Kulki mocy

Zrobiłam i ja :-). Zabierałam się za nie już dość długo. W końcu miałam okazję, troszkę czasu, choć robi się je szybko, tylko trzeba pamiętać o namoczeniu daktyli dzień wcześniej. Moja wersja z amarantusem, orzeszkami ziemnymi, żurawiną, olej kokosowy Bio Naura, oraz daktyle i kokos :-). Kulki wyszły bardzo smaczne, wszystkim smakowały. Na takie słodycze możemy sobie bez wahania pozwolić, podać dzieciom, którym na pewno też posmakują. Możemy dodać do nich dowolne ulubione nasiona, orzechy, kokos itd. 

Daktyle - są źródłem dobrej energii, dlatego polecane są dla osób prowadzących aktywny tryb życia. Zawierają potas, witaminy z grupy PP, B1, B2, A, żelazo, fosfor i magnez. Zawierają także wapń, sporo błonnika, który usprawnia prace jelit. Zawierają naturalne salicylany, które zwalczają ból, pomagają obniżyć gorączkę i zwalczają stany zapalne. Mają też mnóstwo antyoksydantów, które zwiększają odporność organizmu.

Składniki:

• 1 szklanka daktyli (ja zalałam je wrzątkiem i zostawiłam na noc)
• 1 szklanka żurawiny
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego plus trochę do obtoczenia kulek
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 1 szklanka orzeszków ziemnych (mogą być inne)
• 1 łyżka oleju kokosowego u mnie Bio olej kokosowy bezzapachowy pure od Bionaura

Orzeszki rozdrabniam za pomocy noża, do misy blendera daję odsączone, wcześniej namoczone daktyle. Blenduję, dodaję żurawinę, orzeszki, olej kokosowy, wiórki kokosowe i blenduję. Na końcu dodaję amarantus ekspandowany wszystko mieszam drewnianą łyżką. Na talerz wysypuję trochę amarantusa. Za pomocą łyżki nabieram porcję masy, w rękach formuję kulkę, którą obtaczam w amarantusie. Tak robię z wszystkimi kulkami. Gotowe kulki wstawiam na dłuższą chwilę do lodówki ( u mnie leżały w niej przez noc). Smacznego :-)

Miruna z mozzarellą, pomidorami, żurawiną i frytkami z batatów

Hej :-) Taka rybkę dziś prezentuję. Jest to miruna, dodałam do niej mozzarellę, suszone pomidory i żurawinę, jako dodatek frytki z batatów. Rybka wyszła bardzo smaczna, a frytki z batatów uwielbiam :-). Ja idę wypić z litr kawy, bo śpię na siedząco, a Wam życzę miłego dnia :-).

Składniki:

• miruna (ilość wedle uznania u nas jakieś 500 g, możne być inna ryba)
• suszone pomidory
• suszona żurawina
• 1 duża kula mozzarelli
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• suszone pomidory z bazylia i czosnkiem (przyprawa)
• bataty

Rybę wcześniej z obu stron oprószam solą i pieprzem, odstawiam na jakąś godzinkę. Bataty obieram kroję, wrzucam do naczynia żaroodpornego, dodaję skraplam dosłownie troszeczkę oliwą, oprószam, solą i pieprzem. Rybę myję, dzielę na 3 porcje. Również układam w drugim naczyniu żaroodpornym,  polewam troszeczkę olejem z suszonych pomidorów, nakładam pokrojoną w plastry mozzarellę (plastrów z jednej kuli wyszło mi 6 sztuk), na mozzarellę daję pokrojone w paski pomidory, żurawinę i całość posypuję dodatkowo przyprawą z suszonymi pomidorami. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni, najpierw włożyłam bataty, a za jakieś 15 minut rybę. Piekę wszystko około 30-35 minut. Po wyjęciu rybę posypuję natką pietruszki. 

Placuszki z żurawiną

Hej :) Moje dziecko przepada za wszelkimi placuszkami. Jak tylko jest weekend, to zawsze chce, albo właśnie placuszki, albo owsiankę, czasem płatki z mlekiem. Tym razem umęczył placuszki. Nie chciało mi się za bardzo myśleć więc zrobiłam ciasto takie jak naleśnikowe, tylko troszkę bardziej gęste i dodałam cynamon i żurawinę. Według mnie troszkę za mało, ale to jak kto lubi. Następnym razem dam więcej ;)) Miłego dnia :))

Składniki:

• 1 jajko
• około 4 szklanki mąki
• około 1/2 l mleka (tu dawałam na oko)
• 1 kopiata łyżeczka cynamonu (ja lubię, można mniej lub bez)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie 
• żurawina (ilość wedle uznania)
• cukier puder do posypania
• olej kokosowy do smażenia

Ciasto robimy dokładnie tak ja na naleśniki, czyli do miski dajemy mąkę, proszek do pieczenia, jajko, miksujemy, dodajemy mleko i tu uważamy, żeby ciasto nie było za rzadkie, musi być troszkę gęstsze niż naleśnikowe, dodajemy cynamon i na końcu żurawinę. Mieszamy dokładnie.  Na patelni roztapiamy odrobinę oleju kokosowego i smażymy placuszki do momentu, aż ładnie nam się zarumienią z obu stron. Po upieczeniu możemy położyć na ręczniku papierowym, żeby tłuszcz się nam odsączył. Nie ma go dużo. Placuszki przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Ja do placuszków nie dodawałam cukru, bo według mnie są i tak wystarczająco słodkie, ale jak ktoś lubi, to oczywiście może dodać do ciasta.

Kurczak z żurawiną, morelą, cukinią i ryżem

Hej :)) Tak ostatnio coś u mnie często ryż, ale powiem Wam, że tak jakoś nauczyliśmy się, że jak obiad to albo z kaszą, albo z ryżem. Wcześniej częściej robiliśmy ziemniaki, ale teraz w ogóle mi ich nie brakuje. No takie młode z koperkiem, jajkiem sadzonym i kefirem to już zjadłam, bo uwielbiam ;)))Tym razem ryż z kurczakiem, żurawiną, suszoną morelą, cukinią i trochę przypraw. Smacznie i lekko :)) Miłego dnia :))

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• żurawina
• suszone morele
• cebula czerwona
• cukinia
• świeży koperek
• sól
• pieprz
• ryż
• olej kokosowy do smażenia

Kurczaka myję, kroję w kostkę i wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym. Gotuję ryż. Cukinię i cebulę również kroję, dorzucam do kurczaka. Morele pokroiłam w drobne paseczki i razem z żurawiną dorzuciłam do reszty. Do całości dodaję ugotowany ryż, koperek, doprawiam solą i pieprzem :) 

Filet z kurczaka nadziewany oscypkiem i żurawiną :))

Z Zakopanego przywiozłam sobie oczywiście oscypki i żurawinę :) Wczoraj na obiadek zrobiłam filety nadziewane właśnie nim i żurawiną :) Było pyszniutkie :). Na tych upałach to nic się nie chce za bardzo ani jeść, ani robić. Jeszcze podobno jutro taki upał być i trochę lżej. 

Składniki:

• 3 filety z kurczaka
• oscypek
• żurawina
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Filety umyć, przekroić na pół i trochę rozbić. Oscypka pokroić w paski i ułożyć na mięsie(pod koniec z jedne strony), na niego dać żurawinę i mięso zawinąć. oprószyć solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego Ja na spód dałam trochę oliwy z oliwek. Pieczemy w 180 stopniach około U mnie z młodymi ziemniaczkami i mixem sałat.

Szynka pieczona z żurawiną :)

Mój mąż na święta piekł szynkę z żurawiną. Dostaliśmy od Kamis przyprawę do schabu pieczonego z żurawiną, a że kopiliśmy szynkę to poszła do szynki, a co za różnica no nie :). Mięsko wyszło pyszniutkie i mięciutkie. Bardzo lubimy mięsa pieczone i faszerowane rożnymi suszonymi owocami.

Składniki: 

• około 1 kg szynki wieprzowej (takiej która można rozkroić i rozbić)
• żurawina
• przyprawa do schabu z żurawiną Kamis
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• sznurek do związania mięsa

Szynkę przecinamy na pół zostawiając pod koniec kawałek nie rozcięty. Rozkładamy i rozbijamy. Cały środek posypujemy przyprawą do schabu z żurawiną, dodajemy suszoną żurawinę i zwijamy w roladę. Związujemy sznurkiem. Wierzch troszkę solimy, dodajemy pieprzu, możemy dodać jeszcze trochę przyprawy i polewamy oliwą z oliwek. Odstawiamy na noc. Na drugi dzień pieczemy w piekarniku w 180 stopniach. Ja piekłam troszkę ponad godzinkę ( waga mięsa to taki czas pieczenia).

Skład przyprawy: suszona żurawina, suszone rodzynki, sól, cebula, czosnek, papryka słodka, gorczyca, pomidor, kwas cytrynowy, pieprz czarny, liście laurowe, cukier.

Szybkie i pyszne śniadanko :)

Po  świętach czas na lżejsze potrawy he :) Trzeba zacząć od śniadania. Ja dziś proponuję coś na szybko, bo zwykle rano nie mamy czasu na robienie śniadań, pospiech i czasem wychodzimy bez. U mnie połączenie jogurtu naturalnego, do tego sok malinowy, płatki owsiane, banan, żurawina i rodzynki :)) Pyszne było :)

Składniki:

• 300 - 500g jogurt naturalny
• 3 łyżki soku malinowego (można więcej)
• 1 banan
• garść żurawiny
• garść rodzynek
• płatki owsiane ( ilość wedle uznania, ja lubię dużo :))

Jogurt przełożyć do miseczki, dodać sok i wymieszać. Następnie dodać płatki, pokrojonego banana, rodzynki i żurawinę :) Gotowe do spożycia :))

Oscypek w panierce :)

Szybkie i smaczne danie, dla tych co brak im czasu :). Niestety nie miałam w domu dżemu z żurawiną, ale to nic i tak było smacznie. Suszona żurawina też się nadała. Oscypki uwielbiam. Same, w panierce, z makaronem w zapiekankach są pyszne. Wiem, że nie każdy za nimi przepada, ale o gustach się nie dyskutuje :))

Składniki:

• średni oscypek
• jajko
• bułka tarta
• żurawina suszona lub dżem
• olej do smażenia

Oscypka pokroić w plastry. Moczyć z jednej i z drugiej strony najpierw w jajku potem w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni do momentu, aż się nam ładnie zarumienią :) Dodać żurawinę u mnie dodatkowo frytki :)