Rozgrzewająca zupa z indykiem, batatem, dynią. kalarepą i kurkumą

Witajcie :-) Moje młodsze dziecię już wcina większość potraw, które my jemy. Bardzo polubiła zupy i teraz muszę przynajmniej raz w tygodniu gotować jakąś, bo chodzi i woła "ziupa i ziupa" Tym razem kolejna z dodatkiem kurkumy, dlatego, że to samo zdrowie, miałam kawałek indyka, dyni dokupiłam batata i kalarepę. Zupa jest delikatna, troszkę słodkawa, nam i dzieciom smakowała bardzo :-) Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki:

• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 batat
• 1 kalarepa
• około 200 g dyni Hokkaido
• około 150 g filetu z indyka
• 1,5 l bulionu warzywnego 
• kurkuma (ja dałam tak około 1/2 łyżeczki)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• zioła prowansalskie
• lubczyk 
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła klarowanego 
• 1/3 szklanki śmietany do zup i sosów

1. Cebulę obieram kroję w drobną kostkę, Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę, batata, dynię kalarepę również obieram następnie kroję w kostkę, tak samo kroję indyka.
2. W garnku rozgrzewam masło i oliwę, wrzucam cebulę i podsmażam, następnie wrzucam czosnek. Chwilkę podsmażam i wrzucam indyka, jak ładnie nam się podsmaży to dodaję pokrojone warzywa, oraz przyprawy. Podsmażam je dosłownie 2 minuty i wlewam bulion.
3. Jak warzywa będą już miękkie sprawdzam czy trzeba zupę jeszcze doprawić, dodaję śmietanę, mieszam i gotowe :-) Smacznego :-)

Pieczone warzywa: panierowana cukinia, batat i marchewka

Hej :-). U mnie dzisiaj tak, lubię bardzo, batat, młoda marchewka i cukinia panierowana w jajku i płatkach orkiszowych :-). Do tego sos czosnkowy i dla mnie super :-)). Trzeba tylko pamiętać, żeby najpierw włożyć do piekarnika marchewkę, bo najdłużej się piecze, a potem resztę :-). Udanego dzionka Wam życzę, u mnie pada, ale to dobrze, bo trochę powietrza rześkiego się przyda ;-)) 

Składniki na 2 porcje:

• 6 małych marchewek
• 1 większy batat
• 2 małe cukinie
• 1 jajko
• płatki orkiszowe

Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 2 małe ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Batata obieram, kroję w paski, marchewki myje i również kroję w paski. Cukinię w grubsze kawałki. Na blaszce rozkładam papier do pieczenia, najpierw układam marchewki, skrapiam oliwą i wkładam na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, jajko rozbijam, roztrzepuję widelcem, na talerzyk wysypuje troszkę płatków owsianych i maczam cukinię najpierw w jajku, a potem w płatkach. Wyjmuje blaszkę z marchewką z piekarnika, dokładam bataty i cukinię. Oprószam solą i pieprzem, skraplam oliwa i piekę około 20-25 minut. W międzyczasie przygotowuje sos: do miseczki daje jogurt, majonez, przepuszczony przez praskę czosnek, pieprz i sól. Mieszam. Podaje z ciepłymi warzywami :-)

Warzywa pieczone w piekarniku

Hej :)) Taki u mnie mix warzyw dziś, pieczony w piakrniku. Zachciało mi się spróbować topinambura, no i chodziłam, mędziłam, że ciężko znaleźć. W końcu dopadłam, kupiłam kilka sztuk i miałam robić chipsy, ale jakoś mi się zapomniało, mąż tylko chodził i szydził, że już spróbowałam i zrobiłam he. Naszło mnie ostatnio na pieczone warzywa właśnie i jak nic przydał się i topinambur :)) Fajny, smaczny jest polecam :)) Oprócz niego na talerzu znalazły się jeszcze buraki, marchewka, batat, czerowną cebulę i czosnek. Wszystko skropiłam lekko oliwą, posoliłam, posypałam czosnkiem niedźwiedzim i dodałam pokrojony w kostkę boczek, smacznie bardzo wyszło :)) Najbardziej zadowolony był młody :)) Miłego dzionka :))

Składniki:

• 1 większy batat
• topinambur (u mnie 5 sztuk)
• 2 większe marchewki
• 2 większe czerowne buraki
• boczek
• 2 czerwone cebule
• 4 ząbki czosnku
• czosnek niedźwiedzi
• sól różowa
• oliwa do skropienia warzyw
• natka pietruszki

Warzywa umyłam, obrałam, kroiłam w troszkę większą kostkę, cebulę w piórka, czosnek zostawiłam cały (dobrze, aby warzywa były pokrojone w miarę podobnie, bo będą się równomiernie wtedy piekły). Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia, rozłożyłam na nim warzywa, posypałam solą, czosnkiem niedźwiedzim i wsawiłam na 60 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Warzywa trzeba sprawdzać wcześniej. Przed podaniem posypałam natką pietruszki.