Jogurtowe muffiny z nektarynką i białą czekoladą

Hej :)) Jak tam po przedłużonym weekendzie??? Mój jakoś bez szału, sił jakoś nie miałam, taki jakiś leniwy był. Nie lubię tak, wolę mieć dużo energii i coś robić. Mojej młodej ząbki zaczęły jeszcze na dodatek wychodzić i biedna miejsca sobie znaleźć nie może, tylko ręce i ręce. Na weekendzie zamiast ciasta były babeczki, piszę były, bo może 2 dni je widziałam i to podwójną porcję zrobiłam. Przepis właśnie jest na 24 szt. Tym razem z nektarynką i białą czekoladą. Udanego dzionka Wam życzę :-)

Do muffinek wypiliśmy po lampce mocno schłodzonego wina Monte Santi Blackberry, które jest świetnym uzupełnieniem słodkich deserów :-)

Składniki:

• 2,5 szkl mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego (u mnie gęsty Bakoma)
• 1/2 szklanki mleka
• 80 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 nektarynki
• 100 g białej czekolady

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Nektarynki kroimy na drobną kosteczkę razem ze skórką. Białą czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i wrzucamy do składników suchych, mieszamy. Składniki mokre również mieszamy. Suche dodajemy do mokrych, mieszamy, na końcu dodajemy pokrojone nektarynki. Do papilotek nakładamy ciasto do wysokości 3/4 foremki. Pieczemy w 200 stopniach jakieś 15-20 minut. Do tzw "suchego patyczka".

Muffinki, babeczki mocno kakaowe z żurawiną

Hej :)) Dzisiaj coś słodkiego ;) Te babeczki robiła Ola. Mój młody jak je zobaczył, to tylko chodził i pytał no kiedy mama zrobimy i kiedy ... Wyjścia nie było, bo jakoś tak je lubi (ogólnie muffiny), że co jakiś czas muszą być. Te były robione już chwilę temu. Robi się je szybko, są smaczne, więc można bez problemu pokombinować i jakieś wyczarować. te są puchate, wilgotne i super smaczne :)) Miłego dnia :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki mleka
• 60 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka suszonej żurawiny (śmiało może być więcej)

Składniki suche mieszamy w jednej misce, masło roztapiamy i studzimy. Składniki mokre mieszamy w drugiej misce. Do mokrych dajemy suche, mieszamy, dodajemy żurawinę. Masę nakładamy do papilotek (ja napełniłam prawie do końca). Pieczemy w 180 stopniach około 20-25 minut. Do tzw. suchego patyczka.

Muffiny, babeczki z płatkami owsianymi, pomarańczą i dwoma czekoladami

Hej :)) Dawno muffinek nie było, moje dziecko już lamenty zaczęło odprawiać, bo jak to, bo kiedy, bo już i rób co chcesz człowieku ;) Zrobiliśmy, dwa rodzaje :)) Teraz pierwsze z płatkami owsianymi, pomarańczami, czekoladą gorzką i białą. Inspirowałam się tym przepisem, trochę go zmodyfikowałam pod siebie. U mnie muffinek wyszło około 16 szt, ale miałam mniejsze papilotki. Babeczki wyszły pyszne :)))

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka płatków owsianych u mnie Halina
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• otarta skórka z 2 pomarańczy
• sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
• 100 ml maślanki
• 50 g roztopionego masła 
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• czekolada gorzka
• czekolada biała

Na początku roztapiamy masło, ocieramy skórkę z pomarańczy i wyciskamy sok. Ja pokroiłam sobie również czekolady. Składniki suche mieszamy w jednej misce, składniki mokre w drugiej. Formę do muffinek wypełniłam papilotkami, nakładałam ciasto do 3/4 wysokości papilotki. Babeczki pieczemy w 200 stopniach około 25 minut do tzw. suchego patyczka :)

Muffiny, babeczki z jabłkami i żurawiną

Hej :) Jak tylko mam wolne i mój młody też, to zaraz wymyśla, żeby coś robić ;) Ostatnio trochę drapało go gardło, więc nie poszedł do przedszkola i zaczęło się ;) Mama muffinki i muffinki. To jak już się dam namówić, to robię dwa rodzaje, żeby mieli na chwilę. Tym razem jedna wersja z jabłkiem i żurawiną, a drugie trochę później pokażę z dwoma rodzajami czekolady :) Miłego dnia :)

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 100 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 125 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 duże jabłka 
• żurawina (ja dałam dwie garście)

Składniki suche mieszamy razem w jednej misce. Składniki mokre wymieszałam w drugiej misce. Jabłka obrałam i pokroiłam w kostkę. Żurawinę również pokroiłam na mniejsze kawałki. Składniki suche dałam do mokrych, wymieszałam, dodałam jabłka i żurawinę, wymieszałam raz jeszcze. Ciasto przekładałam do papilotek. Pieczemy w 200  stopniach jakieś 15 minut :))

Muffiny, babeczki pomarańczowo - migdałowe

Hej :) Dzisiaj kolejne muffiny, które robiłam wtedy co te z marchewką. Tym razem pomarańcza i migdały. pachniało w domu pomarańczą i to bardzo :) Moje dziecko za muffinami przepada. jest ciasto i babeczko żerny he he. Te proste i szybkie.

Składniki na ok 16 szt.

• 2 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka miodu
• 100 g cukru
• 100 ml oleju
• sok i starta skórka z 1 pomarańczy
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia u mnie Skworcu
• 1 łyżeczka sodu
• mielone migdały (ilość wedle uznania) u mnie Skworcu

Składniki suche mieszam w jednej misce, składniki mokre w drugiej. Na tarce ścieram skórkę z pomarańczy i wyciskam sok, dodaję do składników mokrych. Składniki suche mieszam z mokrymi. Ciasto przekładam do papilotek. Piec w 180 stopniach jakieś 15-20 minut. Do suchego patyczka :)

Babeczki, muffiny z marchewką :))

Hej :)) Brrr, ale pogoda :( Lubię deszcz i jak jest chłodno, ale jak jest do tego wiatr to już nie bardzo mi się taka pogoda podoba :(. Dziś dzień wolny, wstać rano nie mogłam, bo pod kołderka cieplutko :)). Dzisiaj muffiny z marchewką. Zabierałam się za nie bardzo długo, trochę się obawiałam czy będą smakować, szczególnie mojemu młodemu. Nawet zrobiłam dwa rodzaje tych muffin ta w razie czego (drugie niebawem ;)), a tu niespodzianka he he. Dziecko bardziej zajadało się tymi właśnie z marchewką i dziś mam robić jeszcze raz, bo smakowały. Ja tez jestem zachwycona nimi. Pyszne, wilgotne, po prostu mniam :)) Inspiracja z kwestii smaku , dałam mniej cukru, dodałam słonecznik i nie robiłam lukru, bo za dużo słodyczy to nie dobrze ;)). 

Składniki na 16 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 4 średnie marchewki (2 pełne szklanki)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia u mnie Skworcu
• 1/2 łyżeczki sody
• cynamon
• słonecznik u mnie Skworcu
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 4 średnie jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru brązowego

Marchewkę starłam na małych oczkach. W jednej misce wymieszałam składniki suche, w drugiej składniki mokre. Składniki suche dodałam do mokrych, wymieszałam, na końcu dodałam marchewkę i słonecznik - jeszcze raz wymieszałam. Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy w 200 stopniach około 15-20 minut do tzw suchego patyczka :)