Drożdżowe bułeczki z salami, rukolą, suszonym pomidorem i mozzarellą

Witajcie kochani :-). Dziś mam dla Was przepis na pyszne drożdżowe bułeczki, które znalazłam tutaj (klik). Zmieniłam trochę nadzienie, bo użyłam tego co miałam w domu. Bułeczki są pyszne, puszyste, najlepiej smakują pierwszego dnia. U nas zniknęły szybciutko, a moi Panowie już zamówili kolejną porcję :-). Polecam Wam je bardzo i miłego czwartku Wam życzę :-)


Składniki na ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• 30g świeżych drożdży
• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki masła miękkiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• około 15 plasterków salami
• rukola
• 10 suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• starta mozzarella
• olej rzepakowy do posmarowania bułeczek

1. Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym (nie gorącym) mleku. Odstawiamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, jajko, miękkie masło oraz mleko z drożdżami. Całość mieszamy, zagniatamy , jak by ciasto było bardzo lepkie możemy troszkę podsypać mąką. U mnie nie było potrzeby, ciasto bardzo fajnie i sprawnie się zagniotło. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
2. Teraz możemy przygotować sobie składniki na farsz: rukolę myjemy, salami kroimy w paseczki, czosnek przepuszczamy przez praskę. 
3. Po godzinie stolnicę oprószamy mąką, ciasto dzielimy na dwie części (chyba, że bułeczki chcemy małe to na więcej), pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na kształt przypominający prostokąt. Na całości nakładamy rukolę, suszone pomidory,posypujemy startym czosnkiem. Salami staramy się nałożyć do połowy od strony od której będziemy zaczynać zwijanie. Całość posypujemy startą mozzarellą. Całość zwijamy tak jak roladę.
4. Nożem kroimy 6 cm kawałki (bułeczki), układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 15-20 minut. Tak samo robimy z drugą częścią ciasta.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wierzch bułeczek smarujemy olejem. Bułeczki pieczemy około 25 minut. Powinny się ładnie zarumienić :-). Studzimy na kratce :-). Smacznego :-)

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Przepis na pyszne rogaliki drożdżowe dla Was dzisiaj mam :-). Tak przy okazji słodkości wiecie, ze 21 maja jest Światowy Dzień Pieczenia ??? W tym roku u nas jest to Światowy Dzień Pieczenia z Kasią.  Akcja polega na tym, żeby upiec ciasto dla ukochanej osoby i podarować je właśnie w ten dzień :-). Bardzo miła akcja, ja będę piekła pyszne ciasto dla mamy, jakie dowiecie się 21 maja :-). Zachęcam do pieczenia, bo fajnie tak zrobić i podarować ciasto bliskiej osobie :-). Miłego dzionka Wam życzę :-)

Składniki:

• 500 g maki pszennej typ 450
• 250 ml ciepłego mleka
• 3 żółtka
• 2 całe jajka
• 50 + 50 g cukru
• 35 g drożdży
• 100 g masła 
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• marmolada wieloowocowa z różą u mnie

Dodatkowo:

• jajko do posmarowania rogalików

1. Do ciepłego mleka dajemy drożdże, cukier i 2 - 3 łyżki mąki, mieszamy. Jest to nasz rozczyn. Żółtka z całymi jajkami i cukrem waniliowym ubijamy na najwyższych obrotach na puszystą masę. Dodajemy do rozczynu. Dodajemy też mąkę i rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na jakieś 30 minut do wyrośnięcia.
2. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką, chwilkę jeszcze ja wyrobiłam, podzieliłam na części i rozwałkowałam wałkiem na okrąg. Okrąg podzieliłam na 8 części (trójkątów) na najszerszy środek trójkąta łyżeczką nakładam marmoladę, zwijam i formuję rogalika. 
3. Gotowe rogaliki zostawiamy na jakieś 15 minut do podrośnięcia. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, górę smarujemy za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. 
4. Pieczemy w 180 stopniach około 15 minut (rogaliki muszą ładnie się zarumienić). 
Rogaliki najlepsze są zaraz po ostudzeniu :-)

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Te urocze racuszki zobaczyłam tutaj :)) Takich jeszcze nie robiła a urzekły mnie tym jak bardzo apetycznie wyglądały i jakie były puszyste. Racuchy bardzo lubimy i te na pewno będziemy robić częściej, bo są bardzo smaczne. Przepis trochę zmodyfikowałam ( chodziło o czas czekania - zmniejszyłam go, racuchy i tak były bardzo puszyste, więc nie trzeba czekać aż tyle, żeby ciasto fajnie wyrosło)  i użyłam mniej składników. Wyszło mi 18 sztuk. Przepis polecam, warto wypróbować :)

Składniki:

• 300g maki pszennej
• 40 g drożdży
• szczypta soli
• 2 łyżki drobnego cukru
• 1 jajko
• 1 - 1,5 szklanki mleka
• 4 większe jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Mąkę przesiać do dużego naczynia ( miski). Po środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Mleko troszkę podgrzać ( żeby było letnie), zalać 1/2 szklanki drożdże. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut.

Jabłka obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Po upływie 10 minut do drożdży, mąki, cukru i mleka dodać całe jajko, resztę mleka, wymieszać, wsypać jabłka i jeszcze raz wymieszać. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na około 15 minut.

Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju. Nabierać je łyżką namoczoną w wodzie, żeby się nie kleiło.

Ziołowy chlebek odrywany

Przepis na ten chlebek widziałam już kilka razy, ale jakoś nie mogłam się zabrać za upieczenie go. Zobaczyłam go niedawno tutaj i postanowiłam, że już nie odpuszczę :) Zrobiony :)) Chlebek wyszedł mięciutki, aromatyczny, najlepiej smakuje w sumie zaraz po upieczeniu. Mnie najbardziej z masełkiem. Polecam naprawdę warto go zrobić.Ja zrobiłam go ze składników, które miałam. 

Składniki ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 opakowania drożdży suchych
• 250 ml letniego mleka
• 4 łyżki roztopionego masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Składniki na farsz:

• ok. 100 g roztopionego masła
• zioła prowansalskie
• 6 ząbków czosnku
• ok. 1/2 szklanki sera zółtego
• szczypior
• świeża cebulka
• papryka słodka w proszku

Na stolnicę wysypujemy mąkę dodajemy do niej drożdże i dokładnie mieszamy, następnie cukier, sól i jajka. Wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy letnie mleko i roztopione masełko. Ciasto odstawiamy na chwilę, żeby podrosło. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na prostokąt. Smarujemy obficie roztopionym masłem i posypujemy resztą składników (farsz). Ciasto kroimy na pasy o szerokości 10-11 cm i nakładamy jeden na drugi. Powstały pas kroimy w kostkę o długości 12 cm. i układamy na sobie. Stawiamy na sztorc (pionowo) do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch chlebka posypać ziołami i serem zółtym. Odstawiamy na ok. 25 minut do napuszenia :) Pieczemy w 180 stopniach 35 minut.