Szybka sałatka z kuskusem, rukolą, pomidorem i łososiem wędzonym

Hej :) Tak, taka szybka właśnie sałatka była u nas na kolację. Ja bardzo lubię takie połączenia, a z kuskusem rewelacja :) W Biedronce zakupiłam łososia wędzonego z koperkiem, do tego moja ukochana rukola, pomidorki koktajlowe, troszkę oliwy z oliwek, no i oczywiście kuskus :) 

Składniki:

• kasza kuskus u mnie Halina
• łosoś wędzony
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• oliwa z oliwek

Kaszę przygotowałam według przepisu na opakowaniu. Pomidorki pokroiłam, rukolę umyłam. Wszystkie składniki połączyłam, dodałam troszkę oliwy, wymieszałam i gotowe :))

Kurczak z marchewką, kuskusem i pesto z jarmużu i rukoli :)

Hej :)) W tym tygodniu tak w karaitkę, bo czasu brak, zabiegany tydzień i nawet za bardzo na gotowanie, ani chęci, ani sił nie mam. Taki obiadek był na weekendzie. Zostało mi trochę jarmużu, miałam trochę rukoli i tak powstało pesto, które wyszło pyszne. jedliśmy już z makaronem i tym razem z kuskusem, do tego kurczak podsmażony z marchewką i cebulką i danie wyszło pyszne :) Udanego dnia Wam życzę :)

Składniki na pesto z jarmużu i rukoli:

• garść jarmużu
• garść rukoli
• garść orzechów włoskich
• garść nerkowców
• sól
• oliwa z oliwek
• ząbek czosnku

Składniki kurczak:

• 2 filety z kurczaka
• 4 marchewki
• cebula czerwona
• sól
• pieprz
• kuskus (ilość wedle uznania)

Składniki na pesto wrzucamy do blendera i miksujemy, doprawiamy solą. Kuskus przygotowałam według przepisu na opakowaniu, do gotowego dodałam kilka łyżek pesto i wymieszałam. Filety myjemy, kroimy na mniejsze porcje. Marchewki obrałam, starłam na tarce, cebule pokroiłam w piórka.  Na patelni rozgrzałam olej kokosowy, wrzuciłam marchewkę i cebulę, następnie kurczaka. Smażyłam do momentu, aż kurczak był upieczony. Doprawiłam solą i pieprzem. Na talerz wyłożyłam kuskus z pesto, na to położyłam kurczaka i dodatkowo jarmuż i pomidorki :)

Kuskus, łosoś i warzywa

Hej :)) Matko już koniec wakacji :( jeszcze kilka dni i wrzesień. Strasznie ten czas zleciał i znowu szkoły się zaczynają, jesień, no i zima, święta - zleci nawet nie będzie wiadomo kiedy. Tyle tytułem mojego marudzenia ;) Teraz coś o jedzeniu. Tym razem łososia zrobiłam z kuskusem, suszonym pomidorem, cukinią, natką pietruszki i żółte pomidorki tak dla smaku. Powiem Wam, że smacznie wyszło i delikatnie. Uwielbiam takie dania :)

Składniki:

• filet z łososia
• 1/2 małej cukinii
• suszone pomidory
• kaszka kuskus u mnie Kupiec 
• natka pietruszki
• żółte pomidorki - niekoniecznie
• cebula
• 1 ząbek czosnku
• kurkuma
• kolendra
• sól
• pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Kaszkę zrobiłam według przepisu na opakowaniu. Na rozgrzanym oleju podsmażyłam pokrojoną w piórka cebulę, wrzuciłam do niej pokrojoną w plasterki cukinię, czosnek przepuszczony przez praskę i pokrojona suszone pomidory. Podsmażyłam. Łososia podzieliłam na mniejsze porcje. Na patelni warzywa zsunęłam na jedną stronę, a na drugą dałam łososia. Jak się usmażył z obu stron wymieszałam go razem z warzywami, dodałam natkę pietruszki, kurkumę, kolendrę i doprawiłam solą i pieprzem. Na koniec dodałam kaszkę kuskus i pomidorki - wymieszałam i gotowe :)

 

Kuskus, jagody i morele :)

Hej :)) Oj jakaś zmęczona dzisiaj jestem :( nie wiem czy to pogoda, czy co. U mnie dzisiaj coś lekkiego, może być na kolacje, śniadanie, jak kto lubi i woli :) Kuskus z odrobina cukru waniliowego, cynamonu i do tego jagody i morele. Tak sezonowo i lekko :) Miłego weekendu Wam życzę :)

Składniki:

• 1/2 opakowania kuskusu u mnie Halina
• 1 łyżka cukru waniliowego domowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• jagody
• morele

Do kuskusu przed zalaniem woda dodałam cukry i cynamon. Resztę robiłam tak jak w przepisie na opakowaniu. Jak nam już napęcznieje, wrzucamy do niego umyte jagody i pokrojone morele, mieszamy i jemy :))

Kuskus i kuleczki z mięsa mielonego :)

Również dzisiaj rozpoczynam w końcu testy produktów Kupca. Paczuszka też już chwilę temu dotarła. Na pierwszy ogień poszła kaszka kuskus, którą bardzo lubię za jej uniwersalność. U mnie z kuleczkami z mięsa mielonego zapieczonymi z pomidorami. Kasza z marchewką, do tego jeden ziemniak i cebula. Żeby było szybciej, to marchewkę i ziemniaka podgotowałam, ale jak komuś nie zależy na czasie to nie musi. 

Składniki na 4 porcje:

• około 300 g mięsa mielonego od szynki
• troszkę bułki tartej
• pełna szklanka kaszy kuskus Kupca
• 1 marchewka
• 1 duży ziemniak ( nie musi być)
• 1 większa cebula
• szczypior
• pomidory w puszce
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• oregano
• olej rzepakowy do smażenia
• woda do kaszy

Kaszę przygotować według przepisu na opakowaniu ( z jednej szklanki suchej kaszki wyszło dość dużo). Mięso doprawić solą, pieprzem i oregano, dodać troszkę bułki tartej, czosnek przepuszczony przez praskę i jajko. Wymieszać i uformować małe kulki. Do naczynia żaroodpornego przełożyć pokrojone pomidory z puszki, włożyć kuleczki i zapiec w piekarniku. W 180 stopniach około 30-35 minut. Tak jak pisałam wyżej ja ze względu na to, że miałam mało czasu marchewkę i ziemniaka podgotowałam. Następnie ziemniaka pokroiłam w kosteczkę, a marchewkę starłam na tarce o dużych oczkach.  Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulkę, dodajemy pokrojonego ziemniaka i startą marchewkę, przyprawiamy, dodajemy kuskus, mieszamy i podsmażamy z 2 minutki. Na talerz wykładamy kaszę, posypujemy ją szczypiorem i nakładamy mięsne kuleczki z sosem.

Cytrynowy łosoś z kuskusem Halina i pomidorki koktajlowe

Dziś kolejne testowanie produktów marki Halina , a mianowicie kuskus. W książce Nigelli znalazłam ciekawy przepis na łososia cytrynowego i do tego właśnie kuskus. Łososia uwielbiamy wszyscy, a takiego jeszcze nie jedliśmy, no i z kuskusem też nie. Trzeba było w takim razie robić :) Smak łososia bardzo ciekawy, ryba niezwykle smaczna i soczysta. Przepis troszkę zmodyfikowany.

Składniki dla 4 osób:

• 200g  kuskusu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka utartego świeżego imbiru
• 250 ml wrzącej wody
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 małej czerwonej cebuli drobno posiekanej
• skórka  i sok z 1 małej cytryny
• 1 łyżka oliwy + 1 łyżeczka
• 300g pomidorków koktajlowych
• 1 większy, albo 4 mniejsze filety z łososia
• 4 łyżki świeżych posiekanych ziół (np. kolendra)

Kuskus przesypać do miski i zalać zimną wodą. Chwilkę namoczyć, następnie kuskus przesypać do żaroodpornej miski lub naczynia, dodać 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki słodkiej papryki i cały utarty imbir. Wymieszać wszystko i zalać wrzątkiem (250ml). Przykryć miskę plastikową folią, luba talerzem i odstawić na chwilę.
Do innej miski wrzucić drobno posiekaną czerwoną cebulkę.
Teraz weź szerokie, płaskie naczynie, na tyle duże, by później zmieścił się w niej łosoś, zetrzyj do niego skórkę z cytryny. Wróć do miski z cebulą i wciśnij do niej sok z cytryny. Do naczynia ze startą skórką z cytryny dodaj pozostałą sól oraz paprykę i wlej łyżkę oliwy. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i wrzuć do jeszcze jednej miski, zalej dodatkową łyżeczka oliwy, wymieszaj delikatnie, po czym odstaw na bok. Rozgrzej dużą patelnię. Zanim będzie gorąca, obtocz filety z łososia w misce ze skórką cytrynową, papryką, oliwą i solą ( przed obtoczeniem składniki dobrze wymieszaj). Ułóż filety na gorącej patelni i smaż z każdej strony, zależnie od ich grubości: muszą być w środku soczyste i zachować koralową barwę. W tym czasie odkryj kuskus, który powinien wchłonąć całą wodę, i roztrzep go widelcem. Wrzuć do niego pomidorki oraz cebulę z sokiem z cytryny, po czym dobrze wymieszaj widelcem. Na koniec dodaj posiekana zieleninę, wymieszaj i sprawdź czy nie trzeba go jeszcze dosolić. Nałóż porcje kuskusu na każdy talerz i obok filet z łososia :)

    
Kuskus opinia: Kasza kuskus marki Halina produkowany jest ze szlachetnych ziaren twardej pszenicy Durum. Poddawana jest wcześniejszemu procesowi gotowania na parze, dzięki czemu czas jej przygotowania jest znacznie krótszy. Rzeczywiście czas przygotowania kaszy jest bardzo szybki, kasza jest bardzo przyjemna w smaku.Kasza jakoś wcześniej nie gościła na naszym stole, ale muszę przyznać ze szkoda. Na pewno będzie teraz gościć częściej, bo jest jeszcze masę propozycja właśnie z kaszą kuskus, których jestem bardzo ciekawa. Super nadaje się do sałatek, drobiu, ryb, rożnego rodzaju deserów. Kaszę polecam :)

Ocena: 5/5