Omlet biszkoptowy z bananem i mascarpone - pyszności :)

Dawno nie robiłam omletów, a bardzo je wszyscy lubimy. Ja szczególnie biszkoptowe i z owocami. Więc moja propozycja jest taka pyszny omlet biszkoptowy z mascarpone wymieszanym z rozgniecionym bananem, czekolada i jeszcze banan. Wyszło słodko i pysznie :))

Składniki na 1 omlet:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżka cukru
• cukier waniliowy ( niekoniecznie)
• szczypta soli
• proszek do pieczenia ( niekoniecznie, ja dałam na 3 omlety 1/2 łyżeczki)
• banany
•  250 g serka mascarpone
•  kiwi do dekoracji
• masełko do smażenia
• czekolada roztopiona

Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Dodać cukier, żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Wylewać na patelnię z roztopionym masełkiem. Smażymy na małym ogniu aż zacznie skwierczeć i wtedy odwracamy na drugą stronę.Smażymy jeszcze chwilkę.

Banany obieramy ( ja robiłam 3 omlety, czyli powyższe składniki x 3 i do masy rozgniotłam 2 banany, dodałam 1/2 opakowania serka mascarpone. Dokładnie wymieszać. Do każdego omletu dodałam jeszcze kilka plasterków banana. Na połówkę omleta wykładamy masę, na nią dajemy banany i polewamy odrobiną roztopionej czekolady, składamy na pół. Górę można posypać cukrem pudrem :)