Placuszki jogurtowe z orzechami, suszoną morelą i ananasem

Przepis na pyszne placuszki jogurtowe z suszoną morelą, ananasem i orzechami mam dziś dla Was. Wszystkie te pyszności dostałam ze sklepu Radix - Bis :-) Placuszki pyszne, lekkie, mięciutkie, posłodzone erytrolem, moje dzieci wcinały tylko uszy się im trzęsły. Jogurtu użyłam gęstego, mąki to zwykła i pełnoziarnista. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu. Miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 300 g jogurtu naturalnego gęstego
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki Erytrolu u mnie Radix - Bis
• garść orzechów włoskich u mnie Radix - Bis
• kilka suszonych moreli u mnie Radix - Bis
• ananas suszony u mnie Radix - Bis

1. Orzechy, morele i ananasa kroimy na mniejsze kawałki (ja orzechy zsiekałam, a ananasa i morelę pokroiłam w drobniutką kosteczkę).
2. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy erytrol i miksujemy. Ma powstać nam puszysta masa. Następnie dodajemy jogurt, miksujemy, żeby połączył nam się z jajkami. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do reszty, miksujemy do połączenia się składników. Na końcu dodajemy orzechy, morele i ananasa. Mieszamy.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nabieramy porcje ciasta i na patelni formujemy placuszki. Smażymy z obu stron. Placuszki powinny się nam ładnie zarumienić. 
Podajemy ciepłe z syropem klonowym, powidłem lub z tym co lubimy :-)