Sałatka z kaszą Quinoa, pieczonym burakiem, prażonym słonecznikiem, serem feta i rukolą

Sałatka pyszna i zdrowa. Tak na zachciewajkę była zrobiona. Kasza Quinoa od Naura, ser feta, upieczony w piekarniku burak i słonecznik podprażony na suchej patelni. Ja takie bardzo lubię, moje smaki, nawet młody zadowolony, a ostatnio mu coś ciężko dogodzić :-(. 

Quinoa inaczej komosa ryżowa, jest to bardzo wartościowa kasza, bogata w pełnowartościowe białko (idealna dla osób, które nie jedzą mięsa), zawiera również zdrowe kwasy tłuszczowe, witaminy takie jak: tiamina, ryboflawina, niacyna, wit B6, A, E, kwas foliowy, wapń, żelazo, dużo magnezu, fosfor, potas, sód, cynk. Fajnie sprawdza się dla dzieci, zawiera więcej wapnia niż mleko. 

Komosa ryżowa w kuchni nadaje się zarówno do przygotowywania dań głównych, jak i deserów. Możemy dodać ją do zup, ciasteczek i deserów. Ma orzechowy posmak, który zostanie nam jeśli najpierw kaszę dobrze wypłuczemy pod bieżącą wodą, ja prażę ziarenka jeszcze na suchej patelni, a potem gotuję. Proporcje to 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody.

Składniki:

• 1 szklanka Bio Quinoa u mnie od Naura
• 1 opakowanie sera feta
• 2 średnie buraki
• 3 - 4 garście rukoli
• 3 garście słonecznika
• sól
• pieprz

1.Buraki obieram, kroję w małą kostkę, blaszkę wykładam papierem do pieczenia, rozkładam buraczki, oprószam solą i pieprzem. Piekę w 200 stopniach (góra - dół) około 30 minut. Studzę.
2. 1 szklankę kaszy quinoa wrzucam na sitko, płuczę pod bieżącą wodą, żeby pozbyć się goryczki, przekładam na sucha patelnię i prażę kilka minut. Przekładam do garnka, zalewam dwoma szklankami wody i gotuję pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę.
3. Rukolę myję, ser feta kroje w kostkę. Słonecznik prażę na suchej patelni.
4. wszystkie składniki przekładam do, mieszam i gotowe :-) Smacznego :-))