Włoska zapiekanka Parmigiana z makaronem

Dzień dobry :-) Uwielbiamy włoskie smaki. Nie tylko ja, mój mąż i syn też, córka jeszcze próbuje. Naszła nasz ochota na coś z bakłażanem i zrobiliśmy parmigiane z passatą i makaronem. Danie wyszło pyszne, jest proste w przygotowaniu i na pewno Wam też przypadnie do gustu. Polecam i miłego dnia życzę wszystkim :-)

Składniki dla 4 osób:

2 średnie bakłażany
1 cebula
700 g passaty
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru trzcinowego
garść świeżej bazylii
sól
pieprz
150 g startej mozzarelli
100 g startego parmezanu
300 g makaronu u mnie kokardki
oliwa z oliwek

1. Makaron gotujemy al'dente. Bakłażany myjemy, kroimy na plastry o grubości około 0,7 mm, z obu stron oprószamy solą i odstawiamy na około 15 minut, żeby puściły sok.
2. Po tym czasie płuczemy je pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Na patelni grillowej rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Obsmażamy pokrojone bakłażany z obu stron. Odkładamy.
3. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę. Jak się nam zeszkli dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, podsmażamy chwilkę i wlewamy passatę. Dodajemy cukier, świeże listki bazylii. Mieszamy.
4. Na spód naczynia żarodpornego układamy połowę bakłażanów, na nie trochę sosu pomidorowego i posypujemy to wszystko wymieszanymi serami (sery dzielimy na trzy części). Teraz dajemy ugotowany makaron, sos i posypujemy serem. Na ser układamy pozostałe bakłażany, smarujemy sosem i posypujemy resztą startych serów.
5. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20-25 minut. Ser powinien się nam ładnie roztopić. Wyjmujemy z piekarnika i gotowe :-) Smacznego :-)