Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami

Dzień dobry :-) Jeśli nie macie pomysłu na obiad, to polecam Wam polędwiczki z suszonymi pomidorami. Proste w wykonaniu, smakują rewelacyjnie, przez pomidory danie ma wyrazisty smak. Mięso wychodzi delikatne. Przepis znalazłam tutaj (klik). Polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• 1 polędwiczka wieprzowa (około 450g)
• 10 suszonych pomidorów
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 szklanka gorącej wody
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• natka pietruszki

1. Polędwiczkę umyć, osuszyć ręcznikiem i usunąć białe błonki. Mięso kroimy ukośnie na około 1 cm plasterki, możemy też jeszcze dodatkowo troszkę rozbić.
2. Do rondelka dajemy pokrojone w paski suszone pomidory i wlewamy wino. Całość musimy zagotować. Po zagotowaniu gotujemy jeszcze minutę.
3. Patelnię z grubym dnem musimy rozgrzać (najlepiej żeby miała też pokrywkę), wlewamy 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Układamy plasterki mięsa i smażymy na rumiano z oby stron. 
4. Wlewamy szklankę gorącej wody, dodajemy sos sojowy, paprykę, przykrywamy pokrywką i dusimy 25 minut. Pamiętajmy, żeby polędwiczki w międzyczasie przewrócić choć dwa razy. 
5. Jeśli mięso jest miękkie, to zdejmujemy pokrywkę, dodajemy suszone pomidory razem z płynem, który został nam z gotowania ich, dodajemy śmietankę, mieszamy i gotujemy jeszcze jakieś 5 minut. Na końcu posypujemy przez sitko mąką ziemniaczaną, wymieszać, zagotować i gotowe. Posypujemy jeszcze natką pietruszki, jeśli jest potrzeba doprawienia to możemy doprawić solą lub pieprzem :-) Smacznego :-)