Placuszki z cukinii

 

Sezon na cukinię w pełni z czego bardzo się cieszymy, bo lubimy akurat to warzywo. Ja mam dziś dla Was przepis na placuszki z cukinii. Są pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu. Przepis, to idealny pomysł na obiad. Możemy podać je też z ulubionym sosem np. czosnkowym.

Składniki na około 20 placuszków:

• 1 cukinia około 500 g
• 1 czerwona cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 2 jajka L
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 10 łyżek mąki pszennej
• 3-4 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do większej miski. Cukinię myjemy i ścieramy razem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Przekładamy na sitko, solimy i odstawiamy na około 15 minut. 
2. Po tym czasie cukinię mocno i dość dokładnie odciskamy dłońmi. Dodajemy do cebuli. Czosnek obieramy i wrzucamy do reszty składników. Koperek myjemy i siekamy. Dodajemy do reszty.
3. Teraz dodajemy resztę składników. Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego jogurtu. 
4. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nabieramy porcje ciasta, przekładamy na patelnię, formujemy placuszki i smażymy z obu stron na rumiano na wolnym ogniu.
5. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. 
Smacznego :-)

 

Najlepsze przepisy na falafel - Jak go smażyć, z czym jeść?

 

#artykuł sponsorowany

Na falafel często patrzymy jako na jedną z najbardziej popularnych potraw egipskich, ale to także świetny sposób na przygotowanie pysznego i pożywnego posiłku. Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak smażyć najlepsze falafele oraz co podawać do nich, dobrze trafiłeś! W tym artykule omówimy krok po kroku przepisy na falafel oraz z czym je podawać.

Najlepsze przepisy na falafel

Sałatka Falafel to jeden z najbardziej popularnych dań na Bliskim Wschodzie. Oryginalnie przygotowywany jest ze smażonych kuleczek z ciecierzycy i przypraw, a do tego podawany z humusem, tahiną lub sosem chili. Ten prosty przepis na falafel pozwoli Ci stworzyć wersję tradycyjną lub wege.

Przepis na tradycyjny falafel:
1 szklanka ciecierzycy
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki suszonego oregano
1/4 szklanki soku z cytryny
Opcjonalnie: 1/4 szklanki startej na grubej tarce marchewki lub selera naciowego.

Wszystkie składniki razem zmiksuj na gładką masę. Masa powinna być lepka, ale nie zbyt gęsta. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj trochę mąki. Wyroluj w długie wałeczki i pokrój w plastry lub uformuj małe kulki. Smaż je na oleju do zarumienienia z obu stron. Podawaj z humusem, tahiną lub sosem chilli.

Jaka jest historia falafela?

Falafel to środkowoazjatyckie danie, które przypuszcza się, że pochodzi z Egiptu lub Libanu. jest popularny w krajach arabskich i izraelskich, a także w Indiach, gdzie jest często podawany na ulicy. Składniki falafela obejmują cieciorkę, czosnek, szalotki, kolendrę i inne zioła oraz przyprawy. mieszanina ta jest następnie formowana w kulki lub plastry i smażona na głębokim oleju.

Jak gotować lub smażyć własny falafel?

Przepisy na falafel są bardzo łatwe do znalezienia, ale przyrządzanie go w domu może być nieco trudniejsze. Dlatego dzisiaj podpowiemy Ci, jak gotować lub smażyć własny falafel.

Falafel to danie kuchni Bliskiego Wschodu, które składa się z farszu z ciecierzycy lub bobu, a także innych dodatków, takich jak czosnek, cebula i przyprawy. Farsz najczęściej mielimy na sucho lub rozdrabniamy blenderem i formujemy kulki lub kostki, a następnie smażymy je na głębokim oleju.

Jeśli chcesz gotować falafel, możesz ugotować ciecierzycę lub bób przed samym smażeniem. Po ugotowaniu i ostudzeniu zmiksuj je z ulubionymi dodatkami do falafelu. Następnie formuj małe kulki lub kostki i gotuj je w półmisku z gorącą wodą przez kilka minut, aż staną się miękkie. Osusz nadmiar wody i smaż falafel na rozgrzanym oleju.

Jeśli chcesz smażyć swój falafel, możesz skorzystać łatwiejszy sposób . Umieść ciecierzycę lub bob w blenderze, dodaj sok z cytryny lub limonki oraz ulubione dodatki do falafelu i blenduj na gładką masę. Formuj małe kulki lub kostki i smaż je na patelni na głębokim oleju przez kilka minut aż do zarumienienia.

Podawaj falafel z ulubionymi dodatkami, takimi jak sosy i surówki - gotując lub smażąc po pierwszej stronie, obracaj kulki lub kostki drugiej strony aż do zarumieniania.

Z czym jeść falafela?

Falafel to potrawa, która pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest popularna w kuchniach świata. Jest on przygotowywany z cieciorki lub fasoli i ma kształt kulki lub placka. Z czym jeść falafel? Może być podawany na kanapce, w bułce, a nawet samostanowo.

Wartości odżywcze falafelek są bogate w białko i witaminy, a także minerały, takie jak żelazo, fosfor i wapń. Dlatego też jest to dobre danie dla osób, które chcą zdrowo się odżywiać.

Jednak smażenie falafela może być czasochłonne i trudne. Dlatego warto sięgnąć po gotowe produkty, które można znaleźć w sklepach. Przepis na ten przysmak jest prosty i można go jeść sam lub z dowolnym rodzajem sosu, warzywa i ryżu. Alternatywnie falafel można podać jako przekąskę do dipów, takich jak chrzan, hummus czy ogórki kiszone.

Wnioski

1. Smażenie falafela to sztuka, którą warto opanować.
2. Falafel można podawać na różne sposoby – podajemy przepisy na trzy różne dodatki.
3. Pamiętaj o dobrym oleju – najlepszy do smażenia to ocet winny lub oliwa extra virgin.

Risotto z pesto, cukinią i oliwkami

 

Dzień dobry :-) Dzisiaj przychodzę do Was z propozycją obiadową. Chodzi o pyszne risotto z pesto, cukinią i oliwkami czarnymi. Te oliwki to specjalnie dla mojej córy, która je po prostu uwielbia. Polecam i miłego dnia Wszystkim życzę :-)

Składniki:

• 1/2 słoiczka pesto u mnie marki Ponti
• około 300 g ryżu arborio
• 1 litr bulionu
• 1 cukinia
• kilkanaście oliwek czarnych
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• starty ser grana padano
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina

1. Przygotować bulion. Na patelnię wrzucamy masło i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Jak się nam zeszkli dorzucamy ryż arborio, przepuszczony przez praskę czosnek i podsmażamy około 2 minuty ciągle mieszając.
2. Teraz wlewamy wino, mieszamy i dusimy chwilkę, żeby odparowało. Następnie wlewamy porcję naszego bulionu (ja zawsze dzielę go sobie na 4 porcje).
3. Jak ryż wsiąknie nam cały bulion dolewamy znowu i tak do wykorzystania całego. Pamiętajmy o mieszaniu ryżu.
4. Ja po drugiej porcji bulionu dodałam też pokrojoną w ćwiartki cukinię. Na końcu jak ryż był już miękki dodajemy pokrojone oliwki, pesto i mieszamy. 
5. Ser grana padano ścieramy na tarce o drobnych oczkach i wrzucamy do risotto, mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. 
Smacznego :-)

Knedle serowe z truskawkami

 

Dzień dobry :-) Gorąco nastało i kuchnię trzeba omijać szerokim łukiem ha ha ;-) No niestety nie da się, bo jeść trzeba. U nas dzieci polubiły bardzo knedle serowe, a że sezon na truskawki trwa to robimy z nimi w roli głównej. Według mnie są dużo lepsze od ziemniaczanych. Z podanego przepisu wychodzi około 50 sztuk (w zależności jakie duże mamy owoce). Polecam i miłej środy wszystkim życzę :-)

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego 2-3 razy zmielonego
• 150 g mąki krupczatki
• 220 g mąki pszennej
• 2 jajka M
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• szczypta soli

Dodatkowo:

• truskawki
• masło
• 1 łyżeczka cynamonu 
• cukier trzcinowy

1. Na stolnicę dajemy mąki i pozostałe składniki. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Jak by się kleiło, to dodajemy jeszcze mąkę pszenną. 
2. Ciasto zawijamy w folią spożywczą i zostawiamy na około 20 minut, żeby odpoczęło.
3. Odwijamy z folii i urywamy porcję ciasta, ja formuję kulkę, którą potem spłaszczam i kładę na środek truskawkę, zlepiam i formuję kulkę. Obtaczam mąką. Tak robimy z pozostałym ciastem.
4. W większym garnku musimy zagotować wodę, do które wrzucamy knedle (dzielimy na dwie porcje), jak wypłyną, to gotuję jeszcze 2 - 3 minuty i wyciągam. 
5. W garnku rozpuszczam masło, do którego wrzucamy cynamon, następnie ugotowane knedle. Mieszam, przekładam na talerze i posypuję cukrem trzcinowym. 
Jako dodatek możecie użyć jogurtu, śmietanki, co tylko lubicie. Smacznego :-)

Sałatka z awokado, tuńczykiem i sosem

 

Dzień dobry :-) Dziś mam dla Was przepis na pyszną sałatkę z awokado, tuńczykiem i sosem. Znajdziemy w niej jeszcze cebulkę, kukurydzę, prażony słonecznik i sałatę rzymską. Do tego wszystkiego sos z musztardy, miodu, octu winnego i oliwy. Idealna będzie na kolację lub śniadanie. Polecam i miłego dnia Wam życzę.

Składniki:

• 1 mniejsza cebula czerwona
• 3 - 4 łyżki kukurydzy konserwowej
• 2 awokado
• 4 łyżki słoneczniku łuskanego
• sałatka rzymska 
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

Sos:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka octu winnego

1. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Studzimy. Z oleju, musztardy, miodu i octu robimy sos. 
2. Do salaterki dajemy sałatkę, obrane i pokrojone w kostkę awokado, pokrojoną w piórka cebulę i kukurydzę. Dodajemy też przestudzony, uprażony słonecznik.
3. Polewamy sosem, mieszamy i gotowe. Smacznego :-)

 

Makaron z kremowym sosem z batata i z suszonymi pomidorami

 

Dzień dobry :-) Przepis na ten makaron zobaczyłam już jakiś czas temu na blogu niebo na talerzu. Zaintrygowało mnie połączenie sosu z batata, cebuli i czosnku z suszonymi pomidorami. Smakowo wyszło ciekawie, choć raczej to nie nasze klimaty. Coś mi tu troszkę zabrakło. Przepis postanowiłam Wam pokazać, bo na pewno swoich fanów znajdzie. Polecam i miłego dnia wszystkim życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• 400 g makaronu tagliatelle
• 1 większy batat
• 2 mniejsze cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki śmietanki 30%
• suszone pomidory
• 4 - 5 łyżek startego parmezanu
• 1 szklanka wody z gotowania makaronu
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• zioła

1. Batata obieramy i kroimy na grubsze frytki. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w ćwiartki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Do miski dajemy oliwę, wrzucamy frytki z batata, cebulę i czosnek i mieszamy. Przekładamy na blaszkę. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut.
2. W międzyczasie gotujemy makaron. Pamiętajmy, żeby przed odcedzeniem odebrać szklankę wody z gotowanego makaronu.
3. Upieczone warzywa przekładamy do większej patelni (woka), dodajemy szklankę wody z gotowanego makaronu, śmietankę, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki parmezanu, 1/2 łyżeczka soli, pieprz, zioła i blendujemy. Jeśli chcemy wyraźniejszy sos, to jeszcze doprawiamy. 
4. Pomidory kroimy w paski, natkę siekamy. Do sosu dodajemy makaron, pomidory i natkę, mieszamy. Przekładamy na talerze, posypujemy parmezanem i natką pietruszki. Smacznego :-)

Włoska zapiekanka Parmigiana z makaronem

 

Dzień dobry :-) Uwielbiamy włoskie smaki. Nie tylko ja, mój mąż i syn też, córka jeszcze próbuje. Naszła nasz ochota na coś z bakłażanem i zrobiliśmy parmigiane z passatą i makaronem. Danie wyszło pyszne, jest proste w przygotowaniu i na pewno Wam też przypadnie do gustu. Polecam i miłego dnia życzę wszystkim :-)

Składniki dla 4 osób:

• 2 średnie bakłażany
• 1 cebula
• 700 g passaty 
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• garść świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• 150 g startej mozzarelli
• 100 g startego parmezanu
• 300 g makaronu u mnie kokardki
• oliwa z oliwek 

1. Makaron gotujemy al'dente. Bakłażany myjemy, kroimy na plastry o grubości około 0,7 mm, z obu stron oprószamy solą i odstawiamy na około 15 minut, żeby puściły sok.
2. Po tym czasie płuczemy je pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Na patelni grillowej rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Obsmażamy pokrojone bakłażany z obu stron. Odkładamy.
3. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę. Jak się nam zeszkli dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, podsmażamy chwilkę i wlewamy passatę. Dodajemy cukier, świeże listki bazylii. Mieszamy.
4. Na spód naczynia żarodpornego układamy połowę bakłażanów, na nie trochę sosu pomidorowego i posypujemy to wszystko wymieszanymi serami (sery dzielimy na trzy części). Teraz dajemy ugotowany makaron, sos i posypujemy serem. Na ser układamy pozostałe bakłażany, smarujemy sosem i posypujemy resztą startych serów.
5. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20-25 minut. Ser powinien się nam ładnie roztopić. Wyjmujemy z piekarnika i gotowe :-) Smacznego :-)

 

Risotto ze szpinakiem, cukinią i oliwkami

 

Dzień dobry :-) Strasznie brzydka dziś pogoda :-( Pada, zimno bardzo, aż nie chce się wychodzić. Moje dzieci zamawiały na obiad po raz kolejny risotto. Polubiły bardzo. Tym razem zrobiłam im ze szpinakiem, cukinią i oliwkami, do tego natka pietruszki. Risotto wyszło pyszne :-) Pozdrawiam i miłego dnia wszystkim życzę :-)

Składniki na 1 porcje:

• około 300 g ryżu Arborio
• 1 mniejsza cukinia
• szpinak rozdrobniony/mrożony 
• oliwki czarne
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• natka pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• starty ser grana padano

1. Na początku przygotowujemy bulion. Następnie na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Cebulę obieramy i wrzucamy na patelnię.
2. Ryż Arborio dajemy do sitka i płuczemy pod bieżącą wodą. Dodajemy do zeszklonej cebuli i prażymy około 3 minuty ciągle mieszając.
3. Teraz dolewamy wino. Po kilku minutach dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i wlewamy pierwszą porcję bulionu (bulion dzielimy na 3-4 porcje)
4. Jak ryż wsiąknie bulion to dolewamy znowu. Pamiętajmy o częstym mieszaniu.
5. Po dodaniu bulionu trzeci raz dodajemy pokrojoną w ćwiartki cukinię i mrożony szpinak. Mieszamy.
6. Oliwki kroimy w plasterki, natkę siekamy. Dodajemy pod sam koniec. 
7. Jak ryż wsiąknie nam ostatnią porcję bulionu i będzie miękki dodajemy część startego sera grana padano i mieszamy. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na talerze, posypujemy pozostałym startym serem i gotowe. Smacznego :-)

Zdrowa sałatka z owocami i olejem z pestek dyni

Dzień dobry :-) Niestety coraz bliżej jesień, już ją praktycznie widać. Straszna szkoda, że nasze sezonowe owoce się już jedne pokończyły a inne kończą. Ten sezon mija bardzo szybko. Mnie udało się kupić jeszcze maliny żółte, na działce uzbieraliśmy troszkę jeżyn i tak powstała sałatka. Dodałam do niej mix listków, roszponkę, orzechy laskowe i nerkowca. Wszystko skropiłam olejem z pestek dyni z Manufaktury Sadowskich. Sałatka wyszła pyszna, córka w pewnym momencie przybiegła z widelcem i mówi "co Wy tu takiego pysznego zajadacie" i się przyłączyła. Smakowało jej bardzo :-) Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• 1/2 opakowania roszponki
• 1/2 opakowania mixu młodych listków
• orzechy nerkowca
• orzechy laskowe
• maliny żółte
• jeżyny
• olej tłoczony na zimno z pestek dyni u mnie Manufaktury Sadowskich

1. Sałaty myjemy, tak samo owoce. Na talerzach rozkładamy roszponkę i mix listków. Następnie ja porozkładałam orzechy, oraz owoce.
2. Wszystko skrapiamy olejem tłoczonym na zimno z pestek dyni.
 Smacznego :-)

Teraz słów kilka o Manufakturze Sadowskich :-)

Manufaktura Rodziny Sadowskich to przede wszystkim miody i produkty pszczele. Nowością są oleje tłoczone na zimno. Utrzymane w niskiej temperaturze (do 35 stopni) jest kluczowe, bo pozwala na zachowanie wartości odżywczych oleju. Dzięki temu, że nasiona tłoczone są na zimno, oleje zachowują cenne właściwości i mają wysoką zawartość naturalnych kwasów tłuszczowych Omega - 3, Omega - 6 i Omega - 9. Oleje są w 100% naturalne, nierafinowane i nie filtrowane. Są one tłoczone zawsze na świeżo w małych partiach i ze sprawdzonych surowców. Mamy więc pewność, że kupujemy olej najwyższej jakości i świeży.

Do wyboru mamy tutaj: oleje: lniany, z wiesiołka z ostropestu, konopny, z czarnuszki, z pestek dyni, rzepakowy i kokosowy. Ja do wypróbowania zamówiłam sobie z pestek dyni, lniany i konopny. 

Na pierwszy rzut poszedł olej z pestek dyni, który uwielbiam,  ma on orzechowy smak i zapach. Ma też wiele właściwości zdrowotnych i jak wiemy polecany jest w terapiach zwalczających pasożyty układu pokarmowego. Ja go lubię za smak :-)

Mam też dla Was kod rabatowy -10 % na cały koszyk ważny do końca października :-)

Wystarczy wpisać:  KRUCHEBABECZKI10 

Risotto z kurkami i koperkiem

Dzień dobry :-) Sezon na kurki już powoli będzie się kończył. U mnie jeszcze risotto z kurkami i koperkiem. My je bardzo lubimy, a danie proste, ale bardzo smaczne :-) Polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• około 300 g ryżu arborio
• 200 g kurek
• pęczek koperku
• 1 litr bulionu
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 - 3 łyżki oliwy
• starty ser grana padano
• sól
• pieprz

1. Przygotowujemy bulion. Następnie cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę. Jak się nam zeszkli wrzucamy przepłukany pod bieżącą wodą ryż arborio i prażymy jakieś 2-3 minuty.
2. Następnie wlewamy wino, mieszamy, po kilku minutach dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i dolewamy partiami bulion (ja dzielę sobie go na 4 razy). 
3. Kurki myjemy. Dorzucamy do ryżu po dodaniu ostatniej partii bulionu. Pamiętajmy o mieszaniu. Pod koniec dorzucamy posiekany koperek. Wyłączamy gaz, wrzucamy straty ser grana padano (garść, reszta do posypania), mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
4. Przekładamy na talerze i posypujemy startym serem. Smacznego :-)