Kurczak Caprese z piekarnika

Hej :-). Dziś mięsko, kurczak pieczony w piekarniku z mozzarellą, bazylią i pomidorami. Powiem Wam, że super, ja do tego zrobiłam frytki z warzyw, które też upiekłam w piekarniku. Pysznie było, fajny i szybki pomysł na obiad. Jak wiecie ja kurczaka często nie jem, nasłuchałam się, naczytałam i dlatego przestawiłam się na indyka, ale czasem mój syn chce, więc czas od czasu robię. Przepis znalazłam na blogu kwestia smaku. Miłego i smacznego dnia :-).

Składniki na 3 porcje:

• 3 filety z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• kilkanaście listków świeżej bazylii
• 1 duży pomidor
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Filety nacinamy w 4 miejscach, dość głęboko, ale tak, żeby nie przeciąć na wylot. Mozzarellę  kroimy w plastry. Na spód naczynia żaroodpornego dałam troszkę oliwy, pomidora kroję w plasterki i układam w naczyniu (u mnie wyszło tak po 3 plasterki pomidora na jednego fileta), filety nacieram oliwą z oliwek, oprószam solą i pieprzem. W nacięcia wkładam plaster mozzarelli i kilka listków bazylii. Piekę w 190 stopniach około 35-40 minut. Można podać z frytami warzywnymi, makaronem, pieczywem, jak kto lubi :-). Smacznego :-)

Miruna z mozzarellą, pomidorami, żurawiną i frytkami z batatów

Hej :-) Taka rybkę dziś prezentuję. Jest to miruna, dodałam do niej mozzarellę, suszone pomidory i żurawinę, jako dodatek frytki z batatów. Rybka wyszła bardzo smaczna, a frytki z batatów uwielbiam :-). Ja idę wypić z litr kawy, bo śpię na siedząco, a Wam życzę miłego dnia :-).

Składniki:

• miruna (ilość wedle uznania u nas jakieś 500 g, możne być inna ryba)
• suszone pomidory
• suszona żurawina
• 1 duża kula mozzarelli
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• suszone pomidory z bazylia i czosnkiem (przyprawa)
• bataty

Rybę wcześniej z obu stron oprószam solą i pieprzem, odstawiam na jakąś godzinkę. Bataty obieram kroję, wrzucam do naczynia żaroodpornego, dodaję skraplam dosłownie troszeczkę oliwą, oprószam, solą i pieprzem. Rybę myję, dzielę na 3 porcje. Również układam w drugim naczyniu żaroodpornym,  polewam troszeczkę olejem z suszonych pomidorów, nakładam pokrojoną w plastry mozzarellę (plastrów z jednej kuli wyszło mi 6 sztuk), na mozzarellę daję pokrojone w paski pomidory, żurawinę i całość posypuję dodatkowo przyprawą z suszonymi pomidorami. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni, najpierw włożyłam bataty, a za jakieś 15 minut rybę. Piekę wszystko około 30-35 minut. Po wyjęciu rybę posypuję natką pietruszki. 

Zapiekany bakłażan, pomidor, kurczak i mozzarella

Hej :) W końcu u mnie trochę słoneczka widać :) Po wczorajszym deszczowym dniu, dzisiaj aż się chciało wstawać ;)) Ostatnio w Lidlu zakupiłam bakłażana, bo się już stęskniłam za jego smakiem. Miałam w domu pomidory, kurczaka, dokupiłam tylko kulki mozzarelli i wyszła taka pyszna zapiekanka. Do niej ugotowałam młode ziemniaczki z koperkiem. Smakowało wszystkim, bo mąż wołał, że mało he :))

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• mały bakłażan
• 2 pomidory
• kulki mozzarelli
• bazylia
• oliwa
• sól
• młode ziemniaczki
• koperek
• masełko

Bakłażana umyłam, pokroiłam w plasterki i zasoliłam. Kurczaka pokroiłam w paseczki. Spód naczynia żaroodpornego wysmarowałam oliwą. Układałam najpierw plastry bakłażana, potem pokrojonego w plasterki pomidora, następnie kurczaka i tak do samego końca. Kulki mozzarelli poprzekrawałam i pookładałam na wszystkim. Całość posypałam bazylią. Zapiekłam w piekarniku. 80 stopni jakieś 30 minut. W międzyczasie ugotowałam ziemniaczki. Do rondelka dałam troszkę masełka, które roztopiłam, wrzuciłam pokrojony koperek, ugotowane ziemniaczki i dokładnie wymieszałam, dosoliłam.

Mamma Mia piórka z łososiem, bakłażanem i ...

Witajcie :)) Oto pierwsze danie z makaronem Mamma Mia piórka :) Miałam taką straszną ochotę na łososia, w domu miałam bakłażana, bo ostatnio przypadł mi bardzo do gustu i wykorzystuję go do czego tylko się da ;)))). Do tego wszystkiego kukurydza, pomidorki koktajlowe,mozzarella, bazylia i natka pietruszki i mój mąż i syn aż dokładkę brali :)) Ja się tez najadłam, aż wstyd ale porcja była konkretna :) Cóż czasem trzeba sobie pofolgować i sprawić przyjemność :)) Miłego dnia :)

Składniki:

• makaron Mamma Mia piórka
• około 400 g filetu z łososia
• mały bakłażan
• pomidorki koktajlowe
• kukurydza z puszki
• mozzarella ( u mnie małe kulki)
• natka pietruszki
• bazylia ( u mnie suszona)
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• sól

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Na oliwie podsmażyć pomidorki koktajlowe i 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażymy tak około 5 minut i potem ja przełożyłam na  talerzyk. Bakłażana kroimy na plastry, zasalamy i odstawiamy na chwilę, żeby puścił sok. Następnie ja go opłukałam i smażyłam na oliwie. Jak zaczął robić się miękki dodałam drugi czosnek i łososia. Następnie posiekaną natkę pietruszki, kukurydzę, bazylię i wszystko wymieszałam. Na samym końcu dodałam pokrojoną w plasterki mozzarellę, wcześniej podsmażone pomidorki i makaron. Wszystko wymieszałam, doprawiłam solą i gotowe :))