Raz w tygodniu w naszych delikatesach jest dostawa świeżutkich ryb, jakoś zawsze ten fakt przegapiałam, bo do tego sklepu mam kawałeczek, ale teraz tak trochę przypadkiem postanowiłam sobie z synem w drodze powrotnej z przedszkola zrobić spacer i przy okazji zakupy, no i między innymi kupiłam dorsza :) Zrobiłam go na parze z warzywami, żeby było zdrowo, do tego ryż i sos z pomidorów. Pyszniutkie wyszło:)

Składniki:

• około 600 g dorsza
• mała cukinia
• przyprawa do ryb Kamis
• mała papryka
• 2 marchewki
• 1/2 cebuli

Rybę porcjujemy, przyprawiamy, cukinię, paprykę i 1/2 cebuli kroimy i wrzucamy do garnka do gotowania na parze, dodajemy startą na tarce marchewkę i na wierzch dorsza. Gotujemy aż będzie wszystko miękkie. 

Sos:

• 1 puszka pomidorów
• świeża bazylia
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• olej do smażenia
• 1 łyżka sosu sojowego

dodatkowo: 

• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• ryż

Cebulę kroimy na drobną kosteczkę i wrzucamy razem z pokrojonym na drobno czosnkiem do rondelka z rozgrzanym olejem. Smażymy do momentu, aż cebulka się nam ładnie zarumieni. Następnie dodajemy pokrojone pomidory z puszki, wlewamy sos, który została w puszce, dodajemy pociętą bazylię i dusimy na wolnym ogniu około 10 minut. Dodajemy cukier i sos sojowy.

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na talerzyk wykładamy ryż, następnie sos, kukurydzę i rybę z warzywami.

Ryba w cieście piwnym :)

Dawno takiej rybki nie robiłam i się za nią po prostu stęskniłam he he. Przepis na takie właśnie ciasto do ryby dostałam już baaardzo dawno temu od znajomej. Robiła ją dość regularnie, ale ostatnio mi się jakoś zapomniało. Ryba fajnie smakuje, piwa prawie wogóle nie czuć, a ciasto jest chrupiące :)

Składniki:

• 6 filetów u mnie z dorsza
• 10 dkg maki pszennej
• 1/2 szklanki piwa
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Filety rybne opłukać, oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Odstawić na godzinkę. Po tym czasie jeszcze raz opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Make przesiać do miski, dodać sól do smaku i wlać piwo. Dokładnie wymieszać żeby składniki się połączyły. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywna pianę. Do mąki i piwa dodać żółtka, a na końcu pianę z białek i ubijać jeszcze chwileczkę do momentu połączania się składników. Rybę zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju. Ciasto musi uzyskać złoty kolor.