Ciasto bakaliowe, kolorowe :)

Ciasto od mojej mamy, która piecze wyśmienite placuszki. Przepis pochodzi z książki "103 ciasta Siostry Anastazji" Jest wysoki, bo składa się z aż 4 placków: kakaowego, orzechowego, kokosowego i zwykłego biszkoptu, do masy dodane pokrojone brzoskwinie i mandarynki z puszki. Na wierzchu polewa czekoladowa i posypane to wszystko kokosem. Ciasto jest bardzo smaczne i reprezentatywne. Trochę trzeba się przy nim napracować, ale warto. Blaszka 23x33 cm.

Składniki biszkopt jasny:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę. Dodawać stopniowo cukier, następnie żółtka. Na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 30 minut.

Składniki biszkopt ciemny:

• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 6 łyżki cukry
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotować ciasto jak na biszkopt jasny. Piec w temp. 180 stopni około 30 minut.

Składniki ciasto orzechowe:

• 5 białek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 20 dag orzechów krojonych
• 20 dag cukru kryształu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier i dobrze ubić. Następnie dodajemy po kolei resztę składników i delikatnie mieszamy. Piec w 180 stopniach 30-40 minut.

Składniki ciasto kokosowe:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 20 dag kokosu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki soku z cytryny

Białka ubić, dodać cukier i resztę składników. Delikatnie wymieszać. Piec w temp 160-180 stopni około 30-40 minut.

Masa:

• 10 żółtek
• 1 litr mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 15 łyżek cukru kryształu ( jak ktoś chce mniej słodkie spokojnie wystarczy 10)
• 2 kostki margaryny lub masła
• 1-2 łyżeczki kakao
• brzoskwinie z puszki
• mandarynki z puszki

W 1/2 szklance mleka roztrzepać żółtka, mąkę pszenną  i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym i kryształem. Jak mleko zacznie się gotować dodać roztrzepane żółtka z mąkami i ugotować budyń. Margarynę utrzeć dodając po łyżce przestudzonego budyniu. Masę podzielić na 3 części:

do 1 części dodajemy kakao
do 2 części dodajemy pokrojone mandarynki
do 3 części dodajemy pokrojone brzoskwinie

Przełożenie ciasta: biszkopt ciemny - masa z mandarynkami - ciasto kokosowe - masa kakaowa - ciasto orzechowe - masa z brzoskwiniami - biszkopt jasny - polewa czekoladowa