Knedle serowe z truskawkami

Dzień dobry :-) Gorąco nastało i kuchnię trzeba omijać szerokim łukiem ha ha ;-) No niestety nie da się, bo jeść trzeba. U nas dzieci polubiły bardzo knedle serowe, a że sezon na truskawki trwa to robimy z nimi w roli głównej. Według mnie są dużo lepsze od ziemniaczanych. Z podanego przepisu wychodzi około 50 sztuk (w zależności jakie duże mamy owoce). Polecam i miłej środy wszystkim życzę :-)

Składniki:

500 g twarogu półtłustego 2-3 razy zmielonego
150 g mąki krupczatki
220 g mąki pszennej
2 jajka M
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
szczypta soli

Dodatkowo:

truskawki
masło
1 łyżeczka cynamonu
cukier trzcinowy

1. Na stolnicę dajemy mąki i pozostałe składniki. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Jak by się kleiło, to dodajemy jeszcze mąkę pszenną.
2. Ciasto zawijamy w folią spożywczą i zostawiamy na około 20 minut, żeby odpoczęło.
3. Odwijamy z folii i urywamy porcję ciasta, ja formuję kulkę, którą potem spłaszczam i kładę na środek truskawkę, zlepiam i formuję kulkę. Obtaczam mąką. Tak robimy z pozostałym ciastem.
4. W większym garnku musimy zagotować wodę, do które wrzucamy knedle (dzielimy na dwie porcje), jak wypłyną, to gotuję jeszcze 2 - 3 minuty i wyciągam.
5. W garnku rozpuszczam masło, do którego wrzucamy cynamon, następnie ugotowane knedle. Mieszam, przekładam na talerze i posypuję cukrem trzcinowym.
Jako dodatek możecie użyć jogurtu, śmietanki, co tylko lubicie. Smacznego :-)