Kurczak z żurawiną, morelą, cukinią i ryżem

Hej :)) Tak ostatnio coś u mnie często ryż, ale powiem Wam, że tak jakoś nauczyliśmy się, że jak obiad to albo z kaszą, albo z ryżem. Wcześniej częściej robiliśmy ziemniaki, ale teraz w ogóle mi ich nie brakuje. No takie młode z koperkiem, jajkiem sadzonym i kefirem to już zjadłam, bo uwielbiam ;)))Tym razem ryż z kurczakiem, żurawiną, suszoną morelą, cukinią i trochę przypraw. Smacznie i lekko :)) Miłego dnia :))

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• żurawina
• suszone morele
• cebula czerwona
• cukinia
• świeży koperek
• sól
• pieprz
• ryż
• olej kokosowy do smażenia

Kurczaka myję, kroję w kostkę i wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym. Gotuję ryż. Cukinię i cebulę również kroję, dorzucam do kurczaka. Morele pokroiłam w drobne paseczki i razem z żurawiną dorzuciłam do reszty. Do całości dodaję ugotowany ryż, koperek, doprawiam solą i pieprzem :)