Szarlotka z jogurtowo - budyniową pianką

 

Dzień dobry :-) Naszło nas ostatnio na szarlotkę. Tak jakoś się składa, że wszyscy lubimy, więc z nią nigdy nie ma problemu. Zjadają wszyscy, aż za szybko taka szarlotka znika. Tym razem szarlotka z jogurtowo - budyniową pianką smakowała wyśmienicie. Polecam i miłego dnia wszystkim życzę :-)

Blaszka 23 x 33 cm

Składniki ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 jajek 
• 200 g masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki pianka jogurtowo - budyniowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 400 g jogurtu naturalnego gęstego
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (40 g każdy)

Dodatkowo:

• 1,5 kg jabłek
• cynamon

1. Mikserem ucieramy żółtka z cukrem pudrem. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy nożem.
2. Dodajemy masę z żółtek i cukru i zagniatamy ciasto. Jak by było za twarde możemy dodać łyżkę śmietany lub jogurtu.
3. Ciasto dzielimy na dwie części 70/30. Większą część musimy rozwałkować na wielkość blaszki, a mniejszą owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej rozwałkowane ciasto. Nakłuwamy go widelcem.
5. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach, odciskamy sok i przekładamy na ciasto. Posypujemy cynamonem.
6. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i miksujemy aż się nam rozpuści. Do jogurtu dodajemy proszek budyniowy i mieszamy, żeby nam się składniki połączyły. 
7. Jak piana z cukrem będzie już gotowa delikatnie dodajemy jogurt wymieszany z budyniem. Miksujemy na niskich obrotach do połączenia się składników.
8. Wykładamy na jabłka, na wierzch ścieramy drugie ciasto. Pieczemy w 180 stopniach około 50 minut. Studzimy. Smacznego :-)

Ciasto kruche z jabłkami i budyniową pianką

Witajcie :-) Zaczyna się jesień i sezon na szarlotki :-) U mnie w domu wszyscy je uwielbiamy i jak tylko zapytam jakie ciasto pieczemy, to mąż zawsze chętny na ciasto z jabłkami. Tym razem zrobiłam w wersji z budyniowa pianką. Robiłam już takie jagodami, malinami i z makiem. Wszystkie smakują rewelacyjnie :-) Polecam i życzę Wam miłego poniedziałku :-)

Blaszka 23x33 cm

Składniki ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła w temp. pokojowej
• 6 żółtek 
• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy na stolnicę, dodaję cukier, masło kroję nożem na mniejsze kawałki, daję do mąki i siekam nożem. Następnie zagniatam, w trakcie dodaję po jednym żółtku. 
2. Ciasto dzielę na dwie części (70 do 30), zawijam w folię i wkładam na około 30-45 minut do zamrażalnika.
3. Po tym czasie większą część ciasta ścieram na tarce o grubych oczkach na blaszkę, którą wcześniej wykładam papierem do pieczenia. Po starciu całego ciasta lekko je dogniatam ręką i podpiekam w 180 stopniach około 20 minut. 

Dodatkowo:

• 1,3 kg jabłek
• cynamon
• cukier puder do posypania ciasta

1. Jabłka obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach, odciskam sok, jeśli są bardzo soczyste. Rozkładam je na podpieczone, ostudzone ciasto, posypuję cynamonem. Jeśli jabłka są kwaśne można dodać do nich cukru.

Składniki pianka:

• 3 budynie śmietankowe bez cukru
• 6 białek
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksujemy.
2. Do białek dodajemy po jednym budyniu, miksujemy. Jak budynie połączą się nam już z białkami delikatnie strużką wlewamy olej i mieszamy, ja zrobiłam to na zmniejszonych obrotach. 
3. Ubitą pianę z budyniami wykładamy na jabłka. Na pianę ścieramy drugą, mniejszą część ciasta.
Ciasto pieczemy w 180 stopniach jakieś 40 minut. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem :-) Smacznego :-)

Szarlotka z migdałami i nutą cytryny

Hej :-) Mój mąż fanem szarlotek jest, to wiecie, ja też z młodym lubimy, najbardziej te z ciastem kruchym. Żeby było trochę inaczej, to tym razem dodałam jeszcze migdały i do piany z białek sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Szarlotka wyszła pyszna, jak to szarlotka :-))). Polecam, blaszka 24x34 cm. Udanego poniedziałku :-))

Składniki:

• 3,5 szklanki maki tortowej
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 250 g masła
• 50 g smalcu
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 5 jajek L
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Środek:

• 3/4 szklanki cukru pudru do piany
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kg jabłek
• cynamon
• 100 g płatków migdałów
• sok z 1/2 cytryny
• starta skórka z cytryny

Na stolnicę dajemy mąkę, proszek do pieczenia, masło i smalec. Siekamy nożem, dodajemy żółtka i cukier. Dodajemy też śmietanę, jak by ciasto było dalej za suche, to dodajemy jeszcze. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie części, ja na spód daję większą, do starcia zostawiam mniejszą. Tą mniejszą wkładamy do lodówki. Jedną wykładamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach, odciskamy i rozkładamy na cieście. Posypujemy cynamonem. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną, na samym końcu sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Wykładamy na jabłka. Na pianę wykładamy migdały i na migdały ścieramy na tarce ciasto, które odłożyliśmy do lodówki. Pieczemy w 180 stopniach około 45 minut.

Czekoladowa szarlotka z budyniem - pyszna

Hej :)) Kolejne pyszne ciasto z jabłkami w roli głównej :) Tym razem w wersji mocno czekoladowej z dodatkiem budyniu :) Szarlotka jest pyszna po prostu. Następnym razem przepis troszkę zmodyfikuję pod siebie i pod rozmiar blaszki, składniki na ciasto były ok, dodałam trochę jabłek i według mnie za mało  budyniu. Dałam tak jak było w przepisie, ale jak by był o jeden więcej, to byłoby idealnie, no i zmniejszyłam ilość cukru dodanego do budyniu. Poniżej podaję oryginalny przepis z którego korzystałam:). Ciasto polecam, bo naprawdę warte uwagi :)) Blaszka 24x34 cm.

Inspiracja: klik

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka drobnego cukru
• 375 g masła
• 4 duże żółtka

Środek:

• 1 1/2 kg jabłek
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka cukru
• 2  budynie waniliowe
• 750 ml mleka

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier mieszamy. Dodajemy pokrojone masło i żółtka. Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto się nie lepi dodajemy jedną lub dwie łyżki śmietany 18% (ja dodawałam). Dzielimy go na dwie części. Jedną wkładamy do lodówki, a druga ja rozwałkowałam i wyłożyłam nim blaszkę, którą wcześniej wyłożyłam papierem do pieczenia. 
Jabłka obrałam, pokroiłam na ćwiartki i później na mniejsze kawałki. Wykładamy je na ciasto, w szklance wymieszałam bułkę tartą z cukrem i posypałam jabłka.
Gotujemy budynie: 500 ml mleka zagotowałam (dodajemy do mleka też cukier - ilość według przepisu na opakowaniu budyniu, chyba, że mamy wersję z cukrem). W pozostałym rozpuściłam 2 budynie, wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy do momentu, aż nam zgęstnieje. Gorący wylewamy na jabłka. Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach jakieś 50 minut.

Szarlotka tatrzańska

Hej :)) Zabierałam się za to ciacho już chwilę, ale to młody muffinki, to ten starszy ciasto marchewkowe i tak mi uciekło. Teraz udało mi się kupić szarą renetę, więc bez żadnej dyskusji szarlotka była. Była, bo oczywiście szybko się zbyła. Do ciast z jabłkami to u mnie Panowie pierwsi ;))) Ciasto smaczne, nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Wymiary blaszki 24x34 cm. Inspiracja - klik. 

Składniki na środek:

• 2 kg szarej renety
• 2 łyżki drobnego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 płaskie łyżki mąki

Dodatkowo:

• bułka tarta

Jabłka obieramy i kroimy bądź ścieramy na tarce w plasterki. W dużej misce mieszamy pocięte jabłka z resztą składników. Odstawiamy.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 3 żółtka
• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gęstej śmietany

Cukier i żółtka ucieramy mikserem. Mąkę, proszek do pieczenia mieszamy, przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło, śmietanę (jak by ciasto było bardzo suche to można dodać jeszcze jedną łyżkę) i żółtka utarte z cukrem. Zagniatamy ciasto. Ok. 2/3 ciasta odcinamy i wykładamy nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Drugą część ciasta wkładamy do lodówki, blaszkę z wyłożonym ciastem również. U mnie blaszka była w lodówce jakieś 30 minut. Po tym czasie blaszkę z ciastem podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 sotni przej jakieś 10 minut. Potem studzimy, posypujemy bułką tartą ( żeby wsiąknęła sok z jabłek), układamy plasterki jabłek, na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 50 minut.

Pyszna jabłkowa szarlotka z dodatkiem migdałów :)

Witam :) Jak tam u Was pogoda ?? U mnie dziś pada i to nieźle, aż się z domu nie chce wychodzić :( Ostatnio moim mężczyznom, fanom szarlotek zrobiłam właśnie takową :) Chyba każdy lubi ciasta z jabłkami, a my tą z ciastem kruchym to tak szczególnie jakoś. Tym razem dodałam do niej jeszcze płatki migdałowe i powiem Wam, że ciasto miało bardzo fajny, delikatny smak. Szkoda tylko, że już nie ma ani kawałeczka he ;) Miłego dzionka Wam życzę :))


Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka cukru pudru + 1 łyżka do białek
• 5 jajek
• 1 kostka masła (lub margaryny)
• 1 kg jabłek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon
• płatki migdałowe

Żółtka oddzielamy od białek i ubijamy z cukrem pudrem. Na stolnicę przesiewamy obie mąki, dodajemy proszek do pieczenia, masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy utarte żółtka i zagniatamy ciasto. Jak by ciasto było za suche, to można dodać łyżkę lub dwie śmietany. Ciasto dzielimy na 3 części, zawijamy osobno w folię i wkładamy na chwile do lodówki. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach. Odciskamy z nich sok. Wyjmujemy jeden kawałek ciasta ( u mnie ten spodni jest zawsze większy). Rozwałkowujemy i wykładamy na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. nakłuwamy po całości widelcem. Na ciasto wykładamy odciśnięte jabłka i posypujemy je cynamonem. Na jabłka ścieramy na tarce drugą część ciasta. Następnie ubijamy pianę z białek, jak będą ubite to dodajemy do nich 1 łyżkę cukru pudru. Ubitą pianę wykładamy na ciasto, posypujemy płatkami migdałów i na koniec ścieramy na tarce ostatnie ciasto. Pieczemy w 180 stopniach około 50 minut.