Makaron z łososiem, żurawiną i suszonym pomidorem

Hej :) Makaronu długo nie było no nie he he ;)) No tym razem z łososiem, suszoną żurawiną i suszonym pomidorem, do tego dodałam troszkę cukinii i papryki i w sumie tyle. Zapomniałam o ziołach ;). Połączenie smaczne, do łososia pasuje i to bardzo. Ostatnio w biedronce pojawiły się dwa nowe rodzaje - jeden z dodatkiem żurawiny właśnie, a drugi z dodatkiem pestek dyni. Pomidory suszone polubiliśmy bardzo, młody tylko marudzi, że to nie dla niego. Woli oliwki ;) Pomidory po wyciąga, ale resztę zjada ze smakiem, a ja nie odpuszczam i robię, a niech wyciąga, może w końcu mu posmakują, bo tak samo było właśnie z oliwkami, a teraz jego przysmak ;) Składniki podaję bez gramatury, bo każdy daje ile lubi i chce :))

Składniki:

• filet z łososia
• suszona żurawina
• suszone pomidory z żurawiną
• cukinia
• oregano
• 1/2 czerwonej papryki
• sól
• pieprz
• makaron
• olej kokosowy do smażenia
• 1 ząbek czosnku

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w plasterki cukinię, pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek i podsmażam. Łososia z obu stron oprószam solą i pieprzem. Pomidory suszone i żurawinę kroję, wrzucam do reszty na patelnię, dodaję też łososia i chwilkę smażę. Dorzucam oregano. Pod koniec dodaję wcześniej ugotowany makaron, mieszam i jeśli trzeba to jeszcze doprawiam do smaku.