Muffinki jagodowo - kokosowe mniam :))

Hej :) No deskę mam i ja ;) Na razie taka, bo nie miałam czasu nad nią popracować. Na pewno nie ostatnia, bo mam na nie fazę, bardzo podobają mi się zdjęcia na deskach i już mam trochę pomysłów na kolejne.. Tu podziękowania dla Karoli i jej taty. Karola zamówiła, tato przytargał ;))
Dzisiaj u mnie przepis na babeczki z jagodami i jakoś tak myślałam, co do nich jeszcze dodać i wrzuciłam wiórka kokosowe. Smak wyszedł jak dla mnie idealny. Kokos super pasuje do jagód. Polecam, a ja robię dziś druga porcję, bo zniknęły szybciutko ;)

Składniki na 18 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 gram cukru
• 1 łyżka miodu
• 150 ml jogurtu naturalnego ( ja dałam typu greckiego)
• 150 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 6 łyżek kokosu
• jagody

Składniki sypkie dajemy do jednej miski i mieszamy, mokre dajemy do drugiej miski i mieszamy. Do mokrych dodajemy stopniowo suche i mieszamy. Na koniec dodajemy jagody i jeszcze raz delikatnie wymieszałam. Nakładamy do papilotek i pieczemy w 200 stopniach około 15-20 minut. Studzimy, można posypać cukrem pudrem :)