Pęczak ze szparagami, słonecznikiem i pomidorkami

Dzień dobry :-) Uf jak gorąco :-( Nic się nie chce, nie mówiąc już o gotowaniu. Tym razem coś na szybko, kasza pęczak ze szparagami, słonecznikiem i pomidorkami. Tak na szybko, do tego była pieczona rybka, choć ja wolałam bez. Bardzo lubię kasze z dodatkiem warzyw i tak naprawdę mi to wystarcza ;-) Miłego dnia :-)

Składniki:

• 1,5 szklanki kaszy pęczak
• pęczek szparag
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 szklanki słonecznika
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól
• pieprz
• masło klarowane do smażenia

1. Kaszę pęczka gotujemy według przepisu na opakowaniu. Szparagi myjemy, odcinamy twardą końcówkę i kroimy na mniejsze części. Pomidorki kroimy na połówki.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy szparagi, oprószamy je solą i smażmy, aż będą robić się miękkie, dorzucamy słonecznik, który fajnie się nam upraży.
3. Dodajemy kaszę, kurkumę i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy pomidorki. Mieszamy. 
Podajemy solo lub jako dodatek do ryby czy mięsa :-) Smacznego :-)