Spaghetti z sosem pomidorowym, chorizo, oliwką, cukinią i suszonym pomidorem

Hej :)) U mnie dziś makaronowo :)) Uwielbiam to wiecie, miał być razowy, ale nie chciało mi się iść do sklepu. Wcześniej w Biedronce zakupiłam chorizo, które czekało na swoją kolej. Do makaronu dodałam jeszcze trochę czarnych oliwek, cukinię, czerwoną cebulę, trochę passaty, na koniec jeszcze ciepłe posypałam stratą mozzarellą i smakowało nam wszystkim :)) Udanego weekendu Wam życzę, u mnie dalej remont i kupa bałaganu, więc będzie średni ;))

Składniki:

• chorizo
• makaron spaghetti
• oliwki czarne
• cukinia mała
• cebula czerwona
• suszone pomidory
• 1 szklanka passaty (przetarte pomidory)
• 2 ząbki czosnku
• sól różowa do smaku
• olej kokosowy do smażenia
• starta mozzarella 

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Pokrojoną cebulkę podsmażam na wcześniej roztopionym oleju kokosowym, dodaję czosnek przepuszczony przez praskę, bądź pokrojony na drobno, cukinię (ja pokroiłam w plasterki), następnie chorizo, które najpierw obieram i potem kroję również w plasterki. Na końcu dorzucam oliwki, pokrojone suszone pomidory, dodaję passatę, makaron i dokładnie mieszam. jeśli trzeba doprawiam solą. Cieplutkie przekładam na talerz i posypuję startą mozzarellą, która fajnie się roztopi :))