Placuszki z serkiem mascarpone i sosem truskawkowym

Dzień Dobry  w poniedziałek :-) Pamiętacie pyszne i puszyste placuszki z serkiem ricotta ? Tym razem zamiast ricotty do placuszków dodałam serek mascarpone i zrobiłam sos z mrożonych truskawek. Zamiast cukru placuszki i truskawki posłodziłam zamiennikiem
cukru Słodki Eryk Erytrotyl,który powstaje z kukurydzy uprawianej naturalnie, metodami konwencjonalnymi. W procesie naturalnej fermentacji przy zastosowaniu drożdży powstaje biały, krystaliczny proszek, przypominający wyglądem cukier. Miłego poniedziałku :-)

Składniki:

• 2 jajka L
• 125 g serka mascarpone
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki Erytrotylu u mnie Słodki Eryk
• olej do smażenia

1. Do misy miksera dajemy jajka, ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy serek mascarpone, słodzik lub cukier,miksujemy. Dodajemy mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie miksujemy, żeby składniki się połączyły i nie było grudek.

2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, łyżką nabieramy porcje ciasta, przekładamy na patelnię i formujemy placuszki. Smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Sos truskawkowy:

• około 1/2 kg mrożonych truskawek
• 4 łyżki słodziku Słodki Eryk

1. Truskawki wyjmujemy wcześniej do rozmrożenia, przekładamy do rondelka, dodajemy słodzik/cukier i gotujemy do momentu, aż zredukuje nam się sok i powstanie coś w rodzaju sosu/konfitury. 

Na talerzy układamy placuszki i polewamy jeszcze lekko ciepłym sosem :-) Smacznego :-))