Dorsz zapiekany z warzywami :)

Witajcie :)) Długo u mnie nie było rybki, więc dzisiaj post z jej udziałem. Lubimy je wszyscy, nawet udało mi się do ryb przekonać moje dziecko, które ze smakiem je zjada. Jak byliśmy w Lidlu to zakupiliśmy filet z dorsza. Lubię u nich robić zakupy, bo mają świeże warzywa, ryby i mięsa. Warzyw wybór jest dość duży i zawsze coś ciekawego można kupić. Ja lubię mieć jakiś tam zapas w lodówce, bo jak wena przyjdzie to mam pod ręką i nie muszę wtedy gonić do sklepu. he :)) Ostatnio mam tez na nie jakąś fazę i uwielbiam je dodawać do czego tylko się da ;))

Składniki:

• około 400 g filetu z dorsza
• brokuł
• por
• marchewka
• suszone pomidory
• papryka
• kukurydza
• 2 ząbki czosnku
• kukurydza
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• ryż parboiled&dziki Britta
• olej kokosowy

Brokuła umyć, podzielić i podgotować. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy olejem kokosowym. Rybę solimy i posypujemy pieprzem. Odkładamy na chwilkę. Pora, paprykę i pomidory suszone kroimy, marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Rybę układamy na spodzie naczynia,posypujemy ziołami, na nią marchewkę, pora, paprykę, pokrojony czosnek. Następnie dajemy podgotowane brokuły, kukurydzę i suszone pomidory. Całość zapiekam w piekarniku w 180 stopniach jakieś 30 minut. W międzyczasie gotujemy ryż. Na ugotowany ryż wykładamy rybę z warzywami :)