Kaszotto z bakłażanem, cukinią i papryką

Dzień dobry :-) Moja dzisiejsza propozycja na obiad to kasza gryczana z warzywami. Jest bakłażan, cukinia, papryka, natka pietruszki, cebula i czosnek. Przez te upały to ani gotować się bardzo nie chce, ani jeść. Dlatego najlepiej zrobić coś szybkiego :-) Polecam i miłej środy Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• średni bakłażan
• średnia cukinia
• papryka czerwona
• cebula czerwona
• 2 ząbki czosnki
• 200 g kaszy gryczanej 
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki curry  
• olej rzepakowy do smażenia

1. Bakłażana myjemy i kroimy w dość dużą kostkę. Przekładamy na sitko i mocno oprószamy solą. Odstawiamy na około 30 minut, żeby puścił sok. Następnie przelewamy wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym. 
2. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Jak się nam zeszkli dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, podsmażamy z minutkę i dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, bakłażana i cukinię. Oprószamy solą i smażymy. Następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy. 
3. Na samym końcu dajemy ugotowaną kaszę i curry. Mieszamy, podsmażamy dwie minutki, jeśli trzeba doprawiamy sola i pieprzem. Smacznego :-)

Kaszotto z indykiem, dynią, suszonym pomidorem i oliwkami

Witajcie :-) Uwielbiam kaszę pęczak, nawet do końca nie wiem dlaczego. Po prostu zostało mi tak z dzieciństwa. Tym razem użyłam kaszy do przygotowania tzw. kaszotto/pęczotto różnie każdy nazywa. Dodałam indyka, ale oczywiście można go pominąć lud dodać kurczaka, suszone pomidory, oliwki zielone, dynię, natkę pietruszki i miałam końcówkę rukoli. Lubicie tak ? Miłego czwartku :-)

Składniki:

• 200 g kaszy pęczak jęczmienny u mnie Radix - Bis
• około 6-7 sztuk suszonych pomidorów suszonych na słońcu Radix - Bis
• 150 g filetu z indyka
• około 200 g dyni Haokkaido
• 1 czerwona cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego gorącego
• natka pietruszki
• rukola
• oliwki zielone
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła klarowanego

1. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, jak się nam zeszkli dodajemy kaszę pęczka, którą wcześniej przelewamy kilka razy ciepłą wodą, podsmażamy około 2 minut i dodajemy pokrojonego również w kostkę indyka, oraz drobno posiekany czosnek. 
2. Teraz zaczynamy dodawać bulion, który ja dodaję w czterech partiach. Wlewamy na patelnię, ja dodałam też pokrojoną w kostkę dynię i pokrojone w paski suszone pomisory. Całość dusimy, możemy pod przykryciem, musimy pamiętać o mieszaniu. Jak bulion nam wyparuje, wlewamy kolejną porcję i tak do końca.
3. Pod koniec dodajemy zielone oliwki, posiekaną natkę pietruszki i rukolę. Całość doprawiamy. Podajemy gorące, możemy posypać serem np. mozzarellą. Smacznego :-)

Kaszotto, pęczotto z chorizo i warzywami

Hej :)) Dawno nie było, a ja kaszę pęczak uwielbiam. Ogólnie lubię kasze, ale tą jakoś wyjątkowo. W takiej formie to już w ogóle ;))). Tym razem z chorizo, oliwkami, cukinią, marchewką, suszonymi pomidorami i dużą ilością natki pietruszki :) Wyszło troszkę na ostro, bo mąż nie popatrzył i chorizo kupił ostre, ale smakowało super, nawet młody nie narzekał, a myślałam, że jak tylko spróbuje to będzie po jedzeniu ;) Miłego piątku Wam życzę :))

Składniki:

• 150 - 200 g kaszy pęczak
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina (u mnie półwytrawne)
• kiełbasa chorizo
• 2 marchewki
• 1 mała cukinia
• oliwki zielone
• suszone pomidory
• 2 ząbki czosnku
• kurkuma
• natka pietruszki
• 1 łyżka masła

Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażam wcześniej pokrojone warzywa, po czym przekładam je do miseczki. Cebule kroję w kosteczkę, wrzucam na patelnię, dodaje jeszcze odrobinkę masła. Kaszę płuczę pod ciepłą wodą, jak cebula się zeszkli wrzucam na patelnię, prażę tak około 2 minuty, po czym wlewam wino. Jak kasza wchłonie wino, to porcjami dolewam bulion, dusze pod przykryciem. Jak kasza wchłonie bulion to dolewam po raz kolejny (dzielę sobie go tak na 3 razy). Po dodaniu ostaniej porcji bulionu wrzucam do kaszy warzywa, dodaję kurkumę i pokrojone w plasterki chorizo. Mieszam, na samym końcu wrzucam pokrojoną natkę pietruszki. Gotowe :)))

Kaszotto, pęczotto z warzywami i słonecznikiem

Hej :)) Dzisiaj coś lekkiego, jedna z moich ulubionych kasz, czyli pęczak z cukinią, papryką, marchewką, cebulką i słonecznikiem. Uwielbiam takie dania, no i kasze :) Miłego dzionka :))

Składniki:

• 150 g kaszy pęczak
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1/2 cukinii
• 1/2 czerwonej papryki
• sól różowa
• słonecznik
• 1 łyżka masła
• natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy troszkę masła i podsmażamy na nim pokrojone warzywa (cukinię, paprykę i marchewkę), jak warzywa zaczną robić się miękkie, to przekładamy je do miseczki. Na patelnie wrzucamy pokrojoną cebulę, możemy dodać jeszcze troszkę masła. Jak się nam zeszkli, dodajemy przepłukaną kaszę. Podsmażamy około dwie, trzy minuty. Dodajemy trochę bulionu, kaszę dusimy pod przykryciem. W trakcie mieszamy i dodajemy bulion. Ja przy ostatniej partii bulionu, do kaszy dodałam warzywa, chwilkę poddusiłam, dodałam pozostałe masło, słonecznik, natkę pietruszki, doprawiłam solą i dokładnie wymieszałam. Gotowe :))