Ciasto a'la tiramisu :)



Witajcie :)) Dziś na tą straszliwą pogodę, proponuję pyszne ciacho, które rozpływa się dosłownie w ustach. Jakaś zachciewajka mi przyszła na coś w stylu tiramisu, koleżanka z byłej pracy kiedyś przyniosła tort, który był przepyszny. Podobny był właśnie do ciasta, które zrobiłam. Żeby nie było tak słodko to zrobiłam ciasto ciemne i jasne, przełożyłam śmietaną ubitą z dodatkiem serka mascarpone i na wierch polewa kajmakowa :) Oj powiem Wam, że rozpusta w biały dzień :) Ciasto ciemne to to samo co w placku Jamajka, a jasne to biszkopt z 3 jajek. Miłego dnia życzę :) Blaszka 23x33 cm.

Składniki ciasto ciemne:
  • 5 dużych jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń czekoladowy bez cukru
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ocet. Następnie po jednym żółtku, budyń i na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej margaryną i posypanej mąką (ja nasmarowałam margaryną i posypałam mąką). Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut (do suchego patyczka). Studzimy i przekrawamy na 2 placki.

Ciasto jasne:
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka octu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, ocet, po jednym żółtku i na koniec obie mąki wymieszane ze sobą i proszkiem do pieczenia. Przekładamy do blaszki, pieczemy w 180 stopniach około 20 minut ( do suchego patyczka). Studzimy.

Masa:
  • 500 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 puszki kajmaku
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kakao

Śmietanę ubijamy, do ubitej dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Ubijamy jeszcze do momentu połączenia się składników.

Masło ubijamy z kajmakiem.

Dodatkowo:
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 kubka wrzątku
  • 2 łyżki likieru amaretto

Kawę  zaparzamy w 1/2 kubka wrzącej wody, dodajemy likier i ponczujemy zimną każdy biszkopt.

Przełożenie ciasta: Ciasto ciemne - połowa masy śmietanowej - posypujemy obficie kakao - ciasto jasne - druga połowa masy śmietanowej - posypujemy obficie kakao - ciasto ciemne - kajmak i posypujemy kakao



21 komentarzy:

  1. cudowne ciasto:) najbardziej lubię masę z mascarpone:) mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jaka straszliwa? Że pada, wieje i jest zimno? Bez przesady:)) To jesień!:))

    Ale ciacho pierwsza klasa... aż przełknęłam ślinkę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj powiem Ci, że wolałabym śnieg od tego deszczu :(

      Usuń
  3. Na pewno jest bardzo smaczne :)

    OdpowiedzUsuń
  4. rewelacyjnie wygląda:) pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Skusiłabym się na ta rozpustę w biały dzień:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Skusiłabym się na ta rozpustę w biały dzień:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Kocham tiramisu! Wyszło Ci bajeczne...

    OdpowiedzUsuń
  8. Wspaniałe ciasto, piękne zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  9. baaardzo lubię tiramisu, ale jednak w formie deseru :) Ciasto prezentuje się świetnie, ale ja jestem tutaj tradycjonalistką.. :D Choć jak dostałabym taki kawałek pewnie wpałaszowałabym z taaaaki uśmiechem :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pyszne ciasto i zdjęcia zachwycające !!!.

    OdpowiedzUsuń
  11. Cudne to ciacho, w moich ulubionych smakach :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Dobrze, że nie ma obok mnie tego ciasta bo zjadłabym je chyba w całości:D

    OdpowiedzUsuń
  13. kusisz tymi ciastami!:) co jedno to lepsze.

    OdpowiedzUsuń
  14. Mniam mniam, a na jaką forme to ciasto? :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Tiramisu to jedno z moich ulubionych ciast :)

    OdpowiedzUsuń
  16. A czy masa z mascarpone się nie waży?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli masa będzie ubijany tylko do połączenia się składników to nie, jeśli po dodaniu serka będziemy ubijać za długo to wtedy masa może się zważyć. Mnie jak jak dodam serek i ubijamy tylko do połączenia się składników jeszcze nigdy masa się nie zważyła :-)

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny, jest mi bardzo miło :)

Copyright © 2016 kruche babeczki , Blogger