Makaron z cukinią i rukolą oraz pesto z pomidorów

Hej :)) To pesto chodziło za mną już bardzo długo. Raz je robiłam, ale wyszło mi jakieś dziwne, chyba za dużo orzeszków dodałam, ale tym razem wyszło mi super :) Trochę wyjadłam łyżką normalnie, tak mi smakowało. Zrobiłam je z pomidorami, takimi w zalewie z oleju, dodałam cheddar, słonecznik (bo nie miałam orzeszków), bazylię, troszkę oliwy, ząbek czosnku, doprawiałam solą i pieprzem. Na pewno zrobię sobie jeszcze, bo stwierdziłam, że super będzie smakowało tez jako dodatek do kanapek :)) U mnie z makaronem, cukinią i rukolą, którą sobie wyhodowałam na balkonie i mam swoją  - jupi :))) Udanego, podobno upalnego weekendu Wam życzę :))

Składniki:

• 8 pomidorów suszonych (ja użyłam takich w zalewie z oleju)
• 1 ząbek czosnku
• kilkanaście listków świeżej bazylii
• 3 łyżki słonecznika
• 2 łyżki startego cheddara
• sól
• pieprz
• makaron
• cukinia
• rukola

Słonecznik podprażyłam na suchej patelni, do pojemnika wrzuciłam wszystkie składniki i zmiksowałam blenderem, doprawiłam solą i pieprzem. Makaron ugotowałam według przepisu na opakowaniu. Cukinię pokroiłam w plasterki i podsmażyłam na odrobinie oliwy. Ciepły makaron przełożyłam do miski, dodałam cukinię, pesto i trochę rukoli, wymieszałam. Przełożyłam na talerze, na wierzch dałam jeszcze kilka listków rukoli :)