Knedle z truskawkami

Hej :)) Truskawek ciąg dalszy i mam nadzieję, że to jeszcze nie koniec ;)). Ty razem do ciasta dodałam twaróg, ciasto wyszło puszyste i leciutkie. Jako posypka bułka tarta, cynamon, troszkę brązowego cukru i masełko :). Z tej porcji wyło mi około 35 sztuk różnej wielkości.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g twarogu
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• truskawki

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła
• cynamon
• bułka tarta
• cukier trzcinowy

Ziemniaki ugotowałam wcześniej, żeby ostygły. Następnie przepuszczamy je przez praskę, zgniatamy lub mielimy. Ja je zagniotłam. Na stolnicę dajemy przesianą mąkę, sól, ziemniaki, twaróg i jajka. Zagniatamy ciasto. Ja odrywam sobie po kawałku ciasta formuję okrąg, na środek daję truskawkę, ciasto zlepiam i w dłoniach formuję kuleczkę. Obtaczam w mące. Jak ulepimy wszystkie, to w dużym garnku musimy zagotować wodę, do której ja dodaję ciut oleju. Wrzucam knedle partiami, delikatnie mieszam drewnianą łyżką, jak wypłyną na wierzch to gotuję jeszcze jakieś 3 minuty. W rondelku rozpuszczam masło, dodaje cukier, bułkę tartą i cynamon. Mieszam i wykładam na knedle :))

Knedle z truskawkami :)

Oj jak miło cieplutko na zewnątrz :)) W tym sezonie truskawkowym, nie było u nas jeszcze knedlików. Ja je strasznie lubię i jakoś zawsze robię wersję ciasta z ziemniakami. Robi się szybko, ciasto nie jest skomplikowane, a knedle z owocowym nadzieniem smakują rewelacyjnie. Przeważnie robię do nich śmietanę z cukrem, ale tym razem tylko delikatnie posypałam cukrem i dodałam świeże listki mięty. Knedle miały fajny orzeźwiający smak :) Miłego dnia i weekendu Wam życzę :))

Składniki:

• 4 większe ziemniaki
• około 1,5 szklanki mąki ( ja zawsze daję na oko)
• 1 jajko
• sól
• truskawki
• cukier do posypania
• listki mięty

Ziemniaki ugotować, odcedzić i ostudzić. Ostudzone zemleć lub dobrze przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków wbijamy jajko, dodajemy sól i mąkę (ja mąkę daję na oko), ciasto nie może się za bardzo lepić, a im je dłużej będziemy wyrabiać to właśnie takie będzie, wtedy dodajemy jeszcze mąkę, ale też nie za dużo, bo knedle mogą wyjść twarde) wyrabiamy ciasto. Ja potem urywam sobie po kawałku, formuję kulkę i palcami rozgniatam.  Wkładam na środek truskawkę i zlepiam, potem jeszcze obtaczam w mące i w rękach formuję jeszcze raz kulkę, układam na desce posypanej mąką. Gdy ulepimy już wszystkie knedle w dużym garnku należy zagotować wodę, do której dodajemy troszkę soli. Jak woda zacznie się gotować wrzucamy delikatnie  knedle (nie wszystkie, bo w gotowaniu trochę nam jeszcze urosną). Jak wypłyną nam na wierzch to jeszcze z 5 minut trzeba pogotować. Ja wybieram je na sitko, przelewam troszkę zimną wodą. Przekładam na talerz, posypuje troszkę cukrem. Tym razem dodałam listki świeżej mięty :)

Pyszniutkie knedle ze śliwkami :)

Witajcie :)) W Rzeszowie dziś od rana pięknie świeci słoneczko :)) jak przyjemnie :)) Muszę wykorzystać ten fakt do zrobienia prania, miałam jeszcze brać się za mycie okien, ale poczekam jeszcze, bo mam nadzieję, że takich dni będzie jeszcze trochę :) U mnie na obiadek knedelki ze śliwkami. Moje ulubione :)) Mama częściej robiła z truskawkami, ale ja jakoś bardziej ulubiłam sobie śliwki i tak wczoraj z moim Eryczkiem robiliśmy oboje :)) Rękawy mojego syna całe były w mące i ciuchy nadawały się do prania, ale frajda była i knedle bardzo mu smakowały, aż się zdziwiłam że tak wsuwał he he :)) Nawet nie marudził, że dodałam troszkę cynamonu do roztopionego masełka z cukrem :) Miłego dnia wszystkim życzę :)

Składniki na około 25 sztuk:

• 6 większych ugotowanych ziemniaków
• około 1 szklanka mąki i troszkę do posypania
• sól
• 1 jajko

Dodatkowo:

• śliwki wypestkowane
• troszkę masła
• cukier
• cynamon

Ziemniaki ugotować, odcedzić i ostudzić. Ostudzone zemleć lub dobrze przecisnąć przez praskę. Do ziemniaków wbijamy jajko, dodajemy sól i mąkę (ja mąkę daję na oko, ale myślę, że jest jej tak ze szklanka, ciasto nie może się za bardzo lepić, a im je dłużej będziemy wyrabiać to właśnie takie będzie, wtedy dodajemy jeszcze mąkę, ale też nie za dużo, bo knedle mogą wyjść twarde) wyrabiamy ciasto. Ja potem urywam sobie po kawałku, formuję kulkę i palcami rozgniatam. Wkładam na środek śliwkę i zlepiam, potem jeszcze obtaczam w mące i w rękach formuję jeszcze raz, układam na desce posypanej mąką. Gdy ulepimy już wszystkie knedle w dużym garnku należy zagotować wodę, do której dodajemy troszkę soli. Jak woda zacznie się gotować wrzucamy delikatnie  knedle (nie wszystkie, bo w gotowaniu trochę nam jeszcze urosną). Jak wypłyną nam na wierzch to jeszcze z 5 minut trzeba pogotować. Ja wybieram je na sitko, przelewam troszkę zimną wodą i przekładam do rondelka w którym wcześniej roztopiłam masełko z cukrem i cynamonem. Mieszam. Po ugotowaniu kolejnej partii robię tak samo. Niektórzy do śliwek podczas lepienia dodają cukier, ale ja robię bez, ewentualnie już na talerzu jak są za kwaśne to wtedy każdy indywidualnie posypuje sobie jeszcze :)

Knedelki z indykiem i marchewką :)

Dziś najpierw prośba o zaglądnięcie na bloga naszej koleżanki : W mojej malutkiej kuchni , która potrzebuje pomocy dla swojej chrześnicy Blanki. Dziewczynka urodziła się z wadą serca, przeszła dwie bardzo poważne operacje i potrzebne są pieniądze na jej rehabilitację. Więcej informacji na blogu, do którego link powyżej. Chodzi o przekazanie 1% podatku dla Blanki. 
Oto bezpośredni link do wpisu : http://wmojejmalutkiejkuchni.blogspot.co.uk/2013/02/prosze-o-pomoc.html  


Teraz przepis na knedelki z indykiem, marchewką i bułką tartą. Bardzo szybkie i smaczne danie, a do knedli pasuje prawie wszystko. Te wyszły super. Indyk z marchewką piekłam w piekarniku. 

Składniki 4 porcje:

• 6 dużych ugotowanych ziemniaków
• 400 g filetu z indyka
• 4 marchewki
• mąka ( na oko ile przyjmie ciasto)
• 1 jajko
• oregano
• sol
• pieprz
• masełko do bułki tartej
• bułka tarta (ilość wedle uznania)

Ugotowane ziemniaki zmielić lub zagnieść ( chodzi o to żeby były bez grudek), wyłożyć na stolnicę, dodać mąkę, sol, jajko i zagnieść. Jak ciasto będzie za luźne dodajemy jeszcze trochę mąki. Ciasto dzielimy na porcje z których robimy knedelki. Gotujemy w dużej ilości gotującej się wody. Jak wypłyną na wierzch znaczy, że są gotowe :) Filet z indyka dzielimy na małe kawałki, doprawiamy pieprzem, oregano ( ja do miseczki daję trochę oliwy z oliwek, dodaję zioła, mieszam i w to wrzucam kawałki). Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Bułkę tartą wrzucamy do rondelka, dodajemy troszeczkę masła i chwilkę podsmażamy. Na knedelki wykładamy indyka z marchewką i posypujemy bułką tartą. 

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami - pyszności. Proste i szybkie danie lub deser - jak kto woli :) Teraz wersja ze świeżymi śliwkami, a poza sezonem mrożone.Przepis na ciasto wzięłam od mamy. Zawsze wychodzą pyszne, a nadzienie - na jakie owoce ma kto ochotę :)))

Składniki dla 3-4 osób:

• 6-8 dużych ziemniaków 
• mąka ile wlezie do ciasta :)
•  2 jajka
• śliwki 
• szczypta soli
• cukier do śliwek 

Ziemniaki obieramy i gotujemy z dodatkiem soli. Chwilę studzimy i jeszcze ciepłe mielimy lub przepuszczamy przez praskę. Ja je zgniatam ręcznie. Ostudzone ziemniaki wykładamy na posypaną mąką stolnicę, dodajemy przesianą mąkę, jajka i zagniatamy do momentu aż ciasto będzie gładkie (ciasto ziemniaczane nie powinno zbyt długo leżeć, bo rzednie). 

 Ciasto wałkujemy i wykrawamy szklanką okręgi lub urywamy kawałek wielkości orzecha, formujemy kulkę, spłaszczamy, rozgniatamy, wkładamy śliwkę która możemy posypać cukrem , zawijamy, dobrze zlepiamy brzegi formując kulki. Knedle dobrze opruszamy mąką, żeby nie przywierały do stolnicy. 

Knedle wrzucamy partiami do wrzącej, gotującej się wody. Gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z bułką tartą, śmietanką lub z cukrem.