Naleśniki a'la Gundel

Dzień dobry :-) Znacie naleśniki a;la Gundel? Jeśli nie to już przybliżam to co za pyszności :-) Gundel palacsinta to naleśniki na słodko, które są charakterystyczne dla kuchni węgierskiej,  będące kreacją Karola Gundela, właściciela budapeszteńskiej restauracji Gundel. Są pyszne, w środku masa z dodatkiem orzechów włoskich, skórki pomarańczowej i rodzynek. To wszystko zagotowane w śmietance i rumie. Naleśniki podawane są z polewą czekoladową, albo czekoladą. Całość smakuje rewelacyjnie i jestem pewna, że na jednym nie poprzestaniecie :-) Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka 2%
• około 200 ml wody gazowanej
• 3 jajka M

Składniki farsz:

• 200 g orzechów włoskich
• garść rodzynek
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• 2 łyżki cukru (ja dałam trzcinowy)
• 80 ml rumu
• 100 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżeczki cynamonu

1. Składniki na naleśniki miksujemy. Jak by ciasto było za gęste dodajemy troszkę mleka, a jak za rzadkie to trochę mąki. Smażymy cienkie naleśniki.
2. Orzechy mielimy, albo miksujemy w blenderze. Rodzynki zalewamy wrzątkiem. Pomarańcze sparzamy i ścieramy z nich skórkę. 
3. W rondelku rozgrzewamy śmietankę, dodajemy do niej cukier, rodzynki, orzechy, rum, cynamon i skórkę z pomarańczy. Mieszamy i podgrzewamy kilka minut. Masy nie powinniśmy doprowadzić do wrzenia. Gotową odstawiamy, żeby troszkę przestygła.
4. Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu i składamy w trójkąt. Smażymy z obu stron na rumiano. Ja smażyłam na suchej patelni bez dodatku tłuszczu. Podajemy z roztopioną czekoladą lub sosem czekoladowym :-) Smacznego :-)