Dorsz w sosie chrzanowo - orzechowym

Kolejny przepis na rybkę z książki "Ryby są super" przepisy Karola Okrasy i Doroty Wellman. Tym razem według Karola Okrasy, halibuta zamieniłam na dorsz, bo nie miałam czasu na szukanie go.Rybka pyszna, sos idealnie do niej pasuje, jak zwykle super :-). Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety z dorsza (halibuta)
• pieprz biały
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Filety myjemy, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, marynujemy w pieprzu i oprószamy mąką. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Sos chrzanowo - orzechowy:

• 1 cebula pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
• 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki chrzanu
• 100 g orzechów włoskich sparzonych i posiekanych
• sól
• biały mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka suchego piernika (ja nie dałam)

Na patelni, na której smażyliśmy halibuta, szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy śmietanę, chrzan, orzechy i piernik. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy miód. Zagotowujemy i ewentualnie podlewamy wodą, gdyby sos była za gęsty. 

Sos przekładamy do naczynia żaroodpornego, na sosie układamy filety z dorsza/halibuta. Pieczemy w 200 stopniach (termoobieg) przez 6-8 minut. Od razu podajemy. U mnie z kaszą pęczak :-). Smacznego :-))

Indyk z ryżem, ananasem, migdałem i orzechami nerkowca

Hej :) Tak trochę na słodko dziś, ale my połączenie mięsa i owoców lubimy, więc nam nie przeszkadza. Indyka połączyłam z ananasem, orzechami nerkowca i migdałami. Dodałam też troszkę rukoli, do tego ryż jaśminowy Britta, który uwielbiam za jego zapach i smak. Do niego dodałam słonecznik i nitki chilli :) Miłego dnia :))

Składniki:

• filet z indyka
• puszka ananasów
• garść orzechów nerkowca
• garść blanszowanych migdałów
• rukola
• ciut oleju kokosowego do smażenia
• sól różowa
• ryż u mnie Britta jaśminowy 
• słonecznik
• nitki chilli
• odrobina masła

Na patelni rozgrzewam dosłownie ciut oleju kokosowego, wrzucam pokrojonego w kostkę i obtoczonego w mące indyka, podlewam syropem z ananasa i duszę. W międzyczasie gotuję ryż. Do indyka dodaję pokrojonego w kostkę ananasa, migdały i orzechy nerkowca. Wszystko jeszcze raz podlewam syropem z ananasa i podsmażam jeszcze chwilkę. Jak mięso będzie miękkie dorzucam umytą rukolę, doprawiam solą. Ryż ciepły wrzucam do garnka, dodaję troszkę masła, słonecznik i nitki chilli. Mieszam. Gotowe tylko podać :))

Piernik z orzechami :)

Szukałam, szukałam i znalazłam :) Chciałam zrobić piernika takiego na szybko, wiem, że staropolski jest pyszny, ale ja nie miałam czasu niestety :( Ten z powidłem śliwkowym i orzechami. Bardzo smaczny i aromatyczny. Jak się piekł to zapach roznosił się po całym mieszkaniu i nie tylko :) U mnie bez polewy, ale z polewą będzie jeszcze lepszy :)) Polecam :))

Inspiracja: tutaj

Składniki:

• 3 jajka
• 250 g masła
• 2 łyżki miodu
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 szklanka powideł śliwkowych
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• orzechy włoskie ( ilość wedle uznania, mogą też być migdały itd.)

W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy miód, powidła, przyprawę do piernika oraz kakao. Wszystko ma się nam ładnie połączyć, ale musimy uważać żeby nam się nie zagotowało. Odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem i sodą. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą białą masę. Dodajemy przestudzoną masę, mąkę oraz pokrojone w większe kawałki orzechy. Mieszamy. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 -180 stopni około 50-60 minut do suchego patyczka :)

Ciasto kakaowo - orzechowe z pyszną masą :)

Taki mój mały wymysł ;) Miałam na święta ochotę na placka z orzechami i kakao. Nie chciało mi się robić 2 placków więc połączyłam je, dałam masę, do zrobienia której zainspirowała mnie Ania, skład trochę zmodyfikowałam, dodałam jeszcze stratą gorzką czekoladę, żeby nie było to wszystko przesłodzone.. Masa idealna do tortów i ciast. Blaszka 33x35 Polecam :)

Składniki biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• kakao

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Dodać cukier i żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do reszty, na końcu dodajemy kakao i lekko mieszamy. Wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 160-180 stopni ok. 30-40 minut. Po ostudzeniu przekroić na pół.

Składniki biszkopt orzechowy:

• 5 jajek
• 15 dag zmielonych orzechów
• 5 łyżek cukru kryształu
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić dodając po1 łyżce cukru. Dodać żółtka i lekko wymieszać, następnie dodajemy zmielone orzechy, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia  - ciągle ubijamy na małych obrotach. Wylewamy do formy. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 30 minut.

Składniki masa:

• 500g serka mascarpone
• 250 ml śmietany 30 %
• 200g nutelli
• 1/2 gorzkiej startej czekolady
• śmietan fiks
• kakao

Śmietanę ubić na sztywno, dodać śmietan fiks. W osobnym naczyniu serek mascarpone zmiksować z nutellą i czekoladą. Dodać ubitą śmietanę i dokładanie wymieszać.

Przełożenie ciasta: ciasto ciemne - masa - posypać kakao - ciasto orzechowe - masa - posypać kakao - ciasto ciemne - polewa