Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami - pyszności. Proste i szybkie danie lub deser - jak kto woli :) Teraz wersja ze świeżymi śliwkami, a poza sezonem mrożone.Przepis na ciasto wzięłam od mamy. Zawsze wychodzą pyszne, a nadzienie - na jakie owoce ma kto ochotę :)))

Składniki dla 3-4 osób:

• 6-8 dużych ziemniaków 
• mąka ile wlezie do ciasta :)
•  2 jajka
• śliwki 
• szczypta soli
• cukier do śliwek 

Ziemniaki obieramy i gotujemy z dodatkiem soli. Chwilę studzimy i jeszcze ciepłe mielimy lub przepuszczamy przez praskę. Ja je zgniatam ręcznie. Ostudzone ziemniaki wykładamy na posypaną mąką stolnicę, dodajemy przesianą mąkę, jajka i zagniatamy do momentu aż ciasto będzie gładkie (ciasto ziemniaczane nie powinno zbyt długo leżeć, bo rzednie). 

 Ciasto wałkujemy i wykrawamy szklanką okręgi lub urywamy kawałek wielkości orzecha, formujemy kulkę, spłaszczamy, rozgniatamy, wkładamy śliwkę która możemy posypać cukrem , zawijamy, dobrze zlepiamy brzegi formując kulki. Knedle dobrze opruszamy mąką, żeby nie przywierały do stolnicy. 

Knedle wrzucamy partiami do wrzącej, gotującej się wody. Gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z bułką tartą, śmietanką lub z cukrem.