Placuszki jogurtowe z kokosem

Witajcie :-) Przepis na pyszne placuszki takie śniadaniowe mam dla Was. Placuszki zrobiłam na jogurcie greckim, dodałam do nich trochę wiórek kokosowych, a całość zjedliśmy z borówkami i bananem. Smakowały nawet mojej młodej, która musi wszystkiego spróbować. Jak jest coś dobrego to wcina, a jak jej nie bardzo podejdzie to kreci głową i powtarza nie :-) Placuszki polecam bardzo, bo są pyszne :-) Miłego dnia wszystkim życzę :-)

Składniki:

• 300 g jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 200 g maki pszennej 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ksylitolu/cukru
• 20 g wiórek kokosowych
• olej kokosowy do smażenia
• owoce

1. W misie blendera ubijamy jajka z ksylitolem/cukrem na puszystą masę. Dodajemy jogurt, jak się nam połączy z jajkami, to dodajemy mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Miksujemy, żeby powstała gładka masa i dodajemy wiórki kokosowe, jeszcze raz miksujemy i gotowe.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego, łyżką nabieramy porcje ciasta i również łyżką formujemy na patelni placuszki. Smażymy. Placuszki z obu stron powinny się nam ładnie zarumienić,
Podajemy posypane cukrem pudrem, z owocami, syropem klonowym lub dżemem :-) Smacznego :-)