Sałatka z kaszą Quinoa, pieczonym burakiem, prażonym słonecznikiem, serem feta i rukolą

Sałatka pyszna i zdrowa. Tak na zachciewajkę była zrobiona. Kasza Quinoa od Naura, ser feta, upieczony w piekarniku burak i słonecznik podprażony na suchej patelni. Ja takie bardzo lubię, moje smaki, nawet młody zadowolony, a ostatnio mu coś ciężko dogodzić :-(. 

Quinoa inaczej komosa ryżowa, jest to bardzo wartościowa kasza, bogata w pełnowartościowe białko (idealna dla osób, które nie jedzą mięsa), zawiera również zdrowe kwasy tłuszczowe, witaminy takie jak: tiamina, ryboflawina, niacyna, wit B6, A, E, kwas foliowy, wapń, żelazo, dużo magnezu, fosfor, potas, sód, cynk. Fajnie sprawdza się dla dzieci, zawiera więcej wapnia niż mleko. 

Komosa ryżowa w kuchni nadaje się zarówno do przygotowywania dań głównych, jak i deserów. Możemy dodać ją do zup, ciasteczek i deserów. Ma orzechowy posmak, który zostanie nam jeśli najpierw kaszę dobrze wypłuczemy pod bieżącą wodą, ja prażę ziarenka jeszcze na suchej patelni, a potem gotuję. Proporcje to 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody.

Składniki:

• 1 szklanka Bio Quinoa u mnie od Naura
• 1 opakowanie sera feta
• 2 średnie buraki
• 3 - 4 garście rukoli
• 3 garście słonecznika
• sól
• pieprz

1.Buraki obieram, kroję w małą kostkę, blaszkę wykładam papierem do pieczenia, rozkładam buraczki, oprószam solą i pieprzem. Piekę w 200 stopniach (góra - dół) około 30 minut. Studzę.
2. 1 szklankę kaszy quinoa wrzucam na sitko, płuczę pod bieżącą wodą, żeby pozbyć się goryczki, przekładam na sucha patelnię i prażę kilka minut. Przekładam do garnka, zalewam dwoma szklankami wody i gotuję pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę.
3. Rukolę myję, ser feta kroje w kostkę. Słonecznik prażę na suchej patelni.
4. wszystkie składniki przekładam do, mieszam i gotowe :-) Smacznego :-))

 

Sałatka z tuńczykiem, rukolą, pomidorem i kukurydzą

Hej :). U mnie tym razem sałatka, taka na szybko, mieliśmy ochotę, na taką z tuńczykiem i dużą ilością trawy jak to mój tato mówi he he. Jak mu ktoś mówi o sałatce, to zawsze odpowiada, że trawę to jedzą króliki :)))). On na kotletach wychowany, to dlatego takie ma podejście :-)). Ja sałatki uwielbiam i robię, jak tylko mnie najdzie. Wam życzę udanego weekendu :-))

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 3 większe pomidory
• rukola
• cebulka dymka z zieloną częścią
• kukurydza z puszki
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Tuńczyka odsączam z zalewy, rukole myję, wrzucam do miski, dodaje pokrojone pomidory, kukurydzę, cebulkę i tuńczyka. Całość skraplam oliwą i doprawiam solą i pieprzem :-)

Owocowo - warzywna sałatka z kuskusem i fetą

Hej :)) Sezon na arbuzy i melony w pełni, trzeba korzystać. Ja oprócz koktajli i jedzenia ich solo wykorzystałam arbuza i melona do sałatki. Do towarzystwa dodałam ser feta, rukolę, mieszankę warzywną Bonduelle Mexico, kuskus i wyszła bardzo smaczna, fajna, lekka sałatka :). Miłego poniedziałku Wam życzę :)).

Składniki:

• melon miodowy
• arbuz
• mieszanka Mexico Bonduelle
• ser feta
• 1 szklanka kaszy kuskus
• rukola

Kaszę wsypałam do miski, zalałam ciepłą wodą i poczekałam, aż napęcznieje. Melona przekroiłam na pół, z jednej połowy wydrążyłam środek. Środek pokroiłam w kostkę, tak samo arbuza (trzeba wyjąć pestki). Do miski wsypałam gotowy kuskus, pokrojonego arbuza, melona i fetę, dodałam umytą rukolę i mieszankę Mexico Bonduelle. Całość wymieszałam. Przełożyłam do wydrążonego melona :) Gotowe :))

Wpis bierze udział w akcji: www.warzywneinspiracje.pl

Szybka sałatka z kuskusem, rukolą, pomidorem i łososiem wędzonym

Hej :) Tak, taka szybka właśnie sałatka była u nas na kolację. Ja bardzo lubię takie połączenia, a z kuskusem rewelacja :) W Biedronce zakupiłam łososia wędzonego z koperkiem, do tego moja ukochana rukola, pomidorki koktajlowe, troszkę oliwy z oliwek, no i oczywiście kuskus :) 

Składniki:

• kasza kuskus u mnie Halina
• łosoś wędzony
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• oliwa z oliwek

Kaszę przygotowałam według przepisu na opakowaniu. Pomidorki pokroiłam, rukolę umyłam. Wszystkie składniki połączyłam, dodałam troszkę oliwy, wymieszałam i gotowe :))

Sałatka z truskawkami, rukolą i serem feta

Hej :)) Jak tam po weekendzie ?? Ja troszkę odpoczywałam, troszkę pracowałam. Jeszcze 2 tygodnie i urlop, już liczę dni :)). Teraz o sałatce, a taką właśnie wczoraj na kolację zrobiłam. Chodziła już za mną odkąd pojawiły się truskawki, ale czas jak zwykle nie pozwalał na zrobienie. Wczoraj była okazja i truskawki więc machnęłam. Dla mnie i mojego połówka super. Smakowała, trochę inna, lekko na pikantnie, bo dodałam fetę z papryką i chili. Tak to coś dla mnie stwierdzam ;)) Polecam jak ktoś lubi poznawać nowe smaki :)) Miłego poniedziałku :))

Składniki:

• truskawki
• rukola
• ser feta ( u mnie z papryką i chili)
• olej lniany 

Truskawki umyłam, pokroiłam, wrzuciłam do miski, dodałam ser feta, umytą rukolę. Wymieszałam, skropiłam troszkę olejem lnianym :))

Makaron z cukinią i rukolą oraz pesto z pomidorów

Hej :)) To pesto chodziło za mną już bardzo długo. Raz je robiłam, ale wyszło mi jakieś dziwne, chyba za dużo orzeszków dodałam, ale tym razem wyszło mi super :) Trochę wyjadłam łyżką normalnie, tak mi smakowało. Zrobiłam je z pomidorami, takimi w zalewie z oleju, dodałam cheddar, słonecznik (bo nie miałam orzeszków), bazylię, troszkę oliwy, ząbek czosnku, doprawiałam solą i pieprzem. Na pewno zrobię sobie jeszcze, bo stwierdziłam, że super będzie smakowało tez jako dodatek do kanapek :)) U mnie z makaronem, cukinią i rukolą, którą sobie wyhodowałam na balkonie i mam swoją  - jupi :))) Udanego, podobno upalnego weekendu Wam życzę :))

Składniki:

• 8 pomidorów suszonych (ja użyłam takich w zalewie z oleju)
• 1 ząbek czosnku
• kilkanaście listków świeżej bazylii
• 3 łyżki słonecznika
• 2 łyżki startego cheddara
• sól
• pieprz
• makaron
• cukinia
• rukola

Słonecznik podprażyłam na suchej patelni, do pojemnika wrzuciłam wszystkie składniki i zmiksowałam blenderem, doprawiłam solą i pieprzem. Makaron ugotowałam według przepisu na opakowaniu. Cukinię pokroiłam w plasterki i podsmażyłam na odrobinie oliwy. Ciepły makaron przełożyłam do miski, dodałam cukinię, pesto i trochę rukoli, wymieszałam. Przełożyłam na talerze, na wierzch dałam jeszcze kilka listków rukoli :)

Szaszłykowo kolorowo :))

Hej :)) Żeby zrobić szaszłyki wcale nie potrzeba grilla he he :)) Tak właśnie ja lubię te z piekarnika i takie sobie ostatnio zrobiliśmy. Pomieszaliśmy smaki, bo był indyk, ananas, jabłko, burak czerwony, cebula czerwona i suszony pomidor. Takie inne, ale wyszły bardzo smaczne, do tego ryż i sałatka z rukoli, sałaty zielonej, pomidorków koktajlowych, słonecznika i czarnuszki, do tego kilka kropli oleju lnianego. Polecam i miłego dnia życzę :))

Składniki:

• filet z indyka
• jabłka
• ananas u mnie z puszki
• burak czerwony
• cebula czerwona
• suszone pomidory

Sałatka:

• rukola
• zielona sałata
• pomidorki koktajlowe
• słonecznik
• czarnuszka
• olej lniany

Indyka wcześniej zamarynowaliśmy w oliwie i przyprawach (czosnek niedźwiedzi, tymianek, papryka czerwona), później pokroiłam, tak samo resztę składników. Na patyk nakładałam po kolei wszystkie składniki. Zapiekłam w piekarniku przez jakieś 30 - 40 minut w 180 stopniach. W międzyczasie ugotowałam ryż i przygotowałam sałatkę. Rukolę i sałatę umyłam i porwałam na kawałki, wrzuciłam do miski, dodałam pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posypałam słonecznikiem i czarnuszką. Na koniec pokropiłam olejem lnianym :)

Ślimaczki z kurczakiem i pesto z rukoli

Hej :)) We wtorek pisałam o pesto z rukoli, było z makaronem. Trochę nam zostało, był w domu filet z kurczaka i ciasto francuskie, które prawie zawsze mam w lodówce (nawet mój mąż się przyzwyczaił i jak nie ma to sam kupuje he, więc nawet jak ja nie pamiętam to i tak w lodówce go mam, czasem nawet dwa jak oboje kupimy :) ) to wymyśliliśmy sobie takie oto ślimaczki :) Oprócz pesto i kurczaka w ślimaczkach jest jeszcze  czerwona cebula i trochę sera żółtego. Powiem Wam tyle, że smakowały rewelacyjnie :)) Miłego dzionka :))

Składniki:

• ciasto francuskie
• 2 filety z kurczaka
• pesto z rukoli - tutaj
• cebula czerwona
• troszkę kukurydzy
• ser żółty

Kurczaka myję, kroję w miarę w drobną kosteczkę. Ciasto francuskie rozwijam, smaruję pesto z rukoli. Po jednej stronie układam kurczaka, pokrojoną cebulę i cebule i kurczaka, kukurydzę posypuję startym serem. Zwijam wszystko w roladę i kroję ślimaczki. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach jakieś 30 minut. 

Makaron z salami, słonecznikiem i pesto z rukoli

Hej :) Moje ukochane pesto z rukoli :)) Tym razem tak trochę nietypowo, bo do jego zrobienia oprócz oliwy, słonecznika i orzechów włoskich użyliśmy krakersów. Pesto wyszło bardzo smaczne i delikatne. Lubimy eksperymenty więc to taki nasz przepis własny :)). Mój młody zażyczył sobie z salami. Miłego poniedziałku :))

Składniki:

• 2 garści rukoli
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 10 krakersów solonych
• oliwa
• 2 łyżki parmezanu
• sól - niekoniecznie
• makaron
• salami
• słonecznik

Wszystkie składniki oprócz krakersów dajemy do blendera, krakersy kruszymy na drobniejsze kawałki i dodajemy do reszty. Wszystko blendujemy do uzyskania w miarę gładkiej masy. Jeśli trzeba doprawiamy solą. Do ugotowanego wcześniej ciepłego makaronu (przełożonego na rozgrzana patelnię, dodałam pesto, słonecznik i pokrojone w paseczki salami. Wywieszałam i gotowe :)

Sałatka z rukolą, pomidorem, oliwkami i słonecznikiem

Hej :) Wczoraj było tłusto he he, a dziś zdrowo ;)) Ja się pączkami nie najadłam, bo zjadłam tylko jednego. Jakoś ochoty nie miałam, ale za to dowaliłam obiadem, bo zrobiłam pizzę. Dzisiaj za to trochę spokojniej, bez żadnej bomby kalorycznej mam nadzieję ;)) Sałatkę tę robiłam jako dodatek do obiadu, ale powiem Wam szczerze, że mogłabym ją jeść samą. Zakochałam się w tym połączeniu. Dla mnie rewelacyjne. Miłego dnia Wam życzę u mnie słoneczko cudnie świeci, mam nadzieję, że u Was też :)

Składniki:

• rukola
• kilka czarnych oliwek
• suszone pomidory w oliwie 
• słonecznik
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• oliwa w oliwek

Rukolę umyłam, odsączyłam, przełożyłam do miseczki. Pomidory i oliwki pokroiłam, przełożyłam na rukolę, posypałam słonecznikiem i suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. Skropiłam oliwą z oliwek. Przed podanie wymieszałam. Pycha :))

Sałatka z rukolą, gruszką, orzechami i serem camembert - pyszności :)

Hej :) Jak tam u Was pogoda dzisiaj ?? U mnie pada i trochę zimno, ale jutro ma być lepiej. Chyba już jesień się zbliża. Leci ten czas strasznie, dopiero był czerwiec i początek wakacji a tu już końcówka sierpnia zaraz. Nawet się nie obejrzymy a będzie grudzień i święta ;). Ja dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszną sałatkę. Tak chodziła już za mną chwilę i te gruszki mnie kusiły i w końcu zrobiłam. Jest naprawdę pyszna. Sos z cytryny, miodu i oliwy dodaje jej super smaku i słodka gruszka oj .... pychota po prostu :) Ja zamiast gorgonzoli dałam naturalny camembert.

Inspiracja: tutaj

Składniki:

• rukola
• 2 większe gruszki
• orzechy włoskie
• 1/2 opakowania sera typu camembert

Sos:

• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Rukolę myjemy, dajemy na spód talerza, gruszki kroimy w paseczki (ja pokroiłam razem ze skórka), dajemy na rukolę, następnie orzechy włoskie i pokrojony ser. Całość troszkę palcami mieszamy (tak żeby ładnie się prezentowało ;)). Do szklaneczki dajemy składniki na sos - dokładnie mieszamy i polewamy sałatkę. Smacznego :))

Zielono mi ... czyli makaron z pesto z rukoli :)

Hej :)) Jak tam po weekendzie? Wszyscy wypoczęci?? To teraz do pracy he he ;)) Mój był leniwy, zrobiłam pyszne ciacho ( wpis niedługo), troszkę odpoczęłam, pobyłam z dzieckiem, które było mega zadowolone, że ma mamę w domu :). Dzisiejszy wpis taki zielony z makaronem i pesto z rukoli. Pyszne było powiem Wam, jeszcze do tego zielone oliwki, które uwielbiam :) Polecam :) Przepis trochę ogólny, ale ja dawałam wszystkiego tak na oko.

Składniki:

• rukola ( u mnie tak 3 duże garście)
• nerkowce ( 1 duża garść)
• 3 ząbki czosnku
• troszkę startego cheddara
• sól
• pieprz
• 5 łyżek oliwy
• kilka listków pietruszki
• makaron tagliatelle 
• kilka zielonych oliwek

  Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Do miski wrzucamy umytą rukolę, orzeszki nerkowca, obrane ząbki czosnku, natkę pietruszki, starty cheddar, dodajemy oliwę i blendujemy na w miarę gładką masę. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.  Na talerze wykładamy makaron, pesto i dokładnie mieszamy (możemy makaron wymieszać z pesto w dużej misce, będzie łatwiej. Na gotowy makaron z pesto wrzucamy kilka oliwek ( mogą być pokrojone).

Roladki z indyka z rukolą, serem feta i kukurydzą :))

Szybki i prosty obiadek :) Indyk, ser feta, rukola i kukurydza. Do tego pieczone ziemniaczki i pomidor z kukurydzą, szczypiorkiem i olejem z pestek dyni. Jak do roladek użyłam gotowych sznycelków z indyka, ale można samemu uciąć sobie z fileta. Jak tam u Was pogoda dziś wygląda ?? W Rzeszowie szaro i buro niestety :(( Aż energii człowiekowi brak do czegokolwiek :(( Miłego dnia wszystkim życzę :))

Składniki na 5 roladek:

• 5 sznycelków z indyka
• świeża rukola
• ser feta
• kukurydza z puszki
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

U mnie dodatkowo:

• 2 większe pomidory
• 2 łyżki kukurydzy
• szczypiorek
• olej z pestek dyni
• sól
• pieprz

Sznycelki doprawić, ser feta pokroiłam w grubsze paski i włożyłam na sznycelka, do tego rukola i łyżeczka kukurydzy. Zawinąć i spiąć wykałaczkami. Ja roladki piekłam w naczyniu żaroodpornym w piekarniku. Najpierw włożyłam ziemniaczki, które piekły się dłużej, a potem dołożyłam roladki. 180 stopni około 20-25 minut, ziemniaczki z 15-20 minut dłużej - przynajmniej moje. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić, dodać kukurydzę, pokrojony szczypiorek i olej z pestek dyni. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać :)