Knedle z truskawkami

Hej :)) Truskawek ciąg dalszy i mam nadzieję, że to jeszcze nie koniec ;)). Ty razem do ciasta dodałam twaróg, ciasto wyszło puszyste i leciutkie. Jako posypka bułka tarta, cynamon, troszkę brązowego cukru i masełko :). Z tej porcji wyło mi około 35 sztuk różnej wielkości.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g twarogu
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• truskawki

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła
• cynamon
• bułka tarta
• cukier trzcinowy

Ziemniaki ugotowałam wcześniej, żeby ostygły. Następnie przepuszczamy je przez praskę, zgniatamy lub mielimy. Ja je zagniotłam. Na stolnicę dajemy przesianą mąkę, sól, ziemniaki, twaróg i jajka. Zagniatamy ciasto. Ja odrywam sobie po kawałku ciasta formuję okrąg, na środek daję truskawkę, ciasto zlepiam i w dłoniach formuję kuleczkę. Obtaczam w mące. Jak ulepimy wszystkie, to w dużym garnku musimy zagotować wodę, do której ja dodaję ciut oleju. Wrzucam knedle partiami, delikatnie mieszam drewnianą łyżką, jak wypłyną na wierzch to gotuję jeszcze jakieś 3 minuty. W rondelku rozpuszczam masło, dodaje cukier, bułkę tartą i cynamon. Mieszam i wykładam na knedle :))