Risotto z kurczakiem i warzywami

Moj syn uwielbia risotto, nie wiem skąd mu się to wzięło, ale jak tylko pytam co robimy na obiad, to często pada słowo risotto :)) Długo już nie było, więc nie miałam za bardzo wyjścia i zrobione :) Kurczaka i marchewkę ugotowałam na parze, żeby było zdrowiej, kukurydz i fasolka była z puszki. Po ugotowaniu ryżu, na patelnię dałam troszkę masełka, wysypałam ryż i dosłownie wymieszałam go z resztą. Takie kombinacje, ale pomyślałam, że będzie zdrowsze.

Składniki dla 3 osób:

2 filety z kurczaka
2 większe marchewki
1/2 puszki fasolki czerwonej
1/2 puszki kukurydzy
bazylia suszona
oregano
sol
pieprz
2 torebki ryżu
masło lub olej
szczypiorek do dekoracji

Filety z kurczaka pokroić i ugotować z marchewką startą na tarce na parze. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu kurczaka i ryżu, na rozgrzaną patelnię dać dosłownie troszkę masła lub oleju wsypać ryż, dodać ugotowanego kurczaka z marchewką, fasolkę i kukurydzę, dokładnie wymieszać. Sprawdzić czy jest dobrze doprawione. Przekładać do miseczek, udekorować szczypiorkiem. Smacznego :)