Babeczki, muffiny z marchewką :))

Hej :)) Brrr, ale pogoda :( Lubię deszcz i jak jest chłodno, ale jak jest do tego wiatr to już nie bardzo mi się taka pogoda podoba :(. Dziś dzień wolny, wstać rano nie mogłam, bo pod kołderka cieplutko :)). Dzisiaj muffiny z marchewką. Zabierałam się za nie bardzo długo, trochę się obawiałam czy będą smakować, szczególnie mojemu młodemu. Nawet zrobiłam dwa rodzaje tych muffin ta w razie czego (drugie niebawem ;)), a tu niespodzianka he he. Dziecko bardziej zajadało się tymi właśnie z marchewką i dziś mam robić jeszcze raz, bo smakowały. Ja tez jestem zachwycona nimi. Pyszne, wilgotne, po prostu mniam :)) Inspiracja z kwestii smaku , dałam mniej cukru, dodałam słonecznik i nie robiłam lukru, bo za dużo słodyczy to nie dobrze ;)). 

Składniki na 16 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 4 średnie marchewki (2 pełne szklanki)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia u mnie Skworcu
• 1/2 łyżeczki sody
• cynamon
• słonecznik u mnie Skworcu
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 4 średnie jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru brązowego

Marchewkę starłam na małych oczkach. W jednej misce wymieszałam składniki suche, w drugiej składniki mokre. Składniki suche dodałam do mokrych, wymieszałam, na końcu dodałam marchewkę i słonecznik - jeszcze raz wymieszałam. Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy w 200 stopniach około 15-20 minut do tzw suchego patyczka :)