Naleśniki kurkumowe z kurczakiem, cukinią, pieczarkami i mozzarellą

Pyszne naleśniki z dodatkiem kurkumy, a farsz to kurczak z wolnego wybiegu, mini pieczarki, brokuł, cebula i starta mozzarella. To wszystko zapieczone w piekarniku i podane z sosem np. czosnkowym :-) Obiadek, który posmakuje każdemu :-) Polecam i miłego dnia życzę wszystkim :-)

Naleśniki: przepis tutaj plus do ciasta dodajemy:

• 1/2 łyżeczki kurkumy 
• 1/2 łyżeczki oregano do ciasta

Farsz:

• 2 filety z kurczaka u mnie z wolnego wybiegu
• 1 brokuł
• 1 czerwona cebula
• 400 g mini pieczarek
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól
• pieprz
• starta mozzarella
• olej do smażenia

1. Z podanych składników robimy ciasto na naleśniki. Smażymy je i studzimy.  
2. Brokuła gotujemy, po ugotowaniu odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy  pokrojoną w kostkę cebulę, umyte mini pieczarki, które ja pokroiłam jeszcze na ćwiartki. Jak się nam pieczarki ładnie podsmażą dodajemy pokrojonego w drobną kostkę kurczaka i pokrojoną w ćwiartki cukinię. Smażymy, dodajemy słodką paprykę, sól i pieprz. Na końcu dorzucamy ugotowanego brokuła, wszystko mieszamy.
3. Na jedną połowę naleśników nakładamy porcję farszu, posypujemy startą mozzarellą i składamy. Tak złożone naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Podpiekamy w 200 stopniach około 15 minut. Podajemy z ulubionym sosem :-) Smacznego :-)