Bataty smażone z fasolką szparagową, boczkiem i suszonym pomidorem

Witajcie w poniedziałek :-) Taką propozycję obiadową dziś przedstawiam na blogu. Powiem Wam, że pyszne to danie było :-). Smażone bataty z fasolką szparagową, boczkiem i suszonym pomidorem. Do tego natka pietruszki, sól, pieprz i gotowe :-). Można oczywiście zrobić bez boczku, ale ja musiałam go już zużyć, więc dodałam do obiadu :-) Polecam, bo naprawdę smakowite są smażone bataty. Życzę Wam miłego poniedziałku :-)

Składniki:

• 2 średnie bataty
• 3 garście fasolki szparagowej (około 1/2 kg)
• kilka suszonych pomidorów
• 12 plasterków boczku
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• olej kokosowy do smażenia

1. Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki, przekrawamy na pół i gotujemy w osolonej wodzie. Bataty obieramy i kroimy w drobną kostkę, pomidory i boczek kroimy w paski.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego, wrzucamy na rozgrzany olej bataty, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i smażymy około 10 minut, co jakiś czas mieszamy. Bataty w tym czasie powinny nam zmięknąć.
3. Jak bataty będą miękkie dorzucamy do nich ugotowaną fasolkę, boczek i suszone pomidory. Mieszamy, smażymy jeszcze około 5 minut, dodajemy natkę pietruszki, mieszamy i doprawiamy :-) Gotowe :-) Smacznego :-)))

#MyVictorinox

Indyk z fasolką szparagową, marchewką, cukinią i ryżem pełnoziarnistym

Hej :)) Pada deszczyk dziś w Rzeszowie, tak spokojnie, piszę spokojnie, bo wczoraj przeszła burza, tak padało, że nic nie było widać, połamało moje pomidorki, które hoduję sobie na balkonie :(. Szkoda :(. Dzisiaj mam dla Was ryż pełnoziarnisty z indykiem, fasolką szparagową, cukinią i marchewką. Do tego troszkę kurkumy, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Tak lekko, bo jeść się średnio chce :). To udanego piątku Wam życzę i weekendu oczywiście :). Ja mam zamiar robić ogórki w musztardzie i curry, ale zobaczymy co z tego mojego zamiaru wyjdzie ;)).

Składniki:
około 300 g filetu z indyka
3 marchewki
mała cukinia
fasolka szparagowa
cebulka razem z zieloną częścią
ząbek czosnku
kurkuma
zioła prowansalskie
sól
pieprz
2 torebki ryżu (u mnie pełnoziarnisty)
masło klarowane do smażenia

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu. Fasolkę gotuję. Na patelni rozgrzewam masło klarowane, wrzucam pokrojoną w plasterki marchewkę, cukinię i cebulkę, dorzucam pokrojonego w plasterki indyka. Chwilę smażę, dodaję pokrojony na drobno czosnek, doprawiam kurkumą, ziołami, solą i pieprzem. Dorzucam ugotowaną wcześniej fasolkę, smażę jakieś dwie minuty, dodaję ryż, dokładnie mieszam, jeśli trzeba to doprawiam. Przekładam do miseczek. 

Indyk z suszonymi pomidorami, młode ziemniaczki i fasolka szparagowa

Hej :)) Tym razem prosty obiadek na szybko. No niestety czasem, albo nawet często te obiady na szybo robimy. Chciałabym mieć więcej czasu, ale od dłuuuuuuższego czasu cierpię na jego brak. Jak mam to korzystam ile mogę :). Mam nadzieję, że Wy macie trochę więcej ?? ;). Udanego dnia i do jutra :))

Składniki:

• filet z piersi indyka
• suszone pomidory w oleju z ziołami
• fasolka szparagowa
• ziemniaki
• sól
• pieprz
• koperek
• masło
• bułka tarta

Indyka marynuję tak z godzinę wcześniej w pomidorach i zalewie w której są (pomidory kroję na drobniej, zalewy daje troszkę), oprószam solą i pieprzem. Następnie przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę w 180 stopniach jakieś 20 minut. W tym czasie gotuję ziemniaczki i fasolkę. W rondelku rozpuszczam troszkę masła, dodaje 2 łyżki bułki tartej, mieszam. Do odcedzonych ziemniaczków daję również ciut masła, troszkę soli, wrzucam pokrojony koperek i mieszam. Filet kroję. 

Ryż, fasolka szparagowa i curry

Coś na szybko dzisiaj :)) Od rana w biegu, oj jak to wszystko ogarnę to będzie super :)) Tak to jest jak człowiek pracuje, to potem jak ma dzień wolny to nie wiadomo w co ręce włożyć, ale damy radę ;)) Słoneczka dziś w Rzeszowie nie ma na razie, ale całkiem przyjemnie na zewnątrz :)) Widać już trochę jesień. Pozdrowionka dla wszystkich i miłego dnia :))

Składniki:

• fasolka szparagowa
• 2 marchewki
• cebula
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki
• mała cukinia
• ser mozzarella lub inny wedle uznania
• olej rzepakowy do smażenie
• curry
• sól
• pieprz
• ryż

Fasolkę ugotować w osolonej wodzie.  Ryż również ugotować według przepisu na opakowaniu. Marchewkę obrać pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić i zeszklić na oleju, dodać marchewkę, czosnek przepuszczony przez praskę i pokrojoną cukinię. Jak warzywa zaczną robić się miękkie dodać ugotowaną fasolkę szparagową, ryż, natkę pietruszki, doprawić, dodać starty ser, cały czas mieszać. jak ser się troszkę roztopi przekładamy do miseczek.

Fasolka szparagowa, kurczak i warzywa

 Zdobyłam jeszcze troszkę fasolki szparagowej :) więc najlepiej gotowana i do tego bułka tarta :) Kurczaka zapiekłam w piekarniku z serem feta, marchewką, cukinią i natką pietruszki. Przepis wystawiam dziś, a miał być wczoraj, ale ostatnio coś strasznie zabiegana jestem i brakuje mi czasu. Oj dobrze, że weekend się zbliża :))

Składniki dla 2 osób:

• 2 filety z kurczaka
• 1/2 kostki sera feta
• 4 średnie marchewki
• 1/2 cukinii
• natka pietruszki
• fasolka szparagowa (ilość wedle uznania)
• bułka tarta (ilość wedle uznania)
• oliwa z oliwek 
• masło (do podsmażenia bułki)
• przyprawy

Fasolkę umyć, odciąć końce i ugotować w osolonej wodzie do momentu aż będzie miękka. Kurczaka, ser feta, cukinię i marchewkę pociąć w kawałki. Dno naczynia żaroodpornego polać małą ilością oliwy, następnie włożyć wszystkie składniki. Doprawić.Ja na wierzch dałam posiekaną natkę pietruszki. Zapiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut. Jak wszystko będzie gotowe w rondelku roztopić troszkę masła i wsypać bułkę tartą. Trzymać na małym ogniu do momentu, aż bułka tarta całkowicie połączy się z masłem. U mnie do tego wszystkiego ziemniaczki :)