Risotto ze szparagami i chorizo

 

Dzień dobry :-) W końcu są szparagi, my się z tego powodu bardzo cieszymy, bo je lubimy. Risotto ze szparagami i chorizo smakuje rewelacyjnie. Jest proste w przygotowaniu, nasze dzieci lubią bardzo. Polecam i życzę Wam miłego dnia, praz udanego dłuższego weekendu :-)

Składniki:

• szparagi
• kiełbasa chorizo
• około 300 g ryżu arborio
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1, 5 litra bulionu
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• natka pietruszki
• starty ser grana padano lub inny twardy
• oliwa 
• sól
• pieprz

1. Wcześniej przygotowujemy bulion. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę, podsmażamy.
2. Ryż wrzucamy na sitko i przelewamy pod bieżącą wodą. Wrzucamy do cebuli, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i podsmażamy około 2 - 3 minuty. Następnie wlewamy wino i chwilkę dusimy, żeby wino odparowało.
3. Dolewamy porcję bulionu (ja dzielę go na cztery) i dusimy, aż ryż go wsiąknie. Następnie dolewamy kolejną i wrzucamy pokrojone szparagi. Jak ryż wsiąknie bulion, to kolejną jego porcja i tym razem pokrojone chorizo. 
4. Ostatnia porcja bulionu i teraz dorzucamy natkę pietruszki, pod sam koniec garść startego sera i mieszamy. Jeśli trzeba to doprawiamy solą i pieprzem.
5. Przekładamy na talerze i posypujemy startym serem grana padano. Smacznego :-)