Bułeczki pszenno - owsiane Pawła Małeckiego

Witajcie :-) Ostatnio przesiliłam chyba rękę, młoda już trochę waży, ale czasem trzeba ją gdzieś podnieść, zanieść i jakoś tak dobrze mi się ją nosiło na lewej stronie. Niestety zaczęła mnie bardzo boleć ręka :-( Weekend niestety trochę słaby, bonie mogłam nic zrobić, dobrze, że mąż mi pomagał. Takim sposobem zrobiliśmy takie bułeczki. Przepis z książki "Cukiernia Lidla" Pawła Małeckiego. Bułeczki pyszne, mięciutkie, no rewelacyjne. Z podanego przepisu wychodzi 10 małych bułeczek, więc jak chcecie tyle samo większych, to musimy składniki podwoić :-) Miłego dnia :-)

Składniki:

• 60 g płatków owsianych zmielonych
• 20 g miodu
• 20 g roztopionego masła
• 15 g drożdży świeżych
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 ml mleka 3,2 % ciepłego (ja dałam 2%)
• 320 - 350 g mąki pszennej tortowej (oraz niewielka ilość do posypania ciasta)
• płatki owsiane (w całości do posypania bułeczek)

1. W blenderze mielimy płatki owsiane, wsypujemy je do miski. Masło roztapiamy, studzimy, mleko podgrzewamy. 
2. Do płatków dodajemy miód, roztopione masło, sól oraz ciepłe mleko (3/4 ilości, w reszcie rozpuszczamy drożdże). Mieszamy, dodajemy rozpuszczone w mleku drożdże, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
3. Jak masa nam przestygnie przesiewamy do niej mąkę i mieszamy z resztą składników. 
4. Ciasto wyrabiamy w misce około 10 minut, prószymy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy. Ciasto musi podwoić swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy, dzielimy i z podzielonych części formujemy 10 bułeczek. Układamy na formie wyłożonej papierem. Odstawiamy na 30 minut. Jajko wbijamy do kubka, roztrzepujemy widelcem i tak roztrzepanym smarujemy za pomocą pędzelka bułeczki i posypujemy je płatkami owsianymi. 
6. Pieczemy w 200 stopniach około 14-16 minut (bez termoobiegu). Upieczone bułeczki studzimy. Smacznego :-)

Drożdżowe bułeczki z salami, rukolą, suszonym pomidorem i mozzarellą

Witajcie kochani :-). Dziś mam dla Was przepis na pyszne drożdżowe bułeczki, które znalazłam tutaj (klik). Zmieniłam trochę nadzienie, bo użyłam tego co miałam w domu. Bułeczki są pyszne, puszyste, najlepiej smakują pierwszego dnia. U nas zniknęły szybciutko, a moi Panowie już zamówili kolejną porcję :-). Polecam Wam je bardzo i miłego czwartku Wam życzę :-)


Składniki na ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• 30g świeżych drożdży
• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki masła miękkiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• około 15 plasterków salami
• rukola
• 10 suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• starta mozzarella
• olej rzepakowy do posmarowania bułeczek

1. Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym (nie gorącym) mleku. Odstawiamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, jajko, miękkie masło oraz mleko z drożdżami. Całość mieszamy, zagniatamy , jak by ciasto było bardzo lepkie możemy troszkę podsypać mąką. U mnie nie było potrzeby, ciasto bardzo fajnie i sprawnie się zagniotło. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
2. Teraz możemy przygotować sobie składniki na farsz: rukolę myjemy, salami kroimy w paseczki, czosnek przepuszczamy przez praskę. 
3. Po godzinie stolnicę oprószamy mąką, ciasto dzielimy na dwie części (chyba, że bułeczki chcemy małe to na więcej), pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na kształt przypominający prostokąt. Na całości nakładamy rukolę, suszone pomidory,posypujemy startym czosnkiem. Salami staramy się nałożyć do połowy od strony od której będziemy zaczynać zwijanie. Całość posypujemy startą mozzarellą. Całość zwijamy tak jak roladę.
4. Nożem kroimy 6 cm kawałki (bułeczki), układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 15-20 minut. Tak samo robimy z drugą częścią ciasta.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wierzch bułeczek smarujemy olejem. Bułeczki pieczemy około 25 minut. Powinny się ładnie zarumienić :-). Studzimy na kratce :-). Smacznego :-)

Jagodzianki :)

No i zrobiłam, moje pierwsze jagodzianki :) Troszkę się namęczyłam, ale warto było :) Przepis dostałam od znajomej, która robi je jak tylko ma jagody i jest już wprawiona,  ale ja też będę hehehehe :)))) U mnie z borówka amerykańską :) 

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka c. pudru
• 50 g drożdży 
• 1 szklanka mleka
• 4 żółtka
• 125 g masła
• około 40 dkg. jagód
• c. puder do posypania

 

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dokładnie rozmieszać.Wymieszać z łyżką lub dwoma mąki i cukru , zaczyn odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. W tym czasie żółtka utrzeć z resztą cukru ( białka zostawić do posmarowania jagodzianek), połączyć z zaczynem oraz resztą mąki, dodać cukier waniliowy. Wyrobić ciasto, na końcu dodać rozpuszczone wcześniej i wystudzone masło.Jeśli ciasto okazało by się za rzadkie to dodać jeszcze trochę mąki ( ma być konsystencji ciasta na pierogi). Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie z ciasta uformować wałek i pokroić na niewielkie krążki, które delikatnie spłaszczyć. Na środku każdego z nich ułożyć umyte jagody (można je posypać dodatkowo cukrem lub cukrem pudrem). Zlepić bułeczki, posmarować pozostawionymi białkami i piec w nagrzanym do 200  stopni C piekarniku przez ok. 25 - 30 minut. Podawać posypane cukrem pudrem, lub polukrowane. :)