Szarlotka tatrzańska

Hej :)) Zabierałam się za to ciacho już chwilę, ale to młody muffinki, to ten starszy ciasto marchewkowe i tak mi uciekło. Teraz udało mi się kupić szarą renetę, więc bez żadnej dyskusji szarlotka była. Była, bo oczywiście szybko się zbyła. Do ciast z jabłkami to u mnie Panowie pierwsi ;))) Ciasto smaczne, nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Wymiary blaszki 24x34 cm. Inspiracja - klik. 

Składniki na środek:

• 2 kg szarej renety
• 2 łyżki drobnego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 płaskie łyżki mąki

Dodatkowo:

• bułka tarta

Jabłka obieramy i kroimy bądź ścieramy na tarce w plasterki. W dużej misce mieszamy pocięte jabłka z resztą składników. Odstawiamy.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 3 żółtka
• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gęstej śmietany

Cukier i żółtka ucieramy mikserem. Mąkę, proszek do pieczenia mieszamy, przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło, śmietanę (jak by ciasto było bardzo suche to można dodać jeszcze jedną łyżkę) i żółtka utarte z cukrem. Zagniatamy ciasto. Ok. 2/3 ciasta odcinamy i wykładamy nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Drugą część ciasta wkładamy do lodówki, blaszkę z wyłożonym ciastem również. U mnie blaszka była w lodówce jakieś 30 minut. Po tym czasie blaszkę z ciastem podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 sotni przej jakieś 10 minut. Potem studzimy, posypujemy bułką tartą ( żeby wsiąknęła sok z jabłek), układamy plasterki jabłek, na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach około 50 minut.