Sałatka z kurczakiem curry, fetą, migdałami ...

Dzień dobry :-) Kto już zaczął bardzo długi weekend? Przyznawać się ;-) My nie, syn w szkole, mąż w pracy, ale to tylko dwa dni i potem pięć dni wolnego. Wystarczy, żeby odpocząć. Zostajemy w domu, jakoś na długie weekendy się już od dłuższego czasu nie wybieramy, bo nie lubimy tłumów. Ja mam dziś dla Was pyszną sałatkę. Może ona idealnie sprawdzić się na grilla, jest w niej w sumie kurczak, ale zawsze można go nie dać, a sałatka i tak będzie smaczna. Będzie też idealna na każdą imprezę. Nam smakowała bardzo, została wymyślona tak na szybko. Polecam i miłego poniedziałku wszystkim życzę :-)

Składniki:

1 opakowanie mixu sałat
1 puszka kukurydzy
2 filety z kurczaka
pomidorki koktajlowe
1 opakowanie sera feta
30 g płatków migdałowych u mnie Helio
curry indyjskie
olej do smażenia

Sos czosnkowy:

2 - 3 większe ząbki czosnku
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
sól
pieprz

1. Kurczaka kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy kurczaka i smażymy. Pod koniec smażenie dodajemy curry indyjskie ( u mnie płaska łyżeczka, można więcej, zależy jak ostrego kurczaka lubicie). Jak kurczak się usmaży, studzimy go.
2. Mix sałat myjemy, osuszamy na sitku, pomidorki kroimy na ćwiartki, kukurydzę odsączamy z zalewy, fetę kroimy w kostkę.
2. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
3. Przygotowujemy sos: do miseczki dajemy czosnek przepuszczony przez praskę, dodajemy jogurt naturalny, majonez i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Do większej misy dajemy: na spód mix sałat, następnie kukurydzę, naszego usmażonego kurczaka, pomidorki koktajlowe, ser feta. Teraz całość polewamy sosem czosnkowym i na sam wierzch wysypujemy nasze uprażone migdały :-) Smacznego :-)