Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą wiejską

Lubicie zapiekanki ? Wiem, że tak, ja też i to bardzo. Można dodać różne składniki i wyczarować coś smacznego :-) Ja tym razem zrobiłam z ziemniakami, kiełbasą wiejską tradycyjną Handerek, do tego brokuł, mieszanka kukurydza, groszek, papryka i ser mozzarella i suszone pomidory. Zapiekanka wyszła pyszna, polecam Wam ją bardzo :-) Miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• 2 laski kiełbasy u mnie wiejska tradycyjna Handerek
• 1 brokuł
• 6 większych ziemniaków
• mieszanka: kukurydza, groszek, papryka
• starta mozzarella
• 2 jajka
• 150 ml śmietanki 12%
• suszone pomidory
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy. Jak będą już prawie miękkie, odcedzamy, studzimy i kroimy w plasterki. Brokuła również gotujemy.Kiełbasę kroimy w plasterki. Mieszankę odsączamy z zalewy, suszone pomidory kroimy w paski. 
2.Na spód naczynia żaroodpornego dajemy troszkę oliwy, następnie układamy ziemniaki, na ziemniaki dajemy połowę kiełbasy, brokuła, mieszanki i pomidorów. Następnie układamy kolejną warstwę ziemniaków, brokuła, mieszanki i kiełbasy. 
3. Do miseczki wybijamy jajka, roztrzepujemy widelcem, dodajemy śmietanę, startą mozzarellę, sól i pieprz. Mieszamy. Tak przygotowanym sosem zalewamy zapiekanką. Ja górę posypałam jeszcze startą mozzarellą.
4. Zapiekamy w 180 stopniach około 40 minut. Smacznego :-)